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　　主讲人介绍：

　　张翛翰：香港佳士得名酒部专家，助理副总裁，拍卖师，致力于发展并维护大中华区的客户关系。中国农业大学葡萄与葡萄酒工程本科与硕士学位毕业，目前在攻读葡萄酒大师头衔。

张翛翰：香港佳士得名酒部专家

　　主题：《国际拍卖视角下的葡萄酒鉴藏》

　　第十三集 收藏级葡萄酒产区——意大利和西班牙

　　除了法国之外，另外还有两个国家可以算是目前欧洲地区名庄酒也好、餐酒也好，品质非常出众的，一个是意大利，另外一个是西班牙。

　　意大利本土的葡萄品种非常丰富，全国各个地区都产葡萄酒，跟法国不一样，法国其实还是集中在差不多算十个产区，然后有些地方其实是不做葡萄酒的，但意大利基本上你在全国各个地方都能见到葡萄园。

　　然后最有名的收藏级的葡萄酒产自皮埃蒙特，另外皮埃蒙特位于北部，是脚的意思，MOUNT是山的意思，意思就是山脚下，皮埃蒙特就在意大利的北部位于阿尔卑斯山山脚。另外一个就是托斯卡纳，托斯卡纳位于整个阳光明媚的吃半岛的中部，它的阳光确实非常非常丰富，丰富充足，所以酿出来的葡萄酒果香是非常丰富的。然后它的也都是目前拍卖市场上大家非常追捧的酒，所以在意大利选择葡萄酒最重要的就是要选酒庄，一定要看是哪个酒庄选的，选对了酒庄基本上酒的品质就确保了。这个就是皮埃蒙特的位置，然后这个是托斯卡纳的位置。

　　如果说意大利非要选一个酒王的话，那肯定是嘉雅，因为嘉雅通过安杰罗·嘉雅通过一己之力复兴了整个巴罗洛，他过去的时候被算做巴罗洛的新派，但是现在被认为是巴罗洛的中间派，他当时最早使用波尔多的酿酒技术，同时使用橡木桶去陈酿嘉雅，但是市场对他的反应非常好，虽然他跟普通巴罗洛风格不一样，但它真的也是从另一个侧面发觉到产区的特点，以至于到后来90年代初的时候在纽约他们做的年度酒会巡展做了三个大师班，一个大师班是罗曼尼康帝，一个大师班是拉图，第三个大师班就是嘉雅，所以说在那个时候嘉雅就已经是通过自己的努力然后把整个产区的名声带到全世界这种名庄酒这种顶尖的位置。他做的这个巴罗洛基本上是整个地区是最有代表性的。

Gaja

　　然后除了这个嘉雅之外，巴罗洛还有一些非常老牌的酿酒世家，包括Giacomo Conterno 和他的兄弟酒庄Aldo Conterno，他们每一家都做出来非常不错的，包括他们自己的特酿单一的葡萄，Aldo Conterno做出来这个三个葡萄田混在一起的，然后这几款葡萄酒都是整个巴罗洛地区最传统，整个风格和精神的守卫者，你喝了之后能够感觉出来巴罗洛是一种什么样风格的酒。

Giacomo Conterno 

Aldo Conterno

　　另外还有一个天才酿酒师Bruno Giacosa，这也是目前巴罗洛地区三位天才酿酒师仅存的一个，其他另外两个人都已经逝世了。然后Bruno 做出来的酒也是相当的出色，而且他的酒标非常容易辨识，这是它的一款只要是红颜色的就是证明是它的单一田或者是它的特酿，如果是白颜色底的酒标就是它普通的这种特酿，所以红颜色酒标的价格和品质更高一些。

