英国的地理位置于欧陆西侧的大西洋上，其纬度在50度以北，因受北大西洋洋流(北大西洋暖流)的调节及西风终年的吹拂，冬暖夏凉，终年有雨。主要发展有：栽种饲料作物及牧草，并发展酪农业，但是，由于其本身的食粮及畜牧产品均不足以自给，需要依赖进口，因此，使其在料理烹调上多少都受到外来资讯的响影。不过，英国本身是个历史、文化悠久的国家，所以他们在料理上多少还是保留了原有的传统饮食习惯及烹调技巧。

　　英式美味之熏肉三明治

　　英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式;然而，他们对牛肉类方面又有特别的偏好，如烧烤牛肉(ROASTED BEEF)，在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤土豆，还会在牛排上加上少许的芥茉酱;在佐料的使用上则喜好奶油及酒类;在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。

　　较为人知的英国料理菜名有：牛肉腰子派(STEAK KIDNEY PIE)、炸鱼排(ENGLISH FISH CHIP)、皇家奶油鸡(CHICKEN A LA　KING)等。英国人喜欢狩猎，在一年只有一次的狩猎期中，就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐，如野鹿(VENISON)、野兔(HARE)、雉鸡(PHEASANT)、野山羊(WILDSHEEP)等的烹调。而一般烹调野味时，均采用些杜松子或浆果及酒，此做法是为了去除食物本身的膻腥味。

　　英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式;然而，他们对牛肉类方面又有特别的偏好，如烧烤牛肉(ROASTED BEEF)，在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤土豆，还会在牛排上加上少许的芥茉酱;在佐料的使用上则喜好奶油及酒类;在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。

　　英式美食之炸鱼薯条

　　初中念英文的时候，有一篇课文讲的就是英国食物界的国粹——炸鱼薯条。那是正宗的英式快餐，可以堂吃，也可以报纸一裹来外带。炸鱼薯条这对奇特的食物组合颇有些像中国的炸臭豆腐，爱吃的人趋之若鹜，不爱吃的人敬而远之。

　　既然来到英国，奉劝不要错过这项国吃，3到4个英镑就能填饱肚子，相当草根的食物。炸鱼实际是相当于上海的“面拖鱼”。海鱼在面浆里打个滚，然后下油锅。大多再蘸点盐或者醋即可，如果添50个便士还可以要一碟咖喱来调味。鱼肉滑嫩，热气喷涌，外面金灿灿的面壳更是脆生生。两条鱼旁边还有一大份土豆，根根都有拇指粗，也是泛着漂亮的金光。吃到嘴里外脆里糯，边看报纸边吃的时候，常常把一堆土豆吃光了，手指还在盘子里摸索。

　　炸鱼薯条店遍布英国，除了这两项，还经营炸香肠、炸蘑菇、炸肉排，炸得不亦乐乎，好生热闹!至于土豆，还有另外一种吃法——烤来吃。硕大一枚枚烤熟的土豆陈列在食物柜子里，选中一个。伙计挑出来，用一把锋利的刀在土豆身上划一个十字，将黄油和盐加到这个土豆的“伤口”里来。你再选择一种色拉，伙计又熟练地把色拉添加到十字里头去。瞬间，一个普通的烤土豆里仿佛卧虎藏龙。这个一个内涵深刻的土豆通常卖2英镑，而胃口小的人一顿还吃不完。

　　较为人知的英国料理菜名有：牛肉腰子派(STEAK KIDNEY PIE)、炸鱼排(ENGLISH FISH CHIP)、皇家奶油鸡(CHICKEN A LA　KING)等。英国人喜欢狩猎，在一年只有一次的狩猎期中，就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐，如野鹿(VENISON)、野兔(HARE)、雉鸡(PHEASANT)、野山羊(WILDSHEEP)等的烹调。而一般烹调野味时，均采用些杜松子或浆果及酒，此做法是为了去除食物本身的膻腥味。

　　其他特色美食

　　1、烤牛排

　　这是公认的英国菜中的代表作，将大块带油的生牛肉放入烤箱中烤制而成。同煎牛排一样，在您点这道菜时，服务生会问“Howdoyoulikeit，sir/madame?”意即“您喜欢生一些的还是熟一些的?”如果您喜欢生一些的，就说“Rare，please。”如果您喜欢熟一些的，就说“Well-done，please。”如果是中等的就说“Medium，Please。”请一定不要忘记说声“please”(请)。做好的牛肉吃时可以沾西式芥茉酱，作为辅菜的约克郡布丁也很有名。

　　2、多佛尔鲽鱼

　　英国的鱼类菜肴相当可口，伦敦市内便有几家专营鱼美菜肴的连锁餐厅。特别是在多佛尔海峡捕捞的鲽鱼清淡鲜美，十分好吃。

　　3、英式早餐

　　英式早餐首先用橙汁加上玉米片，浇上牛奶和砂糖饮用。然后是主菜，一般是咸肉、香肠和煎鸡蛋配以煎蘑菇或西红柿(煎西红柿相当好吃)。当然还有烤面包。最后是咖啡或红茶，也有英国传统的奶茶。这便是英式早餐了。

　　4、爱尔兰炖牛肉

　　它是爱尔兰的一道传统菜。你如果喜欢可以在这道炖菜里加上各种时蔬，比如胡萝卜，白萝卜，蘑菇等等，有时候一点小小的创意，会给你的菜式带来意想不到的效果。这道爱尔兰炖牛肉的小秘密就是啤酒的使用，传统的做法是用爱尔兰的黑啤来炖煮牛肉，比如Guinness。当然如果实在找不到黑啤，其他啤酒也可以代替。

