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        黄金桂成浓香型乌龙茶“利器”

　　不少茶企在加工浓香型乌龙茶产品中，喜欢拼配少量优质黄金桂，让烘焙出来的产品香气更加浓郁

安溪茶叶素来名声在外。图为茶山一角(杜连财/图)

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　　□商报记者 戴厦铃

　　在安溪县不少产茶乡镇，铁观音春茶采摘之后，因为天气等因素，夏茶、暑茶不采或进行裁剪，到10月再采收秋茶。但在虎邱镇，暑夏两季黄金桂茶农依旧忙着采收。据当地茶叶收购点称，茶农对黄金桂净茶的报价每斤在35-40元左右。“去年同期相比，黄金桂平均每斤价格涨5元以上，涨幅达20%-30%。”

　　上马自动化设备

　　据了解，乌龙茶价格上涨，生产成本是主要推手，其中人工成本是上涨最快，而且往往涨了工钱还找不到人。

　　当地一位茶农告诉记者， 乌龙茶的生产制作流程，主要包括采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序，每个环节目前大都依靠手工完成，净茶产量在吨以上，需要雇佣数百人次的采茶工和制茶师，由于当地青壮年多出去打工，这几年人工成本逐年上涨。

　　八马茶业董事长王文礼说：“以前采茶女工正常是三四十元，后来涨到了五六十，现在要一百多元还要提供食宿。”为了应对用工成本和产量的不断加大，一些茶企投入大笔资金研发自动化茶叶加工生产线，虽然投入机器生产线费用超过千万元，但是细算下来，从企业的运营成本来说还是很划算。

　　“单包装环节就可以节约人力成本50%以上。”八马茶业副总经理林荣溪说，原来包装工人要五六百人，通过自动化生产线后，现在只要一两百人。

　　“透天香”成市场利器

　　虎邱罗岩种植黄金桂至今已近200年历史，在美庄村至今还有多株百年黄金桂母树。黄金桂与铁观音、本山、毛蟹被誉为安溪四大名茶。

　　罗岩村退休教师林振忠告诉记者，自他懂事以来，就是“一斤茶换七斤米”，扣除货币贬值因素，这儿黄金桂价格一直相对稳定。当地茶农也一直不改对黄金桂的热爱，即便上世纪90年代安溪全县兴起铁观音种植热潮，这儿茶园里种的依然是黄金桂。

　　这里地理环境非常适合黄金桂生长，种植起来不仅省肥料还省农药。凤岩保健茶有限公司植保员林皆德说，罗岩海拔近千米，平均气温比虎邱平原地带低3—5摄氏度，茶树害虫只有红蜘蛛、茶小绿叶蝉、茶尺蠖少数几种，茶树本身抗虫害能力较强，防治起来容易，一年只需喷药一次，即可保证茶叶不受虫害。

　　从安溪国营茶厂退休的当地老人詹清泉告诉记者，因为历史缘故，当地黄金桂制茶工艺积淀深厚。黄金桂叶片薄，比起铁观音，摇青技术更不好把握，摇太轻，茶青发酵程度不够，茶叶青味重，不会香;摇太重，容易“死菜”。因为多数人种植，在交流制茶技艺时，门路也比较多。即便没制出好茶，因为当地黄金桂茶青数量充足，茶农依然可以继续“实验”探索。

　　罗岩村烘焙能手林振文表示，黄金桂在加工浓香型乌龙茶产品中有优势，黄金桂叶片薄，烘焙中更容易熟透;经过烘焙，“透天香”特质进一步展现，成为占领市场的“利器”。因此，不少茶企在加工浓香型乌龙茶产品中，喜欢拼配少量优质黄金桂，让烘焙出来的产品香气更加浓郁。

　　但黄金桂在茶友间素有“伤胃”说法，胃不好的人更是避免喝黄金桂，市场接受度不高，价位偏低。但黄金桂香气浓厚，很多茶商将黄金桂铁观音卖到广东、四川等喜好重口味重的省市。