编者按：2014年3月8日，王建华老师在皇城艺术馆为我们带来一场关于故宫旧藏宜兴紫砂鉴赏的讲座,主要讲解了宫廷紫砂的收藏情况、紫砂壶的演变发展、紫砂泥的辨别、紫砂壶的鉴赏与购藏、紫砂壶的保养等问题。

　　王建华,1955年出生，故宫博物院研究员，是故宫博物院瓷器鉴定最权威专家之一，注重实战，对高古，明清及近代瓷器、紫砂器有极深的研究。著有专著《古瓷辩赏》、《明清官窑青花识真》、《唐三彩的鉴定与收藏》、《宜兴紫砂的鉴定与收藏》。

王建华 讲座现场

　　新买的紫砂壶如何使用和保养

　　然后我们今天就说我总结一下，我讲的也很乱。第一宫廷里的壶，最开始明代的壶什么样?包东西，包漆、包东西;康熙的壶什么样?也要点彩，光溜溜的不行;雍正的壶呢?素雅的了;乾隆的喜欢写御题诗，喜欢弄点儿暗花什么的，有大笔筒的，大的什么都有了，还有墨，还有砚台，还有花盆，类别比较多，有水丞、文具、还有小鹿，造型的文玩清供，紫砂壶宫廷这段咱们就全掌握了。然后去买壶怎么样呢?进去先看形、顺眼，不要什么我非得一个俏的，怎么怎么地，弄一个平平常常的，还有一个看壶它如果不是注浆的就可以。半手工、全手工你不要追求，全手工，你那个钱就得上去了，全手工全都上万。注浆的壶它一般比较细、比较轻，比真砂的壶还轻，真的紫砂也不能太纯，会砸手，它掺泥了，沙是轻的，但是要有分量。注浆的壶更轻，又轻又细，跟泥似的，然后里头还有个纽纽儿，它收浆那个口得有个纽纽，壶里头有个注浆的水弄完了以后有个水的收缩点，就跟你弄一锅面糨，弄一锅浆糊，你要糊上以后，糊哪儿你收那个东西是不是有一个缩点啊。手工跟半手工的壶，你起码得看50把你才能分辨，很有灵活性，我现在没法讲，所以你不要追求，你说我买全手工完了你就多花一万块钱，你何必呀?你就买半手工的，要撞一个全手工那就撞上了。

　　追求健康，追求美，你买这把壶还有一个我买了一把壶，我什么茶都泡，如果你买了一个断泥壶就是黄色的，你如果一泡铁观音马上再也洗不出来了，渗进去了，因为砂有吸附性，原来在二十年前汪一先的儿子送我一把壶，我不知道，那个时候傻，完了就泡深色的茶，铁观音、乌龙，一下就花了，特别逗，它身花，盖不太花，没法使了，都一样的花渗出黑泥还好用，你这个盖不花里头花，因为泡茶渗进去了那个黑泥，所以用白茶用浅色的壶，白茶或者是龙井也可以，然后铁观音、乌龙，现在咱们喜欢喝的什么岩茶都要用紫泥壶喝，普洱也一样。茶色深你用一个浅壶那就彻底毁了，还有如果你这一把壶什么茶都泡，不行，养不出来。你归几类，你也不是那么讲究，有人当然弄十几把壶讲究，你不用那么讲究，弄个两三把，顺点儿眼的，舒服点儿的泡茶，至于几分钟几分钟怎么泡这是茶艺师的事，我还真不太懂。

　　我希望大家回去以后能够看看自己家里的壶是不是注浆的，如果注浆的也别给它扔了，当教材。还有紫砂壶买回去怎么用?买回去的紫砂壶，紫砂壶是热胀冷缩的，它有收缩比例的，你怎么样养好一把壶，买回去以后先用凉水泡一会儿，半个小时左右，然后就开始煮，如果你很讲究开锅以后再放茶，煮开了以后开锅了跟中药似的开锅了以后就小火煮一个钟头，煮完一个钟头以后特别凉透了别捞出来，烫也别捞出来，就温水的时候把它捞出来，晾干了完了搁在那儿，一般我觉得就能使了。如果你再讲究你就搁点儿茶叶再煮点儿，就更好了。每次喝茶之前用开水要烫一遍，因为紫砂是热胀冷缩的，它会把它的所有气孔打开，来吸附你的茶叶的香味，同时把你茶叶的拙气什么它散发出来，它热胀了，散发出来。喝完了以后把它刷干净，我一般也是喝完以后把茶倒干净烫一遍，烫完以后半凉的时候再用冷水冲一遍，然后我就把它扣起来，扣起来第二天再泡。还有一个刚吃完饭的手不要拿那个茶壶，东摸西摸的，有人那个茶壶油渍腻的特别恶心，如果有这种情况怎么办?用洗涤灵给它擦一擦，然后用84，很浅的84泡一夜，它整个油都没了，然后你再煮一遍，要么有味。

　　新弄的壶如果不是高级大师几万块钱买的壶都有砂味，都要煮，去砂气，然后就可以喝了。你这几把壶得轮着用，如果这一把壶死用，用好几年就这一把，这壶就用坏了，就跟穿鞋似了穿破了，要轮着用，每一个都养一养。所以我特意建议你们，也不见得花多少钱，两三千也能买一个很好的，或者一两千买一个很好的自己用，然后经常摸一摸，那手别有油。干壶用湿布擦，湿壶用干布擦，没有什么可复杂的，至于做什么茶席，茶艺师讲去吧，不是我的事。所以今天我就给大家做了这么多讲，我希望大家能够买到好壶，等再听课的时候我一看哟眼光提高了，挺好。谢谢!