　　5、Haggis

　　音译过来就是哈吉斯，类似大香肠，当地人称为羊杂布丁，本来是苏格兰的传统食物，由于味道香醇，逐渐流传遍布整个欧洲，目前也算是伦敦的传统 食物之一。制作方法与Steak-and-kidney pudding有异曲同工之妙，将羊杂搅碎，混合其他调味品，装进猪肠，蒸制而成。伦敦大街小巷都可以吃得到，多数伦敦人吃Haggis的时候，都会配着 胡萝卜、威尔士干酪等其他美味，到了伦敦不得不尝噢。

　　伦敦奥运会及残奥会组织委员会(伦敦奥组委)近日公布了今年夏季奥运会期间即将为数百万观众和上万名运动员献上的各种美食的详细信息。

　　英式美食之海鲜大餐

　　•奥运会期间40多个场馆共计将供应1,400万份餐点——堪属全世界规模最大的和平时期餐饮运营活动。

　　•届时将为运动员供应120万份餐点，包含1,300多道不同的菜品。

　　•超过800个特许商品零售点将供应150多种不同的餐点，向游客展现丰富多样和高质量的英式美食。

　　•所有食材均满足较高的环保、公众道德和动物保护标准。

　　•餐点种类多、价格合理——一家四口的用餐费用不会超过40英镑。

　　奥运会期间40多个场馆共计将供应1,400万份餐点——堪属全世界规模最大的和平时期餐饮运营活动。833个特许商品零售点将供应150多种不同的餐点，向游客展现丰富多样，高质量和价格合理的英式美食。

　　所有食品都离不开两大主题。英式美食将体现英国境内各种风味和各类美食的多元融合，从意大利菜到印度咖喱，海鲜到沙拉以及炸鱼、炸薯条、派和土豆泥等经典零食，让人大快朵颐。

　　各种英国地产精品和食谱也将齐聚一堂，体现英国悠久和多样的文化传统，比如威尔士羔羊、珀斯郡猪肉和陶尔哈姆莱茨(Tower Hamlets)的酸面包等等。制作这种酸面包需要特制的传统砖炉，炉子四周选用的是泰晤士河的泥煤。

　　奥运期间，伦敦6个主办区将迎来195个国家的运动员和观众，届时它将成为一座真正的国际大都市，所以处处都会飘散出来自各大洲的国际美食的味道——从纯正的亚洲菜，到非洲Brai烧烤，从加勒比风味到美味可口的地中海菜肴，甚至全世界各种各样的街头美食均将齐聚伦敦。

　　2012年伦敦奥运会商业合作伙伴可口可乐、麦当劳、吉百利天然山谷(Cadbury Nature Valley)和喜力(Heineken)也将供应食品和饮料，出售唯一几种品牌产品。麦当劳将经营四家奥运场馆餐厅：一家在运动员村、另一家在主新闻中心为媒体人士提供服务，还有两家专门位于奥林匹克公园的餐厅为观众服务。所有软饮料和矿泉水将由可口可乐供应，包括Innocent清凉饮料和果汁，预计在奥运期间可口可乐出售的饮料中，75%是水、果汁或者无糖饮料。此外，所有场馆均免费提供饮用水。

　　各式美食大餐

　　面向观众的部份餐单

　　粥与枫糖浆，由英国燕麦和牛奶制成，售价：2.20英镑

　　抹茶味烤蛋糕，约克郡黄油夹心，售价：2.10英镑

　　胡萝卜、黄瓜条加红酱鹰嘴豆泥，售价：2.50英镑

　　六块鸡翅膀(鸡肉经Red Tracktor食品安全体系认证)，售价：3.50英镑

　　红莱斯特英式奶酪配英式苹果酸辣酱以及牛津郡面包夹农场出品的莴苣，售价：3.80英镑

　　杰克薯仔配丁格利戴尔熏肉和香草蛋黄酱笨鸡肉，搭配芝麻菜和水芥子沙拉，售价：5.80英镑

　　英式吞拿鱼甜土豆沙拉(吞拿鱼非网捞)，售价：5.90英镑

　　牛津郡夹肉面包卷(新杀丁格利戴尔猪肉制成的烤肉(经Red Tractor食品安全体系认证))，配时蔬沙拉和精选甜品，售价：6.50英镑

　　烤鸡肉玉米煎饼(鸡肉经Red Tractor食品安全体系认证)，售价：6.50英镑

　　Penne鸡肉意粉(鸡肉经Red Tractor食品安全体系认证)配蘑菇清汤，售价：6.50英镑

　　10英寸辣香肠、辣牛肉、罗勒和牛至石烤薄底比萨，售价：7.50英镑

　　农场品质保证的苏格兰牛肉配Long Clawson Stilton派、爱尔兰土豆泥(加入经Red Tractor食品安全体系认证的奶油和英式黄油)和洋葱肉汁，售价：8.00英镑

　　鳕鱼和薯条，售价：8英镑起

　　海鲜酱浇汁新加坡面条，内含煎蛋面条、鸡肉、虾、叉烧、辣椒和手撕胡椒，售价：8.50英镑

　　羊肉罗根配肉饭或者藏红花饭，售价：8.50英镑

　　瓶装水，售价：1.60英镑

　　公平贸易茶，售价：2.00英镑起

　　公平贸易咖啡，售价：2.60英镑起

　　500毫升瓶装可口可乐，售价：2.30英镑

　　330毫升瓶装喜力，售价：4.20英镑

　　2012年伦敦奥运会特酿红酒(18.7 cl)，售价：4.80英镑