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　　【 筷  子】

　　中国文化光辉耀眼夺目，而其中的筷子文化以其不朽的品格，独特的魅力，成为华夏文化大花园里的一朵奇葩。

　　可以说，筷子的出现，当属中国古代特定文明长期发展的独特成果，人们称它是中国人四大发明之外的一大发明。

　　其实，看似简单的筷子，无论是使用形式——夹、拨、挑、扒、撮、撕，还是材料——竹木、金属、象牙、骨头、玉石……

　　这些可都不简单，它散发着历久弥香的生活气息，并慢慢演变成为一种实用与文化相结合的存在。

　　我们之前讲过中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”▼▼

　　筷子是中国人发明的，刀叉谁发明的?

　　千百年来，许多文人雅士对它津津乐道，例如明代程良规的《诵竹箸》：

　　“殷勤问竹箸，甘苦乐先尝。滋味他人好，乐空来去忙。”

　　还有宋代女诗人朱淑贞的《咏箸》：

　　“两个娘子小身材，捏着腰儿脚便开，若要尝中滋味好，除非伸出舌头来。”表现得俏皮可爱。

　　著名诗人、谜家王礼贤先生还吟诵过一首咏物诗《谜语——筷子》：

　　“君子形骸掌上轻，眼前馐馔仗提擎。嗜心汉鼎双枪将，染指琼筵众瘦兵。食德无亏忘自给，居家有偶不单行。生平忠信真堪范，何事代筹总讳情。”

　　所以说，筷子不仅仅是一种就餐工具，它早已成为中国一种独特的文化形式，出现在世人面前，这两根七八寸长、细如小指的简单小棍子，灵活地在餐桌上大显身手，生动地诠释着中华民族的传统文化，被誉为中华文明的精华。

　　同时，使用筷子是一件生活小事，但却可以折射出很多中华民族的传统美德。

　　疑筷：

　　忌举筷不定，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好;

　　脏筷

　　忌用筷子在盘里扒拉夹菜;此行为是缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感;

　　指筷

　　不能拿筷子指人，用筷子时以手指人，无异于是指责别人;

　　抢筷

　　就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起;

　　刺筷

　　就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹;

　　横筷

　　这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子;

　　吸筷

　　其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种极为不好的做法，即使菜上有汤汁也不能嘬筷子;

　　泪筷

　　夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌;

　　别筷

　　不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜;

　　供筷

　　忌讳筷子插在饭菜上，被会人视为大不敬;

　　拉筷

　　正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签;

　　粘筷

　　筷子上还粘着东西时不能夹别的菜;

　　连筷

　　同一道菜不能连夹3次以上;

　　斜筷

　　吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜;

　　分筷

　　摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。

　　以上所讲十五忌，是我们日常生活经常见的，也是应当注意的。

　　当然，中国人还忌用筷子去击盏敲盅、用餐时将筷子颠倒使用、在用餐前或用餐过程当中将筷子长短不齐的放在桌子上等，这些做法都是被视为是非常不雅的事情。

　　这是家庭吃饭或者宴客时的禁忌俗规，多是关乎卫生、谦让、礼貌的。

　　此外关于使用方法，中国人还忌用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出，这在国人眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。

　　一般我们在使用筷子时，正确的使用方法，

　　讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。

　　筷子，作为生活中最常见、最普通的存在，早已习以为常的人们很少会注意到它。有人喜欢好看的餐盘，有人喜欢好看的餐垫，但很少有人会关注到筷子上去。

　　它或许不起眼，但真正的生活格调就应该体现在这些微小的事物上。

　　小小的筷子堪称中华文明的传承载体，作为一个礼仪之邦，我们通过对一双小小筷子的使用方法，就能够让人们看到，我们中国深厚的文化底蕴和历史积淀。

　　关于筷子，你还有哪些有趣记忆，来留言区来说出你的故事。

来源：收藏马未都

编辑：久久创艺苑