百鹤高一家以出版他们最喜爱的画家和感兴趣时期的艺术题材的书籍来表现他们对艺术的虔诚。他们的第一部出版物是以山水和动物画家尤仁·维赫伯克豪温 (1789-1881)为主题的专著，该书附有丰富插图，并附有法语，英语，荷兰语和德语的文字说明。再财大气粗的艺术赞助商都会被出版该书所需的巨额成本给吓跑，但帕特里克和维维安却毫不畏惧，他们支付了书籍出版的所有费用，而当书籍销售一空时，他们无私的努力也得到了应有的回报。1981年的这次成功促使他们着手策划一个更野心勃勃的项目，即编辑出版一本名叫《生于1750-1875年间的比利时画家词典》，这是一部900多页有着完整插图的参考书籍，如今在艺术界以“百鹤高”得名。

　　“你在泄露你的经商秘笈”，当帕特里克把这本大作交给出版社时，一名记者这样对他说。而帕特里克回答到，“或许吧，但我希望的是公众受到教益，得到启发。这样他们就会知道何谓真正的专业画作，进而明白这些作品的真正价值。”

　　与此同时，百鹤高在出版《东方学者》时挖掘出了“他们”这个时期的另外一面。同样畅销，不久便销售一空。

　　1985年，他们出版了第四部著作《海景》。1986年，百鹤高创作了一本以费尔南德·图桑为题材的专著，之后出版了乔治·莱姆斯,保罗·勒狄克, 保罗·马修, 卡罗琳·斯迪耶隆的专著，他们都是擅长画肖像，静物和山水画的比利时画家。百鹤高家族还出版了《花鸟画家词典》和《动物画家词典》。

　　经常有人问帕特里克·百鹤高，选择投资19世纪大师的画作是否是一个明智的选择，他的第一反应通常是：“不要问我，我爱他们!不要忘了，我们卖他们的画作的初衷就在于我们爱他们，我们只是在跟着感觉走而已，作品的质量才是衡量标准，过去是现在依然是，不是所谓的潮流或名气。”维维安附和道：“当今对19世纪艺术的鉴赏不关乎潮流。这些画作会永世流芳。”

　　那对他们的投资是明智的选择啰?“是的”，帕特里克回答说，“只要这个世界上还存在对精美工艺有着高雅品位的收藏家，对魅力非凡、精致、精美画作有着敏锐眼光的收藏家，这些画作就会永远流传，无论它是肖像画，山水画或民俗风情画。我对所有收藏家的建议都是：从知名艺术经纪人那里买你喜欢的作品。你买的是质量而不是潮流。除此之外，尽可能多地观察画作。培养欣赏高雅艺术的品位。好的东西只会升值，永远不会过时。”帕特里克和维维安·百鹤高是一对聪明睿智的夫妻，他们办事雷厉风行，但会充分利用他们丰富的艺术经验。这就是为什么他们在世界各地取得非凡成就的原因，也使得他们能以更高的视角与中国分享他们的艺术热情。

　　亨利·苏蒲自由记者及电视评论员