以色列钻石业的发展得益于上千年的历史与近百年的运作经验，再加上专业的管理体制，才成就了当今的辉煌。长期的流散生活使犹太钻石商人和技工遍布世界各地，他们先后在荷兰阿姆斯特丹、比利时安特卫普、美国纽约建立了世界上最具规模和影响的钻石加工及贸易中心。20世纪30年代后期，比利时犹太钻石商带着抛光用的打磨轮重新回到巴勒斯坦这片土地，从而掀开了世界钻石加工业回归“圣地”的序幕。

　　随着第二次世界大战的爆发，越来越多的犹太钻石商回到巴勒斯坦地区，因钻石携带方便且价值不菲，二战期间犹太人普遍将钻石视为逃离排犹之地首选的随身携带物品，这无疑为巴勒斯坦地区的钻石业发展提供了契机。在1939年，巴勒斯坦地区还仅有4家钻石切割工厂，197名工人;而4年后，该地区的钻石加工厂已骤增至33家，技工达3750人，当时全世界的钻石切割技工也不过才1万人左右。至上世纪40年代中期，巴勒斯坦地区已成为世界上最重要的小钻专业切割(每克拉钻石切割成15份至7份)基地。

　　二战后期，由于欧洲通货膨胀不断加剧，钻石被视为最稳定的一项保值投资，需求量急速上升。加上为满足美国及其他市场对钻石的巨大需求，犹太人在巴勒斯坦地区的钻石加工业更得以快速发展壮大。此外，犹太人成功的分工合作制度减少了技工的培训时间，以及当时比之美国和南非钻石切割工厂更有竞争力的低人工成本，帮助1948年建国的以色列攫取了钻石业发展的第一桶金。

　　但进入20世纪50年代，以色列的钻石业走入低谷。二战结束后，欧洲各钻石中心又纷纷复苏，钻石加工业重回欧洲。而当时控制全球90%市场份额的戴比尔斯钻石贸易公司严格限制对以色列的钻石原矿供应，致使1955年后需求最大且利润最丰的钻石加工种类已完全从以色列转出。迫不得已，以色列政府成立了国资公司，大力开拓新的进货渠道，全力扶持本国的钻石加工业，此举收效明显，也增加了以色列政府与戴比尔斯的谈判砝码，并最终促成该公司日后重返以色列。此后，稳定的供货、市场的扩大、钻石价格的持续攀升，及以色列不断创新开发出的世界领先的专利技术，逐步确立了现在以色列在国际钻石加工和贸易中的中心地位。目前，以色列是全球四大钻石切割与贸易中心之一，其精加工钻石贸易的龙头地位无人匹敌，在该国交易的精加工钻石已占全球钻石贸易总额的一半以上。

　　以色列是钻石从业人员最多的国家，同时也是世界上钻石加工自动化水平最高的国家。从一颗原矿石开始就使用电脑辅助钻石设计系统将其定位扫描，确定最佳切割方案，并评估如何利用切割下来的边角料，确定切割图形后，电脑将此信息传递给切割打磨机器。此外，以色列还研制出一种机器，可以通过电脑对钻石的每个切割面的光线反射数据进行分析，以察看钻石是否已切割好，从而方便品质的鉴定。

　　然而，尽管在钻石加工中不断涌现新的先进科技，但最基本的打磨技术仍是沿用350年前的“老手段”——人工，专家的技术和经验仍是钻石加工中至关重要的因素。以色列钻石研究所负责人对我们说，钻石加工是一项十分复杂的工程，至今以色列也只能自动打磨圆形的钻石。钻石的打磨非常讲究，如果角度不对，比如从左至右或从上向下，打磨数小时也会毫无效果，三个字——磨不动，这时就只能由人工进行调整。因此，当今世界钻石业的发展是累世人工经验与高科技的结合。

　　虽然以色列并不出产钻石，但钻石加工业一直是该国的重要出口产业，在全世界销售的珠宝级钻石中，有50%来自以色列。以色列在印度与中国都建有钻石加工厂。