“乱世黄金，盛世典藏。”改革开放三十年来，我国加大对外开放的力度，经济快速发展，国力民力都在迅速增长。目前，经济总量超越日本，成本全球第二经济体。民间拥有的巨大财富，推动着我国收藏业的迅猛发展，字画、瓷器、玉石、古木家具成为最早的收藏目标。近年来，以茅台酒为首的高端白酒也纳入收藏者的视野，成了收藏界的新宠。他们或喜饮白酒、或出于投资，通过拍卖方式，将各个年代的陈年茅台酒纳入囊中。2011年，仅茅台酒的拍卖市场就有10亿元人民币，占据全国白酒拍卖金额的93.6%。目前，茅台酒收藏者队伍不断增加，据业内人士估计，收藏茅台者有数十万人。

　　收藏陈年茅台酒升值空间有多大？

　　2011年4月，贵州省拍卖一瓶汉帝茅台酒(55度，1992年产，仅产10瓶)，拍出996.8万元天价。据介绍，这是目前国内茅台酒拍卖价格的最高纪录。北京歌德2012春拍“历久弥香陈年茅台酒专场”，总成交额1.4亿元。其中，一瓶贵州茅台酒(五星牌)成交价为494.5万元。一场场天价拍卖会，制造一个个茅台酒致富神话。

　　中国藏酒协会(筹)秘书长、国家级品酒师史进财认为，在一定阶段，茅台酒价格会有所波动。但总体而言，有巨大有升值空间。这是因为，粮食、人工在涨价。“更重要的是，80年代以前，我国处于农业经济时期，空气、水、土壤都是纯净的，没有污染。但在今天，污染无处不在，化学制剂无孔不入，即使生产工艺再严格，白酒也存在塑化剂超标的问题。这使那个年代保留下的的老酒显得弥足珍贵。”

　　贵州省收藏家协会常务副会长何小龙认为，真正有意义和升值空间大的茅台应该定在1951年至1980年代的茅台酒(包括赖茅)。这34年，茅台酒的生产基本是作坊式(烧造房)小规模开放式的生产。原生态的酿造和回沙勾兑方法决定了酒液特有的品质和口感。产量小，消耗大，唯一性非常高，基本没有假酒，合乎物以稀为贵的原则。茅台酒见证了中国革命各个时期，酿造出许多曲折的故事，铭刻岁月的沧桑和无奈，这段时间文化内涵丰富，时代特点突出。

　　众人收藏茅台酒又有几人只为喝？

　　中国藏酒协会(筹)秘书长、国家级品酒师史进财告诉记者，在茅台酒收藏者中，有的是因为喜欢喝酒而搞收藏的，有的不喝酒但喜欢中国的酒文化，有的是为送礼而收藏，更有些是出于投资，看好白酒收藏升值空间，加入茅台酒收藏者队伍。

　　史进财称，自己既是茅台酒的收藏者，又是茅台酒的爱好者。他说，自己是2004左右开始收藏茅台酒的。当时，业内还没有收藏白酒这会事。因为喜欢喝酒，买来些茅台酒自己喝，顺带送给朋友。期间，有人找上门来，收购他的茅台酒。他因此认识到茅台酒的收藏价值，便一批批地收藏。2007年，国内开始出现收藏茅台酒的群体，大家建立联系，开展交流。而大规模的拍卖，则是近几年的事。

　　在史进财眼中，包括玉器字画在内的各类藏品，是生不带来、死不带去的。但作为新兴的藏品，酒是一个例外。虽然也是生来带来，但死可带去。收藏到一定程度，可以喝掉。“我自己就是既藏酒又喝酒。只要藏品中有两瓶，我会喝上一瓶。”一天下午，闲来无事，他与朋友聊天，拿酒菜助兴，边喝边聊，没有多长时间，两瓶陈年茅台。如果以拍卖价计算，几十万元就这样进肚了。真正的陈年好酒，不上脸，不醉人，不伤身体。这是它的妙处所在。“都说喝酒的人藏不住酒，在我这里不适用。酒类收藏是靠批量赚钱的，不会只藏一瓶。我收藏的茅台酒，一辈子也喝不完。”

