每年的端午前一个月，超市里便涌现出各色粽子，最爱吃的是五芳斋的肉粽、蛋黄粽。我国幅员辽阔，各地的粽子内容和形状都不一而足呢。普遍包粽子的叶片是箬竹、芦竹、芭蕉、月桃……馅料则更多，几乎能吃的都能包进去：红枣、红豆、绿豆、花生、鲜肉、咸蛋黄……而糯米、黄米、粳米等是常见的主打材料。

　　记忆中的猪脚粽

　　在我的记忆中，端午是个很好玩的节日，大人们会先去河边打箬叶为包粽子做准备，我的家乡江苏是鱼米之乡，河流诸多，所以河岸边很多青翠的芦竹是包粽子的好材料;包粽子会在一个悠闲的下午开始，先是泡了很多糯米(通常是一个晚上)—糯米被泡得很饱满，然后蒸煮采来的箬叶;煮箬叶的水呈黄绿色—这还可以给孩子们洗澡用—洗过后据说夏天不会生痱子呢!

　　包粽子的时候，小孩们都会围在一起，为了防止我们捣乱，外婆教我们做一种叫做“猪脚爪”的粽子，只用两片叶子各自缠绕后，对称捆绑后就成为一个好玩的“猪脚”形粽子!最后用一串绳子把它们困在一起，和其他粽子一起煮。

　　小学七八岁的时候学包猪脚粽的，时间已经过去二十多年，外婆也离开我快十年了，但这种简便易学的粽子却一直留在心中，即使过了这么久，我还是可以轻松包好。主流的粽子包法多为三角形、五角形，捆粽子的绳子则为马蔺叶片或棉线等。我在花园外面种了几丛马蔺，端午前刚刚开完藕荷色的花朵，此时正派上用场。

　　台湾碱棕

　　端午前后去郊外云峰山看薰衣草花田，那里的台湾主人正在为游客推荐台湾的碱棕。这种加入食用碱的粽子呈黄色，一般凉食，沾上砂糖或蜂蜜吃。碱棕现在已经是台湾经常食用的点心，不局限于端午。而端午那天吃的是凉的碱棕，加热的肉粽。将糯米浸泡后，加入虾米、红葱、酱油，将米炒出香气后，再加入瘦肉、咸蛋黄等山珍海味，炒成半熟即可;炒过后会有香气，然后包制完后再蒸煮，台湾南部用水煮的方式，北部则用蒸的方式。

　　据花田的主人介绍，台湾的粽叶大多也是来自山区的箬竹。色泽黄绿色，吃起来香气扑鼻。南部的粽叶用的是月桃叶，厚厚的有一种花香。月桃普遍生长在台湾平原和低海拔山区，它是姜科月桃属的多年生大型草本植物，叶片呈长披针形，花成串地悬挂在下垂的花序上。果实球形，表面有许多纵棱，未成熟时鲜绿色，成熟时艳红色，非常玲珑可爱。月桃分布在全岛各地亚热带低海拔山区，非常普遍。它具有极高的药用、食用、观赏价值。除了用叶片包粽子，根茎可以做编制材料，还可以煮蛋、烹茶、熬汤。

　　箬竹和芭蕉叶

　　有朋友是海南人，端午前家人特意从海南带来当地的粽子，奇怪的是，它们的粽叶是用芭蕉叶包成的，而且是方锥形，看起来硕大一个，足足有半斤重!里面有香喷喷的叉烧肉和蛋黄，几乎吃一个就能吃饱。也许这和包裹粽子的叶片有关，在所有粽叶中，芭蕉叶是最大的叶片素材了!

　　而我爱吃的五芳斋用的粽叶是箬竹，这种在北京也能偶尔见到栽培的箬竹通常在南方山区常见。它是禾本科竹类植物，通常为丛生，并不高大，但叶片却较其他品种的竹叶要宽大很多，因此被人们用来做粽叶，还可以作为茶篓衬垫或斗笠等其他防雨制品的编织。区别箬竹和苇叶的最简单方法就是看叶片的底部，有明显的区别。

　　其实无论是哪种粽叶素材，都取决于当地人们因地制宜，都是我们灿烂文化中的一束。