茶氨酸的独特功效

　　茶氨酸是鲜爽的味道。生活中经常食用的鲜爽味有像黄瓜和味精这样的调料。如果喝到一杯很苦涩的茶叶，放点儿味精下去茶味就会比较鲜爽，但茶叶里的茶氨酸是天然的，味精是合成的，所以天然的味精就是鲜爽味的茶氨酸。对绿茶来讲这种成份多表示绿茶好喝，其他成份并不一定。比如茶多酚、咖啡碱并不是越多越好，也不是越少越好，它讲究比例的关系.对绿茶来说这种成份高也表示茶叶越好喝，茶氨酸提取出来的鲜爽味跟味精是差不多的,除了味道比较好以外，它可以增强免疫抵抗病毒，北京人03年以前主要喝茉莉花茶，现在主要喝绿茶，当然茉莉花茶也是绿茶的一类，但现在他们主要喝原汁的绿茶。03年我国爆发了非常可怕的SARS危机，哈佛科学家在同年发表了一篇论文，论述中国绿茶里含有高含量的茶氨酸能够增强免疫力，抵抗病毒。所以北京人开始大量喝绿茶，这样看来SARS对中国绿茶是有贡献的。茶氨酸除了这个功效外，还能增进记忆、促进智力，有助于提高学习成绩。有一些女生在经期出现痛经症状，喝这种茶叶也能有帮助。而我们认为茶氨酸最大、最有效的是镇静作用。大家觉得很奇怪，喝茶可以提神，为什么也有镇静作用呢?镇静的作用就是安神，有一些人下午晚上喝茶会影响睡觉，有一些人刚好相反他觉得不喝茶睡不好觉，为什么会这样呢?因为茶叶里边其实有两类成份，第一类就是咖啡碱，它的苦涩成份有非常强的提神作用，像打瞌睡喝杯茶，可以提神，有一些人甚至会影响睡觉，神经衰弱的人会影响睡觉，表示茶的成份能够提神;第二种成分就是茶氨酸，茶氨酸跟咖啡是相反的，它是有安神作用的。咖啡碱提神作用很快，几十分钟，几个小时就起作用，几个小时就过去了，很强烈的，但是茶氨酸的作用是很缓慢持久的，所以做茶叶研究的人会发现真正喝茶的人心态很好，脾气很好，对老婆特别好，人际关系也处理得特别好，这个就是茶氨酸的作用，因此有人把茶氨酸叫做“二十一世纪的镇静剂”。

　　安吉白茶的正确的名字应该叫做白叶茶，在它生长过程中有一段时间它的芽、叶会变白，但是在其他时间都是绿的，它的加工方法也是按照绿茶做的。安吉白茶理论上讲就是绿茶的白化病，但是这个白化病白得恰到好处。氨基酸、茶氨酸的在茶叶里的含量大概是1%-4%，茶多酚是18%-34%，咖啡碱是2%-5%，安吉白茶氨基酸含量可以达到6%-9%，所以刚开始喝茶的人或者不大喝茶的人都会觉得苦，但很鲜爽，这就是白化病白得恰到好处的意思。