叶毓中长于工笔人物，他的选题、绘画技巧与风格，都单纯而集中。在题材上，多古人物绣像、古人物故事、古代歌舞，古代诗词等等。在画法上，多用细铁线勾勒，或白描，或填色；在造型上，多进行程序化处理，装饰性变形；在空间处理上，突出平面构成，几乎不做纵深描绘，从而与造型的装饰性相一致；在色彩上，强调纸绢底色的作用，以及统调的使用。这种种单纯和集中，构成其轻巧、秀丽、有韵律感的特色。大抵说，他的作品拒绝丑陋，追求和谐、美与叙事性，但不流于媚俗；追求有节奏的活泼，健康和愉悦，而不追求沉重、压抑、浓烈和刺激。

　　叶毓中对古代题材的侧重，表现了他对经典化的传统诗歌、小说的喜爱，对古人生活和古代文化的留恋与偏爱。当然，这种留恋与偏爱是想象的、轻松的、娱悦性的，是现代生活和现代文化的一部分。作为绘画的主题，这个领域久远而深广，是大有文章可做、大可发掘的无尽宝藏。