显然，90年代东伦敦肖迪奇区的火热派对带给你的不仅仅是宿醉。例如，如果你跟饥肠辘辘的艺术家打得火热并用食物换取他们的作品，那么你有可能成为一名艺术品收藏家。英国著名的大收藏家马克·希克斯先生有一个得天独厚的优势把他跟其他收藏家区别开来。通过东伦敦的那些派对，他与广大艺术家们建立了联系，并和一些艺术家一直保持密友的关系，如他教Tracey Emin怎么做饭，著名的Damien Hirst也在他的快速拨号列表上。这个伦敦最著名的餐厅老板希克斯先生从YBA(英国年轻艺术家组织)的朋友那里得到了很多独一无二的收藏，他雇佣艺术家创作作品，然后把这些作品挂在共计8家餐厅的墙上和天花板上，包括肖迪奇区的Tramshed，希克斯SOHO和希克斯City。他的这些时尚的餐厅不仅仅给人们提供视觉上的享受，还能满足味觉上的享受。马克·希克斯是英式菜式的烹饪大师，他有着博学的烹饪知识，包括对配料来源的考究和对地道的英式烹饪法则的遵循。

　　马克·希克斯先生对Larry’s List讲述了他如何通过YBA圈内的派对成为了今天的艺术品收藏家。

　　收藏家姓名：马克·希克斯

　　地点：伦敦，英国

　　英式烹饪大厨马克·希克斯先生，图片由杰森·洛(Jason Lowe)提供

一、从与YBA一起派对到用食物交换艺术品

1. 您是如何进入视觉艺术的世界的?

　　我经常出没在伦敦东区的新画廊开幕式和展后派对上。我将为这些新画廊主办展后餐会，并以此交换艺术品。

2. 众所周知您与YBA圈内的Damien Hirst和Tracey Emin是好朋友。您是如何进入此社交圈的?

　　每一个派对都把你带向另一个派对，你要做的就是将所有人都喂饱，渐渐就成为了一个俱乐部，它们像巧合一般的螺旋交织，又不受控制。

3. 您是如何想到“用食物交换艺术品”这个点子的?

　　这是一个已经发生了百年的行为，巴黎的艺术家曾经这么做过，而我现在把它带来了伦敦。画作挂在餐厅比挂在画廊或者博物馆有更多的受众群体，而艺术家也需要吃和喝。

4. 您和这些艺术家的关系是如何发展到现在这种状况的?

　　他们是我的伙伴。

5. 从那以后您对艺术的热情是如何发展的?

　　当Tramshed开业的时候，我产生了一个要支持新生艺术家的念头，所以我建立了一座画廊。现在我们有针对年轻的美院毕业生的希克斯奖项。

　　Tracey Emin作品《马克吧》(Marks Bar)，图片由杰森·洛提供

　　希克斯City,伦敦，图片由希克斯餐厅提供

二、收藏思路

1. 针对您收藏作品的艺术家，您的收藏焦点是什么?

　　友谊和乐享生活。我收藏的大多数作品都是我打过交道的艺术家。

2. 您能列举几个您收藏体系中著名艺术家和新生艺术家的名字吗?

　　我们有Tracey Emin和Damien Hirst这样的明星人物，也有Antony Gormley, Harland Miller, Michael Landy和Polly Morgan这样的新人，而且这个名单还在扩充当中。

3. 您购买的第一件作品是什么?最近的一件呢?

　　斯科特的多数的大件作品都是我在开幕的时候购买的。然后我开始建立我自己的收藏，邀请了Noble 和Webster(艺术家)为我们创造了几近完美的墙体。移动装置第一次展于希克斯 Soho，我们没有足够数量的墙来悬挂藏品，所以我决定把它们挂在天花板上。Henry Hudson正在为Hixter Bankside创作一件作品，这是一场肖迪奇式的希克斯盛宴。

4. 有没有哪位艺术家的作品是您想买但是还没有买的?

　　现在还没什么想法，但是我相信就快有了。

5. 当您向一位艺术家求购作品的时候，您会给他们足够的思考空间吗?

　　有时候我对特定的空间有独特的想法，但我仍给予艺术家自由发挥的空间。

6. 您知道在您八家餐厅里共有多少幅作品吗?一个大概的数字?

