采访中，蒋圣华提出了生瓶与熟瓶的概念，二者究竟如何理解呢?他介绍说，在圈里人看来：没装过酒的瓶子为“生瓶”，装过酒的即称“熟瓶”。对于“熟瓶”，正在形成一股收藏热。而对“生瓶”，是否有收藏意义则是仁者见仁，智者见智。

　　之所以熟瓶倍受青睐，是因为这样的瓶子会有一股独特的酒香，特别是盛酒之后更增添了酒的相关资讯，使瓶子被赋予了许多酒文化的符号，甚至因盛装了不同酒种而产生有差别的文化内涵。而生瓶就不具备这样的特征，缺少了酒的滋润，就缺少了灵魂。对于生瓶是否应该收藏的问题，收藏圈里的意见并不一致。蒋圣华认为，若是以酒瓶收藏和酒文化研究为取向，个人认为收藏“生瓶”就没有什么意义了。

　　蒋圣华表示：“酒瓶收藏的关键在‘酒’，如果生瓶、熟瓶都收藏，生瓶与罐头瓶就没有任何区别了。”