茶叶末釉是我国古代铁结晶中重要的品种之一，属高温黄釉，经高温还原焰烧成。釉面呈失透状，釉色黄、绿掺杂，绿者称茶，黄者称末，古朴雅致，颇似茶叶细末，俗称“茶叶末”。许之衡《饮流斋说瓷》说到：“各种黄色……若和黑、绿二色者，则名茶叶末。”此釉称为茶叶末，是因为在暗绿色的底釉中有许多黄色星点，犹如将茶叶末调在釉里。经研究，茶叶末釉面星点的形成，是釉中的铁、镁与硅酸化合而产生的结晶。

　　茶叶末瓷器的生产始于唐代，如在陕西耀州窑遗址中出土了茶叶末釉瓷器，釉色有黄绿、褐绿等。唐以后，有些窑厂也有茶叶末釉瓷器，但这类茶叶末釉瓷器，可能是在烧制青釉或黑釉瓷时，由于胎釉原料及烧成时产生的变化，而出现茶叶末釉色。明代御窑厂所产茶叶末釉，称“鳝鱼黄”，釉色黄润，带黑色或黑褐色斑点，像鳝鱼的皮色。《陶雅》：“鳝鱼皮以成化仿宋者为上。”清代雍正、乾隆时期，景德镇御窑厂在继承古代优良传统的基础上将其应用于白瓷胎上，精工细作，烧制出富于变化的多种色泽的茶叶末釉瓷器。据唐英的《陶成纪事》记载：“仿厂官窑，有鳝鱼黄、蛇皮绿、黄斑点三种。”黄斑点即为“茶叶末”。从传世品看，雍正时是有茶无末，乾隆时是茶末兼有。如镇江博物馆藏乾隆款茶叶末釉绶带葫芦瓶（图1），高26.2、口径2.8、底径8.2厘米。呈葫芦形，小口、细直颈，中间为束腰式箍形装饰，瓶底足外撇，圈足露胎，胎体较薄。底部刻有“大清乾隆年制”六字三行方图章篆款（图2）。两侧为对称的弯曲绶带形系耳，俊秀飘逸。全器施茶叶末釉，釉色纯正，色调沉稳，绿中闪黄，黄中闪绿，圈足釉色较深，足部釉与露胎相接处有刮削时无意留下的一圈小锯齿痕。造型优美，线条流畅，制作精细。