我们进入到今天的品鉴的部分，一般有非常简单的三步：

　　第一步visual;第二步是smell：第三步就是我们的品尝。

　　我来带着大家来一起做一下，大家来选择手里边觉得闻起来觉得不错的酒，我问一下大家在闻这两款酒的时候，我们就论事地讲这一款桃红大家闻一下是什么味道，有没有人可以用自己的词汇来形容一下闻完了这款酒闻到了什么味道或者是什么感觉。没关系，大家想到什么水果或者想到什么花都可以说出来，我们看是不是大家都会有一个感觉。醪糟，醪糟是一种水果吗?樱桃，还有吗?还有没有朋友有其他的感觉?树梅非常漂亮，好有没有朋友跟我闻到了一种东西，我来说一个东西，有没有朋友跟我一起闻到，当然我这个闻得比较专业，酒精。

　　好，开一个小的玩笑，我们一步步来，第一步我们要看一看这个酒，我们说拿到一杯酒，我们当然要看一下它，看什么这个是最关键的，大家铺的都是白色的桌布，我这边是一个灰色的，所以大家比我占优势，我们要把酒放在一个浅色的背景下去看一下它的颜色，看这个颜色除了看它的颜色的深浅度之外，我们最重要的要看它的清澈度，如果这款酒里边没有杂色、没有沉淀，同时由中心到两边是一个非常非常清晰的渐变的过程，我可以告诉你这是一款健康的酒，它好不好喝我还不知道。我们可以看一下这个酒基本上接近透明的颜色了，这个酒的颜色我非常喜欢，我相信现场的女孩子们也一定非常得喜欢。我们看完了这个酒，确定这款酒的品质没有问题之后，我们就可以闻它了，就像我们刚刚做的那一步，闻的这一步，稍等，我来换一下我的PPT。

　　闻的这一步我们现场分成两个部分，第一个叫做first nose,非常好理解，那款酒我不要动它，我先闻一下。没错是一瓶酒，是酒精味，就像我刚刚跟大家讲的，为什么我说刚刚大家闻到的一定都是酒精味呢?因为我跟大家做了一个小小的圈套。

　　第二次我们就来闻一下second nose是什么感觉，在闻之前最重要的事情就是我们要旋转我们的酒杯，让我们的酒在这个杯子里边轻盈地晃起来，让酒跟氧气充分地接触，让它被空气氧化，与此同时我们把鼻子伸到酒杯的瓶口再吸一口气去闻，感觉一下跟刚才有什么不一样。怎么样?是不是酒精味比刚才浓一点了，开玩笑，我们说在酒精味之外我们闻到了更多的一些偏向水果的香气，对不对?为什么呢?这就是我们法国酒最奇妙的地方，这就是一个叫做醒的过程，我们要让这款酒醒过来，我们才能够感受到它的魅力在哪儿。

　　跟空气接触的时候我们就发现这款酒它给了我们非常多不一样的感觉。在这里边刚才那边的朋友答得非常恰当，我也是更多地是尝到了一种清淡的树梅的味道和一种芳草的感觉，当然这是靠闻的。

　　再说一句题外话，每个人的味蕾系统是不一样的，有一些朋友可能从小就吃香的喝辣的，过得非常好，基本上就喝不出来这个跟白开水有什么区别了，像我这种从小就是在五谷杂粮中度过来的，所以我会更敏感地去尝出里边一些特别的味道，所以说喝酒我们不是说追捧一定要在里边去尝出某种特别的感觉，我们喝任何的东西都是为了取悦自己，让自己开心的，所以今天下场大家喝到什么那就是自己认为的什么，没有关系，都可以一起出来分享。