茶文化起源于中国。据考证，中国人饮茶的方法是从生吃茶叶开始的，然后改为生叶煮饮，至唐朝开始流行煮茶，做法是把茶叶碾成碎末，制成茶团。饮用时把茶捣碎，加入姜﹑葱﹑桔子皮﹑薄荷﹑盐等调料一起煎煮。大约公元五﹑六世纪，茶文化传入朝鲜﹑日本，随后由新疆传入中亚﹑西亚的阿富汗﹑伊朗等。

　　到宋朝则流行点茶，先把茶碾制成茶末，以香膏等调和茶末，制成“腊茶”或“末茶”，再以模印压制成图样精致的团块，使用时将团块碾成粉，把茶粉放入茶盏内以水注点，并用茶筅击拂搅拌后饮用。此时的茶具为黑釉茶盏，其中以“建盏”最受世人所喜爱。

　　清康熙 外酱釉内青花花蝶图小盘 (现藏博大东方艺术馆）点击购买>>>

　　那么，现今流行的散茶冲泡法是从何时开始的呢?这种泡茶法其实早在唐宋之间已出现，只是并不常见。相传，明太祖朱元璋第十七子朱权是提倡此种饮茶方法的主要人物。史书记载，朱权自小“神姿秀朗，慧心敏语”，因招其兄明成祖朱棣猜疑，长期隐居南方不问政事。他改良了传统的饮茶方法和茶具，提倡简化茶道，注重在泡茶时尽量保持茶叶的本色，这种散茶冲泡法一直流行至今，并推广到全世界。

　　欧洲在明晚期前并没有直接与中国通商贸易，要经过阿拉伯商人中转，直到16世纪新航线的发现，商人才开始把大量的茶叶运抵欧洲。在此以前，茶及茶文化一直不受欧洲人重视，他们认为茶叶只是一种治疗胃病和痛风的药物。1610年，荷兰人第一次把茶叶大量运抵欧洲，自此引起喝中国茶的热潮。饮茶首先在荷兰，德国，葡萄牙和法国流行，然后被推广到包括英国在内的整个欧洲。

　　清康熙 青花岁寒三友图茶叶罐（现藏博大东方艺术馆）点击购买>>>

　　茶文化在英国的传播，要提及一个人，她就是葡萄牙公主凯瑟琳﹒布拉甘查，酷爱饮茶的她1662年嫁给了英国国王查理二世，把这种中国饮料带进了英国王室，饮茶时尚开始风靡整个英国上流社会。贵族家庭在他们的豪宅里举行下午茶派对，使用精致的进口中国陶瓷茶具，整个聚会讲究的是高雅的气氛﹑情调，此举成为富裕阶层社交的重要方式。茶叶和陶瓷茶具从此大量传入英国。

　　17世纪至19世纪，欧洲的画家们就很喜欢画这种题材的油画，例如荷兰画家 Joseph Van Aken 的名作《英国家庭茶会》里，描绘了18世纪初英国贵族家庭喝茶的情景，来自中国的茶叶与茶具，高雅时尚的搭配，这可是当时的奢侈品呢!这幅画现收藏在伦敦的泰特美术馆。

　　清康熙 青花八仙图带托茶杯（现藏博大东方艺术馆）点击购买>>>

　　因为饮茶这一习惯从17世纪才开始风靡欧洲，这就不难理解为何国际古玩市场上明朝的陶瓷杯具比较少见，大量的陶瓷茶具是康熙朝和康熙以后的。2005年7月，我国福建省平潭海域发现了一艘康熙年间的沉船“碗礁一号”，经过考古发掘，出水了一万七千多件陶瓷，大部分为青花瓷，少量青花釉里红和五彩瓷等，其中就有大量的陶瓷杯和盘。

　　东南亚地区海域也曾出水不少清朝的沉船，例如越南海域的“头顿”﹑“金瓯”沉船，“金瓯”沉船上的67000多件瓷器受越南政府委托，2007年1月在荷兰苏富比拍卖行举行拍卖，全部被欧洲的收藏家和古董商高价买走。很可惜，我国的文博界毫无所获，这跟当时海捞瓷在国内没有引起重视有一定关系。

　　清康熙 青花花卉纹带托茶杯（现藏博大东方艺术馆）点击购买>>>

　　博大东方艺术馆藏有一套马来西亚水域出水的康熙青花花卉纹带托茶杯，小杯侈口，微弧壁深腹，圈足，胎体细腻坚白，施青白釉，外壁绘洞石兰草花蝶纹，底部双圈押花款。托盘敞口，浅弧壁，浅圈足，盘内双层图案，外圈是三朵折枝梅图，中心图案与小杯一样，画蝶采折枝栀菊，洞石兰草纹，寓意寿比南山，生活幸福美满。盘底也是双圈押花款，典型的康熙款纹饰。类似的杯盘还有多种图案，动物﹑花鸟﹑人物等都有。

　　清康熙 青花松鼠葡萄纹带托茶杯（现藏博大东方艺术馆）点击购买>>>

　　要搭配如此精美的茶具，欧洲人喝的是哪种茶呢?这是个有趣的问题，为此我和欧美的外国朋友探讨过。原来在欧美的外国人眼里，他们喜爱中国的绿茶(Green Tea),以龙井茶为主。红茶他们喝印度﹑斯里兰卡所产的。而东南亚地区的人民则喜欢福建等地所产的红茶，乌龙茶等。

　　茶文化随着海上丝绸之路远播海外，给各国人民带去的不单是瓷器﹑茶叶等贸易商品，而是一种新的生活方式，这也是人类文明史上一场重要的变革。

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