西汉文学家司马相如和卓文君的爱情故事千百年来一直奉为美谈。两人的传奇故事除了为爱私奔以外，卓文君作为全国巨贾之女，为了爱情不惜在临邛(今邛崃)当垆卖酒甚至写入了《史记•司马相如列传》。

两汉时期的酒肆究竟什么模样？彼时成都平原的酿酒业又是如何发达？

现存于四川博物院的东汉酿酒画像砖，对此作了生动描绘。40厘米见方的画像砖，不仅再现了酿酒、卖酒等热闹场景，更折射出天府之国的物产丰饶和酿酒业的历史悠久。

这是栩栩如生的“当垆卖酒”图

1975年，原新都县新农乡发现东汉墓葬，出土了一块酿酒画像砖。画像砖长49.5厘米，宽28.3、厚6厘米。浅浮雕的画面上，描绘了一幅栩栩如生的酿酒图——

东汉酿酒画像砖

画面上端，浮雕了歇山式屋顶，屋檐挂着两壶，可能是盛装酒曲的容器。屋内有长形酒垆，这是一种用于安放酒瓮的土台，也颇似现代商店的柜台。店家在内，有客上门便从瓮中酤酒递给垆外的客人。

在这幅画像砖上，果然看到垆下放了三个酒坛。垆的内侧，有一口用于酿酒的大釜。只见一人立于釜前，衣袖高挽，左手靠于釜边，右手在釜内操作，仿若正在和曲搅拌；一旁，有挽髻女子似在帮忙打下手。

这个“前店后坊”、原料看得见的酒肆，自然生意兴隆。只见画像砖的左侧，有身着短衣裤的男子双手推着载有方形容器的独轮车离去；有人肩挑

酒瓮，似刚刚买酒离开；垆前还站立一妇人，仿佛刚刚走到酒肆准备打酒回家……

东汉酿酒画像砖拓片

四川博物院副院长谢志成说，这块陈列在博物院展厅的画像砖，很多观众看到的第一眼便想到了卓文君当垆卖酒。在《史记•司马相如列传》中，曾记载“相如与（卓文君）俱之临邛，尽卖其车骑，买一酒舍，酤酒而令文君当垆，相如自著犊鼻裈（围裙）与保庸杂作，器于市中。”彼时，司马相如作为“打杂匠”，估计从事的就是酿酒的“苦力”，而年轻貌美的卓文君自然是当垆的卖酒西施。

见证四川酿酒史的源远流长

在这块酿酒画像砖之外，四川博物院收藏的多块画像砖上，都出现了与酿酒、卖酒有关的画面。

谢志成说，1985年在四川省彭州义和乡收集一块酒肆画像砖，就刻画了一幅汉代卖酒场景：酒肆内坐卖酒人，店前有人正在买酒，还有人推着独轮车，上面放置买好的酒，正将车向店外推去。

东汉酒肆画像砖（1985年收集于彭州市义和乡）

1986年在四川省彭州升平乡收集的酒肆画像砖，不仅描绘了一幅卖酒图，还顺便刻画了人群熙熙攘攘的汉代繁华市井生活。1965年在四川省成都市新都区新繁镇采集的市井画像砖，还能看出当时的都市建筑已高达两三层。

东汉市井画像砖

这些画像砖，完整反映了汉代酿酒的所有环节，成为得窥当时人们生产、生活、消费的途径之一。

汉代画像砖上，为何有如此繁多的关于酿酒、卖酒的刻画？这不能不说与蜀地酿酒历史悠久有关。

谢志成说，根据史料记载，物产丰饶、尤其水质优良的巴蜀地区，早在先秦时期就已能酿造出质量较高的好酒。《华阳国志•蜀志》记载，古蜀时期的开明帝，“始立宗庙，以酒曰醴。”当然，那时的酒类似于现在的米酒。

东汉羊尊酒肆画像砖

在秦并巴蜀、尤其是李冰修筑都江堰以后，成都平原变成千里沃野。到了两汉，铁农具的使用和牛耕的推广，先进的生产方式以及汉初推行的休养生息政策，使农业生产快速复苏、蓬勃发展，天府之国富甲天下。史书形容“沃野千里，土壤膏腴，果实所生，无谷而饱。女工之业，覆衣天下，又有鱼盐铜银之利……”酿酒离不开粮食，而四川古代农业经济发达，粮食产量丰富，为酿酒业的兴盛和发展创造了优良的条件。与此同时，酒在祭祀、赏赐、会盟、宴饮等社会生活及日常生活中都成为必不可少之物，也在一定程度上刺激了酿酒业的发展。

东汉宴饮画像砖

今日，以五粮液为首的白酒，构成了川酒的“六朵金花”，剑南春更载入《后唐书•德宗本纪》，成为盛唐时期被选为宫廷御酒的名酒。“世界白酒看中国，中国白酒看四川”，从酿酒画像砖刻画的盛景，便能佐证酿酒历史的渊远流长。