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　　主讲人介绍：

　　张翛翰：香港佳士得名酒部专家，助理副总裁，拍卖师，致力于发展并维护大中华区的客户关系。中国农业大学葡萄与葡萄酒工程本科与硕士学位毕业，目前在攻读葡萄酒大师头衔。

张翛翰：香港佳士得名酒部专家

　　主题：《国际拍卖视角下的葡萄酒鉴藏》

　　第九集   波尔多右岸产区葡萄酒的著名品牌

　　右岸就是圣埃米利永和波美侯两个产区，如果说你没记住这些产区的名字的话，你可以随时翻在每一个地区之前都会有一个地图，你可以在地图上看见左岸右岸这些产区都位于什么地方。

　　右岸最重要的圣埃米利永，它当时有着圣埃米利永分级，比较有名的就是圣埃米利永一级庄里面的A，它一级庄有几十个，分为A其实还有B，意思就是，一般大家不会写B，一般就是一级A，然后一级，然后特级，所以在勃艮第特级是最高的，一级是排第二的，但是在圣埃米利永一级反而是最高的，一级A更高，然后特级反而是在一级之下，所以这个也是大家需要去记住不要搞混的一些东西。

　　白马现在是由LV路易威登他们所有，所有现在白马的酒庄建设就非常奢华，他们用了一个非常有名的设计师，从远远的你开车开到这个圣埃米利永的时候，你就会看到白马非常独特的那种建筑，跟整个产区的丘陵融合在一起做得很漂亮。

Chateau Cheval Blanc

　　另外一个就是欧颂，欧颂的位置非常特殊，它位于圣埃米利永一个小山丘上，然后它也是一级A，而且白马和欧颂是最初的两个一级A，因为2012年重新修改之后，一级A酒庄从两个变成了四个，就是新增了金钟和柏菲这两个酒庄。

　　金钟比较有名，如果大家喜欢看007的话，邦德经常喝金钟，因为他很喜欢这个酒庄，可能是作者比较喜欢这个酒庄，所以经常在电影里面也会提到金钟。它的酒标也非常容易辨别，上面真的是画了一个金颜色的钟，而且这个钟还是在这个酒庄里面。

Château Angélus

　　然后柏菲，这个是帕克非常喜欢的一个酒庄，它的风格也是像帕克那种感觉很重的那种果香，然后再加上很重的那种橡木桶。

　　除了金钟和柏菲之外，还有一个一级庄是飞卓，飞卓的历史是整个圣埃米利永地区最古老的几个酒庄之一，欧颂应该是最古老的，但是飞卓的历史也同样长久。过去在2012年新的分级出来之前，大家一直都认为能够晋级一级A的酒庄其实是飞卓，但是当时飞卓落选了，所以当时那次分级也被很多人质疑并不是很公正，结果并不是很对。因为飞卓毫无疑问它的品质也好、它的风格也好，都代表了圣埃米利永那种产区的最典型的特征，而且它的品质也非常的出众。

Château Figeac

　　圣埃米利永的北边就是波美侯，波美侯没自己的官方分级，但是波美侯生产整个波尔多地区最贵的酒，可能你会觉得波尔多地区最贵的酒不是拉菲吗?其实不是，柏翠每一年的价格都是要比拉菲贵，82年的拉菲卖到最贵的时候可能也40多万港币，柏翠卖到最贵的时候也差不多，但是还要比它再高一些。正常年份来讲的话，拉菲每一瓶的价格应该是在一万以内，就是普通的年份在一万以内，但柏翠一般都会要一万到两万，所以它的价格本身就很贵，而且柏翠的产量也是非常低的。

Petrus

　　除了柏翠另外一个经常拿来做比较的就是Le Pin，里鹏，我们管它叫里鹏庄。里鹏也是整个波尔多地区最棒的酒之一，2000年的里鹏基本上是当年最好的酒之一，它的产量是比柏翠还要更小，同时也是使用百分之一百的美乐葡萄来酿造，酒庄的庄主是我们佳士得另外一位女的葡萄酒大师。

Le Pin

　　我们管这个酒庄叫花堡Lafleur，它的酒标也是非常好辨别，因为很简洁很大方，只有法文字母在上面，fleur是法文里面花的意思，所以这 个酒庄被大家称作花堡。Lafleur历史也非常悠久，而且它也是目前波美侯地区最重要的几款呈现在拍卖市场上的酒之一。

Château Lafleur

　　除了这个之外还有一个很老的酒庄就是Vieux Château Certan， 这个是整个波美侯地区也是最历史最悠久的一个酒庄，然后它的品质也是很出众，也是非常的稳定，目前在拍卖市场上也是被大家很追捧。

Vieux Château Certan

　　左岸和右岸讲完之后，然后我们接下来就是一款非常牛的酒庄，这个酒庄不但是1855年的一级庄，而且它是1855年的超一级庄，因为当时拉菲、拉图他们是被称为一级，但是在滴金，他的称呼是super first class，就是超一级，只有滴金一个酒庄有这种待遇，目前滴金也是LVMH集团的产业，它出产的是一种甜酒叫贵腐酒，这个贵腐酒出产工艺非常特别，主要是因为在苏玳地区有一条河叫Ciron河跟当地的气侯土壤发生这种反应之后，在秋天的时候早晨起来它会起雾，因为苏玳地区地质结构比较特别，地热比较高，土地的温度比较高，然后Ciron又是从大海里来的海水，所以它的温度很低，那一高一低的温度结合在一起就会产生水蒸气，所以在早晨起来的时候，苏玳地区秋天的时候非常潮湿，这个时候很有利于霉菌的生长，在它那边有一种叫贵腐菌、灰霉菌。 

Château d’Yquem

　　灰霉菌在感染之后就把葡萄皮刺穿穿破了之后到了下午，阳光出来之后整个雾气散掉了，潮湿的环境又变化干旱的环境，灰霉菌又死掉了，但是它穿的孔还在，所以葡萄皮就通过这些霉菌穿的孔散发掉自己的水分，实际上这个葡萄在采摘的时候已经变成了类似于葡萄干一类的东西，因为它失掉了很多水，所以你拿这个葡萄干去酿酒，它的糖度是非常高的，所以它就产生一种非常独特的酒叫贵腐酒，就利用贵腐的这种霉菌的这种贵腐作用然后产生出来的甜酒，也是非常具有独特的风格。　

　　而且贵腐有它本身的特点，一般50年30年才是它的适饮期，保存一百年是非常正常的事情。所以到现在我们去卖滴金的时候，很轻松地就会拿出来一八几几年甚至有一七几几年的酒，因为那个时候保存了两百多年，我也没喝过那么老的，我喝过一百年的，我没喝过一百五十年或者两百年的，但我想那个时候的风格一定是非常独特，而且那个口味也很棒。大家有机会喝这个酒的话也可以给我打电话。