大盘是元青花瓷中较具特色的重要品类之一，精美的完整器不过百件，主要被珍藏于国内及土耳其、伊朗、日本、英国、美国、法国、菲律宾、印度尼西亚等世界各地博物馆中。这些大盘应是当时为发展海外贸易，迎合中东、西亚地区人们的生活文化习俗而专门制作的。它们造型雄浑，纹饰繁密，内涵丰富，价值不菲，因此赝品也充斥市场。随着科学技术的发展，文物仿制手段越来越高，鉴定也越来越难，那么，在没有借助科学仪器的情况下，如何对元青花大盘进行识真与鉴伪呢?

　　▌从造型入手

　　元青花缠枝花卉纹菱花口大盘，现藏于大英博物馆

　　元青花大盘在造型上特点鲜明，胎体厚重，显得饱满、硕大，具有雄浑的气势。其口径均在40厘米以上，以45厘米左右的尺寸最为常见，最大口径近50厘米。口沿都为折沿板式，分菱花口与圆口两种。

元青花云肩凤纹大盘，现藏于伊朗国家博物馆

元青花莲池游鱼纹大盘，现藏于湖南省博物馆

　　菱花口数量更多些，口沿波折有度，富于变化之美，风格与14世纪中东国家和地区人们使用的金、银、铜等金属器皿有相似之处。受当时瓷器成型工艺与烧造技术的历史局限，元青花大盘的造型并非十分规整，而是略有变形，有的器口不是很圆，有的腹身也有些歪斜。目前在市场上所见元青花大盘的赝品，貌似可鱼目混珠，但整体造型中规中矩，缺乏真品敦厚朴拙之美;口沿、圈足等转折处线条生硬死板，没有真品流畅自然的神韵。

　　▌从胎体入手

　　元青花大盘的瓷胎系采用瓷石加高岭土二元配方制作而成，胎质坚实，胎色较白，略微泛灰。因受当时瓷器胎料制备与制作工艺技术条件的时代局限，露胎的底部经常可见孔隙、黄褐色斑点、窑裂等现象，而圈足的胎釉结合处及器身缺釉处周边也往往呈现出火石红色。

元青花大盘底部的窑裂

　　目前在市场上所见的元青花大盘仿制品也有火石红等现象，但不够自然，人工作伪痕迹明显。另外，真品元青花大盘看上去很重，而当用双手捧起时却没有沉甸甸的感觉。仿制品则手感较重，当用双手捧起时感觉死沉死沉的。

　　▌从釉面入手

　　元青花大盘的釉面白中闪青，质感肥润灵动。因受当时釉料制备与工艺技术水平的局限，釉面会带有砂粒、漏釉、鬃眼及黑斑等瑕疵与缺陷。

元青花大盘釉面上的鬃眼

　　盘是古代重要的餐具，元青花大盘也不例外，其主要功用是作为当时人们日常生活中的餐具器皿，经过长期使用难免会留有各种痕迹，常见的有磕崩、磨擦丝纹及划伤，有的盘底为刀具在其上切割食物时而留下的硬伤，口沿磕缺或剥釉。

　　目前在市场上所见到的元青花仿制品，釉面质感不如真品通透润泽，且色调往往白中泛绿，制作上去的各种伤痕与划纹更是显得十分的生硬。

　　▌从青花釉料入手

　　元青花大盘使用的是进口钴料绘制而成，因钴料中含铁量较高，故青花呈色浓艳，层次分明，有浓、淡、深、浅的色阶变化，并带有黑色结晶斑。

　　元青花大盘的花纹图案绘工娴熟，技法独特，画面精美，气韵生动，为后世所难以启及。目前在市场上所见到的赝品则多以化学料绘制，青花呈色混沌，色调漂浮，缺乏浓淡变化、层次分明的立体感。由于仿制品者要照着图录刻意摹画，故大多运笔呆滞，缺乏气韵连贯之势。一般来讲，画工精妙的元青花可能为真品，而画技拙劣者则一定为赝品。

　　▌从纹饰入手

　　元青花大盘的图案布局颇具特色，一般由多个层次的装饰带构成，少则三层，多则四、五层。层次虽多，但繁而不乱，布局满密而清晰。一般自口沿至盘心用弦纹依次划分：口沿和内壁各饰一圈辅助纹饰，盘心绘主题图案。口沿沿面上的辅助图案有海水纹、菱格锦纹及缠枝栀子花纹等。内壁辅纹则多为缠枝牡丹纹、缠枝莲纹，个别为凤穿菊纹或如意开光海水纹。盘心主题内容丰富，常见有莲池纹、凤纹、云龙纹、鸳鸯纹、孔雀纹、麒麟纹、鱼藻纹、庭院景物纹、竹石瓜果纹、芭蕉纹、杂宝纹等。题材主要取自于中国本土的传统纹样，同时还融进了多民族的文化因素，形象再现了当时中外艺术互鉴互融的历史。

　　盘心主题图案的构图布局比较灵活，既有同心圆式，也有云肩开光式，纹饰繁复，环环相扣，与整体构图疏密结合，彼此呼应，颇具波斯细密画的装饰风格。除了白地蓝花与蓝地白花外，还有结合了胎上模印与刻划装饰的，也极具装饰效果。

　　相对来讲，这种结合了胎上模印与刻划装饰的元青花在当时制作工艺难度较大，故产量较少，但对于当下的仿制者来说则没有什么难度，故鉴定上还是从青花料、图案构图、画工技法等方面进行识真与鉴伪。