2014年的新年，不少人找到成建林，慕名找他淘购饮用及馈礼的陈年老名酒。在老酒、古董酒的圈子里，成建林名气不小，作为一名年轻的80后，却喜欢琢磨古董酒，他在这个圈子里，算是不多见的人。

　　近十年的淘寻与上辈的积淀，成建林较为体系化地收藏了上世纪60~80年代全国各地的优质名酒，仅上世纪初期到80年代的茅台、五粮液就有数百瓶。俗话说“久藏成家”，成建林已是国内藏酒界颇具影响力的知名藏家，也是中国收藏家协会中国酒业协会名酒收藏委员会会员及理事成员。

　　收藏老酒，不仅为钱

　　大部分时间里，成建林都泡在他视如珍宝一般的老酒堆里，研究着关于它们的历史故事。大学毕业两年后，他就开始投入全部精力研究老酒，通过各种渠道和方式，投资几百万收集到的这些宝贝，每一瓶酒都让他爱不释手。曾经有温州商人、酒厂以及会所投资人，希望出高价把他的古董酒“一锅端”，他都婉拒了。

　　“我收藏它们，一方面是为了投资，另一方面是爱好和事业，并不是完全为了赚钱，当然合作可以但不会转让，因为和这些老酒打交道，我有属于自己的成就感和快乐。”成建林说。

　　目前，成建林收藏了两千多瓶(60~80年代)在全国藏界“够分量”的古董老酒及大量的饮用级酒(90年代名牌老酒)成建林的理想是在今年上半年在武汉筹建华中地区最大名酒博物馆，为更多的民众及酒企再现体系繁多的中国名酒以及它们的前世今生，再现与见证酒工业发展的历史，重温怀旧，传承文化。

　　以酒会友，传承文化

　　酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。它已不仅仅是一种客观物质的存在，而是一种文化的象征，民族传统的象征。

　　成建林名气在外，很多朋友慕名拜访，他也乐于接待，侃侃而谈古董酒的收藏。“老酒收藏具备独特的收藏属性，会逐渐形成独特的文化氛围，因为名贵的老酒是美誉为‘可以喝的古董’，既可收藏把玩又可饮用和理财投资、陈列鉴赏、品鉴酒会、拍卖流通……目前部分一线城市的高端文化会馆和艺术酒店已经尝试将古董酒作为主题鉴赏及饮用相结合且均成功。”成建林对记者介绍说。

　　最让成建林喜爱的是他精心收藏的五六十年代的茅台、汾酒、西凤酒、古井贡酒以及泸州老窖，这些酒中尤其稀少的品种都在他手中，有的酒在全国也只有几瓶或者几十瓶，还有他人鲜少了解的台湾古董酒以及中国历史悠久的药酒，“遇到一瓶好酒的感觉，就仿佛遇到一位交心多年的知己，一小口的品尝，悠远的韵味，专业的品鉴，收藏的快乐……都是无法形容的。”

　　白酒是世界古老酒种之一

　　“太白斗酒诗百篇”，千年酒文化是中国的传统文化之一，中国白酒更是世界上最古老的三大酒种之一，而这一樽樽“可以喝的古董”在文化全球化的当下，早就已经悄悄地渗透到全球文化艺术品的世界中“。

　　中国自古就有“酒是陈年好”之说，而这句话是具有科学道理的，因为历经几十年储存的老酒，酒体的组成分子会逐渐协调，原本较刺激性的物质成分也会淡化，这种自然储藏的过程，称之为“陈化”，也叫“老熟”。而达到这种“状态”的老酒，其酒质相比新酒未经长时间陈化的辛辣粗糙的口感而言，它会更香浓，其酒质也会更圆润绵稠,回味悠长,并酒液微黄(酱香及兼香型酒),且饮后神清气爽、不上头，夜间更无口渴之感。

　　中国是礼仪之邦，而酒更是传统的礼尚文化的重要载体，更有“够交情喝够年头的酒”传统意识，因此慕名找到成建林的“淘酒”人士，常年络绎不绝。

　　什么样的酒值得珍藏

　　究竟什么样的酒才值得珍藏?这几乎是每个收藏者最关心的问题，是不是老酒就值得收藏呢?

　　成建林说，饮用级老酒最好的选择是上世纪90年代名酒品种，而收藏级品种方面需注意两点：一是“系出名门”，二是“存世量”。名酒本身就很珍贵，如果一瓶拥有悠久历史的名酒，出自优质产区，并且存世不多，那更是难能可贵，再经多年的陈藏，价值就更上一层。根据酒液、酒色、酒标、酒包装……还可以判断出酒的酒质、真假以及年份等。上世纪60年代通常用木塞，70年代常用啤酒盖，80年代常用塑料盖，90年代又改成了铝盖。

　　值得一提的是，藏品的品相是决定藏品价值的关键，因此在收藏老酒过程中应该注重其完整性，将酒、酒标、包装设计等作为整体来进行收藏。

　　在收藏家成建林的眼里，看到老酒犹如是一种感情寄托和历史岁月的回顾，名贵的老酒陈列在家宅中也是一种身份地位和个人品位、爱好的写照;老酒藏家中，就有历历在目的往事回忆，就有生活的别样情怀;在不经意间，储存了情感、储存了精神享受和欣慰之外，还有因自然增值而产生的价值乐趣。

　　鉴别老酒小贴士：

　　如同一般的收藏品一样，决定一瓶藏酒价值的因素如下：

　　1.品质出身——系出名门的名酒本身就很珍贵，其历史悠久，优质产区，专业美誉，诚信清白的特点就越发可贵，再经多年的陈藏，更是难能可贵。

　　2.时间——存藏的时间，时间越久远的藏酒价值越高。

　　3.品相——历经岁月传承，存留下来的老酒其好的品相是非常难得的，品相是决定藏品价值的关键。

　　4.存世量——当年出厂供给的数量，现存的数量，数量越少的藏酒越珍贵,价值越高。

　　5.高度(50度以上为最佳)酒质适合陈藏，越陈越好者价值要高于其他酒。