相关链接：

　　张翛翰：如何鉴赏葡萄酒——开瓶、酒杯

　　张翛翰：如何鉴赏葡萄酒——醒酒、温度

　　张翛翰：如何鉴赏葡萄酒——鉴赏三部曲

　　张翛翰：如何鉴赏葡萄酒——常见的问题

　　张翛翰：如何鉴赏葡萄酒——盲品

　　张翛翰：橡木桶、瓶塞的争论及适饮年份和专业教育

　　张翛翰：收藏级葡萄酒产区——波尔多

　　张翛翰：波尔多左岸产区葡萄酒的著名品牌

　　张翛翰：波尔多右岸产区葡萄酒的著名品牌

　　张翛翰：收藏级葡萄酒产区——勃艮第

　　张翛翰：收藏级葡萄酒产区——香槟

　　张翛翰：收藏级葡萄酒产区——罗纳河谷

　　张翛翰：收藏级葡萄酒产区——意大利和西班牙

　　张翛翰：葡萄酒拍卖入门

　　张翛翰：葡萄酒拍卖市场现状和趋势

　　主讲人介绍：

　　张翛翰：香港佳士得名酒部专家，助理副总裁，拍卖师，致力于发展并维护大中华区的客户关系。中国农业大学葡萄与葡萄酒工程本科与硕士学位毕业，目前在攻读葡萄酒大师头衔。

　张翛翰：香港佳士得名酒部专家

　　主题：《国际拍卖视角下的葡萄酒鉴藏》

　　第十四集收藏级葡萄酒产区——加州和澳大利亚

　　然后再往后我们就到了加州，就开始到了新世界，加州最著名的两个产区就是纳帕山谷和索诺玛山谷这两个地方，纳帕自从1976年巴黎评审会之后就变成了新世界葡萄酒的精神圣地，因为当时大家都觉得美国他们都喝可乐了，但其实开玩笑，美国也产非常好的酒，但是法国人的传统的观念就认为，所有的酒都没法去跟法国人的葡萄酒去相比。

　　所以当时英国非常有名的一个品酒家，他就发掘了加州的一些酒庄并且带着这些酒来到了巴黎做了一次盲品会，当时的盲品会阵容可谓非常强大，请了当时葡萄酒圈子里面最金光闪闪的各种各样的大牛，包括DRC酒庄的庄主。然后盲品，最后的结果，当时参加的酒有什么?有木桐，刚才我们提到勃艮第南部的生物动力法的这个拥护者，他生产的这个 。这基本上算是法国最棒的霞多丽和法国最棒的波尔多混酿，来去跟纳帕名不见经传地小酒庄去比，结果很让人大跌眼镜，加州酒不管是白酒还是红酒，完全打败了法国最顶尖的特级田和一级庄，然后从那时候开始，大家才真正认识到原来美国也是可以出产好酒的。

　　所以后来经过这一次之后，美国彻底打了一个翻身仗，从此就开始进入了名庄酒市场，同时因为它本身新世界在不管是品种栽培还是酿造方面、还是立法方面它的灵活性非常大，所以它现在酿出来的酒也通过技术不断去改进，确实做得非常棒。

　　酒庄是在加州选择一个很重要的依据。如果你们对历史故事感兴趣的话，可以听故事，有一个非常不错的电影叫《瓶击》(Bottle Shock)，这个电影当时就是讲的这个1976年盲品会，它把这个整个故事还原了出来，然后我们可以看一下很简单的这个是它电影的预告，已经上映好多年了。所以这个电影其实非常好看，因为它里面你可以欣赏到整个加州的风景，加州的这个葡萄酒的风景，同时你也会去了解1976年到底发生了什么事，甚至片子最后的时候那几个法国评委全都是法国人，那种表情说法国肯定会赢，然后公布完结果之后，甚至有人一下吐了一口酒出来，那种神态就当时真正发生那种故事它全都给还原出来，你会发现这个故事真的是非常有意思，而且很激动人心。