　　史进财告诉记者，他认识一位广东的地产商，滴酒不粘，却一次买了上亿元的茅台酒收藏，目的就为了投资。4年后，这批酒增值10倍，利润率超过了开发房地产。“这位老板真有意思，他请我们过去品酒，那么好的陈年茅台酒，任我们喝，自己却坐在一边干看着。”

　　近期，我国酒类行业经济效益快速提升，5年来，白酒产品的利润年增长率达60%。不少收藏者认为，国人对于白酒的认知相对滞后，国内名酒的收藏起步较晚，相比洋酒而言，价格较低，增值潜力大。加之通胀明显，股市低迷，房市打压，投资品相对紧缺。陈年茅台酒正处于上升阶段，未来升值空间较大。房地产开发商、古玩商、艺术品收藏者、酒店经营者甚至一些年轻人，加入收藏者之列。特别是近两年，收藏人群呈爆发式增长，规模达到几十万人。

　　在酒类收藏者中，有主动收藏与被动收藏之分。收藏爱好者见到自己喜欢的酒就购买，叫主动收藏，一般购买名优白酒、品牌酒和具有个性特征包装的酒。被动收藏者收到亲朋好友赠送的好酒，他们不喝或不舍得喝，长期存放家中，被动地成为收藏者。

　　哪些茅台可收藏?珍、稀、真、特是关键

　　白酒收藏届普遍认为，一款具有投资价值的收藏酒，离不开稀缺性、历史沉淀、可维持性和成熟的交易市场这四大因素。只有品牌历史悠久、现存量较少、酒品质量高、具有特殊的品位和纪念意义，才算得值得收藏的酒品。

　　中国白酒收藏家、《茅台酒投资收藏指南》作者赵晨认为，不管收藏哪类藏品，品种是关键。如果收藏的品种是稀有品种，以茅台酒为例，比如酱瓶、葵花茅台酒以及20世纪中叶所生产的酒，一旦在市场面世，将会受到投资市场大量资金的追捧。土陶瓶、白瓷瓶贵州茅台酒是高端投资的首选。年份和商标的稀缺性是贵州茅台酒价值的体现形式。此外，限量版发行的纪念酒，有一定的投资收藏价值。

　　目前，茅台纪念酒有两大类：一类是茅台集团官方发行的每逢盛世庆典的纪念酒，值得收藏。另一类是为各大企事业单位定制的纪念酒，不易收藏。一些年份酒也具有收藏价值。白酒收藏往往以10年为单位。“酒的陈香，魅力在于时间让其越来越醇，它让醇厚的酒香变成陈香，让昂贵变成价值。一瓶老酒其实就是一个鲜活的生命，也是一部史书，留至今天。”赵晨说，

　　“酒度越高越值得收藏”，这白酒收藏的铁律。高度白酒存放时间越长，口感变得越好好，香味越浓郁且甜味甘醇。酒精度数直接影响酒的价值。50度以上白酒一般为纯粮食酿造，没有掺杂其余化工原料，性质稳定。而50度以下的低度酒多为勾兑，里面的乙醇很易挥发，酒中香气减弱，口味变酸，质量严重下降，一般不会超过两年。如西泠印社，对拍卖的白酒有明确的酒精度要求，只征集52度以上的白酒。

　　中国收藏家协会烟酒茶艺委员会主任钱宪顺认为，装酒器皿和瓶盖的设计，对收藏非常重要。瓶盖设计得好，密封性就会更好。作为藏品，酒瓶不仅设计要美观，还要能给人以高雅的艺术享受。

　　酒类收藏家昂飞扬认为，工艺门槛影响收藏价值。白酒收藏以酱香和浓香为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒，也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂，清香型工艺门槛就很低。

　　白酒的年代直接影响到价值。白酒收藏者马岩说，酒和其他藏品不一样，因为它能饮用。以前的老酒存世非常稀少，基本上都被喝了。目前，能够找到的老酒，最早也就是上世纪50年代。