Bruno Giacosa

　　另外一个就是托斯卡纳，超级托斯卡纳的创始人Antinori 家族，这个家族也是一个贵族，因为当时他是娶了意大利王室的女儿，所以现在他们家族在罗马的郊外罗马的机场附近两公里还有一个小酒庄，这个酒庄当年就是意大利王室休闲打猎的地方。然后他们最出名的酒就是 。超级托斯卡纳现在有三款酒非常有名，一个是  、它们都是以IA结尾所以读起来比较上口，但是真正的超级托斯卡纳的源头是来自于，它当时就是用了非常不传统的葡萄品种赤霞珠，去酿造托斯卡纳地区的酒，所以它违反当时的法定，以至于被降级要标成餐酒，所以他反而索性我酿的酒很好，我为什么要用你最高等级的名称，那我就要做餐酒吧。然后他用赤霞珠做出来的餐酒混合了当地的葡萄品种，反而取得非常大的成功，以至于后来意大利政府被迫做出了改变，让赤霞珠变成了一个法定地区超级托斯卡纳这个法定地区必要的品种，所以就算是实践真正返回到立法，让法令去改变，然后为这个整个酿酒的事业去做出改变。

Marchesi Antinori

　　另外一家就是Ornellaia，Ornellaia了三个超级托斯卡纳其中之一之外，它还酿一款酒叫马赛托，这款酒也非常有意思，因为马赛托是百分之一百的美乐，一般大家会把马赛托称作意大利的柏翠，因为柏翠也是百分之一百的美乐，它确实也很有柏翠的风格，但是Ornellaia最厉害的地方其实在于他向木桐学习，他也是用艺术家的酒标来去做艺术和葡萄酒的结合。从2006年开始，他每年都会做一个叫艺术家的丰收这样一个项目，都会请世界知名的艺术家来给酒庄当年设计一款特别的酒标来去做发售。

Tenuta dell’Ornellaia

　　另外一个就是Sassicaia，Sassicaia能大家喝得比较多，然后这也是目前中国市场上最常见的超级托斯卡纳之一，也是整个托斯卡纳最有名的一个名庄。

Tenuta San Guido

　　另外一个在托斯卡纳地区还有，然后Biondi Santi也好Soldera也好这都是市场上非常追捧的酒庄，可能大家喝得比较少，但是你遇到这个酒的话真的是要去尝试一下，因为这个酒的品质非常高，也是反映出来这个葡萄品种到底能酿出什么样的葡萄酒。

Soldera

　　除了我们刚才提到皮埃蒙特、托斯卡纳之外，其实还有一个产区威尼托是马可波罗的故乡，同样位于意大利的北部，跟皮埃蒙特相对的位置，就是说意大利北部靠东的位置。然后这里面有一个小产区叫 ，也产非常不错的酒，但市场上非常的稀少，因为它的产量很低，而且大家可能对它的知名度知道的也不是特别多，所以一个Giuseppe，一个Dal Forno也是非常不错的。

Giuseppe Quintarelli

Dal Forno

　　另外一个就是西班牙，西班牙的气侯变化非常多，然后它的葡萄品种也非常丰富，比较常见的产区来自于一个是里奥哈，位于西班牙的中部，离法国非常近，另外一个是来自于杜罗河流域。

　　在西班牙酒庄也是选择葡萄酒最重要的一个因素，西班牙常见的在拍卖市场上就两款酒，一款酒就是Vega-Sicilia位于杜罗河流域，这个可以算是西班牙的酒王。我们之前曾经做过非常老的年份，六几年的Vega-Sicilia的拍卖，市场反映非常好，因为大家都是觉得这个酒庄品质非常出众，而且它确实也担得起一个国家酒王的那种称呼。

Vega-Sicilia

　　另外一个我们就会发现大家经常会拿柏翠来说事儿，因为Pingus也是被称作西班牙的柏翠，因为它也是跟柏翠一样是一个膜拜酒或者是车库酒，产量非常低，评分非常高，品质非常高，价格很高。在拍卖市场上也是相当的追捧，所以平古斯也是目前拍卖市场上最常见的西班牙葡萄酒之一。

Pingus