李开勇是中国针灸学会会员，重庆市诗词学会理事。他兴趣广泛，勤奋好学，由硬笔书法到软笔书法，由写春联到刻牌匾，由作诗到填词，由推拿到针灸，由气功到武术，由写歌词到作曲等，显示了他勇于探索、超越自我的追求。

　　“在给客户做推拿手法时要重而不滞，轻而不浮，就像我在创作书画或者雕刻中的提按使转。其实书写或者推拿都可以享受那种起承转合，轻重缓急之变化，因此推拿手法也成了我练习书法的重要手段之一。”李开勇说，在雕刻书画作品时，手中的雕刻刀就像针灸或者小针刀。因此，创作时既要有仁爱之心，也要有敬畏之意，既要胆大心细，又要认真负责。

　　李开勇的书法用笔抑扬顿挫，用墨干湿浓淡，布局、神韵都比较讲究。他在共性中求个性，向民间书法汲取营养。他为个人、单位、寺庙、学校、部队等写过书法或者刻过牌匾。他多才多艺，乐善好施也赢得了很好的口碑。虽是从事康复理疗和养生保健工作，但请他写书法或者刻匾额的越来越多，他能因对象而异，自编、自写、自刻。既保留了宣纸上的书写味，又显示了木板上的雕塑味。把笔味、刀味、板味融为一体，古色古香，流光溢彩，深受当地百姓的喜欢。

　　李开勇擅长书写及雕刻牌匾，还善于把书法的创作与中医原理相结合，并巧妙运用雕刻线条的深浅变化来展现明暗关系。在雕刻时他将冲、切、削、刮、刨、掏等刀法灵活使用，其作品明显有别于计算机或者机器雕刻，这也体现了他书法与雕刻的扎实基本功。他认为，针灸推拿讲“手随心转，法从手出”，书画艺术讲“随心所欲，落笔达意”，书法雕刻时要想得心应手，平时必须勤加练习才能熟能生巧，只有修身养性，作品才能超凡脱俗。