　　然后加州酒最有名的可能听说最多的就是啸鹰，然后这是整个加州膜拜酒之王，产量也是非常低，然后使用波尔多混酿赤霞珠为主，然后做出来的风格也是非常的强劲，也是帕克非常喜欢的风格。所以我们可以发现整个加州只要是名庄酒，基本上都是帕克所喜欢的，所以我觉得这也是代表了帕克，这也是说明帕克其实代表的是美国人那种舌头，美国人那种风味。

Screaming Eagle

　　所以当有一年我们中国也出一个帕克，有一个人替我们中国人去发表我们自己的这种声音，我们中国人喜欢什么样酒的时候，所以我觉得那个时候可能是中国葡萄酒市场真正能发展的时候。

　　除了Screaming Eagle之外 Colgin这也是加州的膜拜酒之一，同样也是有了赤霞珠为主的品种，另外还有Harlan Estate也是相当有名，做得也非常不错。

Colgin

Harlan Estate

　　然后Sine Qua Non是另外一个酒庄，它非常有名的地方在于可以看到每一个酒标都不一样，它也算是把艺术和葡萄酒结合在一起的一个非常好的典范。而且非常独特的地方在于它每一个酒标都是自己设计的，都是庄主自己去画的，而且它的品种并不是以波尔多混酿为主，反而是以希拉、歌海娜这些罗纳河谷地区的品种为主，产量非常低，而且在拍卖市场上真的是千金难求。可能你更容易能买到一个Harlan 但是你很难去买到一个Sine Qua Non。

Sine Qua Non

　　另外澳大利亚，澳大利亚奔富大家应该都听说过，也肯定喝过很多次，然后被称作南半球唯一的一级庄，它几乎又是一个以一己之力撑起不是整个产区也不是整个国家，而是整个南半球的荣耀和骄傲。

　　然后澳大利亚葡萄酒在拍卖市场上出现其实也不是特别多，但是也还有一些非常有名的，澳大利亚本土有一个叫朗顿的葡萄酒拍卖行，它就对自己本土的葡萄酒做了一个分级，就仿造了1855年列级庄，然后分完之后，奔富的格兰许肯定毫无疑问是放在了第一位，如果大家感兴趣的话可以去找一下这张图，然后按这张图去搜澳大利亚的葡萄酒去喝，那你肯定就喝到全都是澳大利亚最好的葡萄酒。

Penfolds

　　奔富除了格兰许之外，最有名的格兰许之外，其实还生产了很多的品种线，包括什么707，RWT、389、407，这些价位其实都不太一样，所以你需要知道它到底是哪一个价位，哪一个目标市场，然后才能知道它的品质到底是什么样。

　　除了奔富之外，澳大利亚其实还有另外一个名庄叫Henschke，然后它也是非常有名的家族酒庄，它现在也是四五百年的家族历史，也是整个澳大利亚最古老的家族酒庄之一。

Henschke

　　除了我们这些常见的产区之外，拍卖市场也偶尔会出现一些甜酒和加烈酒，甜酒最著名的就来自于德国雷司令，这就是比较顶尖的酿酒商。波特是来自于葡萄牙，马德拉、雪莉这都是加烈酒，它们都是在发酵结束前或发酵结束之后，加入白兰地或者说葡萄酒精，人为地增高它的酒精度，增高到二十度左右，所以这些酒一般都是当做餐后酒，尤其是波特跟雪茄是非常搭配的，一般我们抽雪茄的时候不会去喝红葡萄酒，可能会喝白葡萄酒，最好的搭配其实是波特，当然威士忌也是非常棒的。

　　然后威士忌和白兰地也是目前葡萄酒拍卖市场上比较常见的东西，但产区很小、范围很小，主要就来自于法国干邑，亚马邑也有，但是亚马邑的品质没有干邑那么高，所以市场上见得反而比较少。苏格兰那毫无疑问是整个白兰地精神领袖，白兰地地区的精神领袖，白兰地产区的精神领袖。然后日本现在也是越来越多产出非常好的威士忌，自从前几年日本威士忌赢得全球大奖之后，然后大家对日本威士忌的兴趣也越来越大。