北宋 建窑 金蓝兔毫盏 丽水市处州青瓷博物馆藏   口径13cm、高5.5cm

　　此盏呈斗笠式，扣金边，口大足细，胎薄型巧。釉色绀黑如漆，温润晶莹，兔毫纹均匀细密，犹如兔子身上的毫毛一样纤细柔长，且一半泛金，一半出蓝，较之“金毫”、“银毫”，更为罕见。

　　建盏配方独特，窑变后会显现出不同的斑纹和色彩，其名品主要是鹧鸪斑和兔毫两类。漆黑发亮的黑釉衬托着五彩纷呈，斑驳迷离的晕斑条纹，有一种如梦似幻，气象万千的神秘之美。如本品金蓝兔毫盏，观之深邃奥渺如宇宙洪荒，毫芒四射如日耀万丈，既有质朴粗犷又有绚烂精妙，教人目眩神迷又不失一分空明。这是宋人器以载道，茶禅合一的产物，凝聚了宋人至高的美学思想和境界。

北宋 建窑 金蓝兔毫盏 丽水市处州青瓷博物馆藏

　　也正因建盏无尚的魅力，感染到日本的僧人贵族，并为之倾倒数百年。据传，早在日本镰仓时代（1192—1333），来浙江天目山学佛的日本禅僧们就把一些“建盏”当作宝贝带回国，因取自天目山，他们称之为“天目茶碗”。 “天目”的另一个说法则是建盏产地，日本《茶事谈》、《茶道筌谛》等书里就明确“因在建安县天目山烧造故有此名”。此说显然更为靠谱，但我们古代瓷器也确实通过宗教活动大量流传到日本，目前传世的建盏也是以日本最多。

北宋 建窑 金蓝兔毫盏 丽水市处州青瓷博物馆藏

　　我国茶文化历史悠久，不同的时期有不同的饮茶法，“建盏”在宋代的兴盛与宋代的斗茶风气息息相关。所谓“斗茶”， 即以一定的方式来比试茶水质量的高低优劣。斗茶最初是为了筛选好茶，优者入贡，劣者淘汰，但慢慢演变成一项有趣的竞赛游戏，整个社会上至皇帝下至黎民皆是斗茶的发烧友，在建安贡茶产地尤甚。

北宋 建窑 金蓝兔毫盏 丽水市处州青瓷博物馆藏

北宋 建窑 金蓝兔毫盏 丽水市处州青瓷博物馆藏

　　斗茶所用的是宋代新兴的点茶法，其简单程序是：首先用茶碾将膏饼茶(也叫“团茶”，属一种半发酵茶)碾成细末，舀取适量放入盏内，接着注入少量汤水调匀成膏状，然后点注更多的汤水，用茶筅环回去拂。经过“击拂”，茶面上会出现乳白色的浮沫，而浮沫的颜色和持久度则成为衡量茶品好坏的标准。北宋茶博士蔡襄《茶录》云：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”建盏在胎质釉色造型诸多方面的优点都是合于斗茶的，其在宋代茶道中的地位不言而喻。尤其南宋时出现的束口式造型，口部内敛而稳重，更便于茶筅的拂击，无疑是点茶道盛行的表现，而北宋的敞口斗笠式造型则更接近唐五代的煎茶法使用，有更多沿袭传统茶器的因素。以造型而言，本品金蓝兔毫盏是北宋盏式的典范。

北宋 建窑 金蓝兔毫盏 丽水市处州青瓷博物馆藏

　　建盏不仅受到文人学士的青睐，更受到最高统治者的赞誉，尤其宋徽宗个人偏爱兔毫盏。其《大观茶论》曰：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”。他有诗曰“兔毫连盏烹之液，能解红颜入醉乡”，说明宫廷里也在使用兔毫盏。宋徽宗认为上品兔毫盏的标准是毫纹条达，也即条纹要长，要直，条条分明，清晰利落。若以此标准而言，本品金蓝兔毫盏正是一件“上品”。