沉香的学名叫琼脂，琼即海南，说明以前最好的沉香产自海南岛。海南沉香一般要十至三十年才能产香， 而这个树龄的油脂主要集中在主干的表皮，一般的树头部位、丫叉部位、创伤口部位都易于结集油脂， 这种沉香只适宜于药用方面或提炼精油，这种低级别的沉香近年通过人工种植也可获得。而一些有二百年以上树龄的老树，油脂结集得较好，甚至于树干的芯部也富含油脂，这种沉香就特别珍贵了，因为可以加工雕刻成各种工艺品流传后世，为达官贵人所收藏， 海南沉香黄油格和黑油格就是最好的沉香之一。