　　嗯...几百件吧

　　希克斯SOHO，伦敦，图片由明·唐·埃文斯(Ming Tang Evans)提供

7. 哪些作品您舍不得与他们分开?

　　全部!我绝对不会卖任何一幅作品。

8. 您家中有私人收藏吗?是您购买的还是交换的?

　　对，我家也有很多收藏，都是这么多年来的礼物，我也很享受自己购买艺术品，不仅仅是为了餐厅。我经常在Cock N Bull秀上买艺术品(肖迪奇区Tramshed旗下的一个画廊)

9. 您的信条是餐厅应该有趣。那么您也是这么想艺术的吗?或者您怎样形容您在艺术中的个人品味?

　　这太难了，艺术就像食物，你不需要为了享受一道菜而强迫自己喜欢整个菜单上的东西。我爱我喜欢的那种艺术，它并不需要大众化的融于统一的整体。

10. 您去搜寻艺术家还是他们会来找您?

　　我希望在派对上通过朋友认识更多的艺术家。新生代艺术家受画廊吸引，从而获得更多的曝光率继而成为我们餐厅的收藏。

11. 您能推荐三位我们应该关注的英国新生艺术家吗?

　　Antony Micallef, Danny Fox和2013年希克斯奖项获得者Oliver Durcan作为这么年轻的人，他确实做了不少事。

12. 您去过艺术博览会吗?如果没有，为什么?如果有，您在寻找哪一类作品?

　　我参加了四年FRIEZE，HIX是社交和乐趣的中心。我去过国外的很多艺术博览会;能够看到伦敦之外发生的故事也很好。

13. 如果您没当主厨，您觉得您会进入哪个领域?

　　艺术经纪人。

　　YBA艺术家Damien Hirst和马克·希克斯在Tramshed,图片由杰森·洛提供

　　三、餐饮帝国

1. 对于希克斯SOHO，您是怎样想到移动装置这个主意的?

　　很简单，因为希克斯SOHO没有墙，所以我让艺术家更灵活地去创作。

2. 您曾经改变过艺术品在餐厅的摆放位置吗?

　　不算有，有时候我们可能会移动，但是是为了Cock N Bull画廊特别的活动或者展览。

3. 您收到过关于餐厅中艺术品最奇怪的评论是什么?

　　那个格伦·利根(Glenn Ligon)是个种族主义者...

4. Tramshed餐厅中的Cock N Bull画廊展出著名艺术家的作品也展出不出名的艺术家的作品。另外，您有针对新生艺术家设置的希克斯奖项。推广新生艺术家对您来说重要吗?您希望通过这个奖项来达到哪种效果?

　　支持和推广各领域新生人才对我们非常重要。画廊总监Rebecca Lidert女士不仅通过希克斯奖项来推广新人，还通过实习项目来培养人才。

　　Gary Web在Hixter Bankside餐厅的作品《Dorset Knobb》，图片由明·唐·埃文斯提供

　　Hixter Bankside餐厅马克吧中的一角(Helen Chadwick tube),图片由明·唐·埃文斯提供

5. 越来越多的餐厅转型为画廊。您觉得这是找到最好的艺术家创作的最好的作品的方式吗?

　　不，跟随你的想法，选择那些你喜欢的和真正投入激情的作品，人们总是这样做，你喜欢的，别的人可能也会喜欢。

6. 为什么艺术和烹饪成为当今社会同时流行起来的话题?

　　因为人们总会寻求刺激，食物和艺术是达到目的的最佳工具。

7. 您提到“如果你方法用的对的话，餐厅是传播艺术最好的媒介。”在您看来，为了用对方向，有没有什么“做”与“不做”的建议?

　　享受你现在正在做的事，接下来的事则顺其自然随之而来。

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▪ Hix Restaurants

▪ Cock n Bull Gallery

马克·希克斯收藏的其他艺术家：

▪ Tracey Emin

▪ Damien Hirst

▪ Antony Gormley

▪ Gary Webb

▪ Harland Miller

▪ Michael Landy

▪ Polly Morgan

原文来自Larry's List,由雅昌艺术市场监测中心(AMMA)为您编译呈现

更多英文版收藏家访谈录请访问Larry’s List官方网站： https://www.larryslist.com/

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