“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”。高兴时，酒能助兴，悲哀时，酒能消愁。诗人“对酒当歌”，吟出千古名句。在医学上，酒有祛除风湿、驱寒暖胃、消除疲劳等功效。而如今，酒文化已根植于人们的日常生活，延伸到社会各个领域。

      距今一万年左右，中国广大地区进入新石器时代，此时随着农业和制陶技术的出现，人类的物质生活不仅有了一定保障，而且生活质量也有所提高。我国北方最早采用窖穴来储存粮食，以保证生活的基本需要。在距今8000多年的河南舞阳贾湖遗址，经科学检测，发现陶器碎片上有残留的酒石酸成分，由此，证明贾湖先民已经酿造出了含酒精的液体，这是目前所知世界上最早的酒（参见《中国文物报》2014年2月14日第六版）。

     在长期的生产劳动中，逐渐形成了男女分工。半坡时期男性主要从事伐木、打猎、建房等重体力劳动，而女性则从事采集劳动。在长期的采集过程中，有时候采摘了过多的野果，将多余野果放在陶器中。经过一定的时间，这些含糖的野果渐渐地变质发酵，产生了些许的酒精。若是现在，这样坏掉的果子我们会把它扔掉，但是在那个食物匮乏的原始时期，半坡人也许是舍不得的，他们可能将那些“坏掉的果子”照样吃掉。不多时，他们的身体就会感到温暖舒畅，充满活力，可能还会有一些幻觉，犹如神仙一般。当酒精从身体里散发出来后，半坡人又开始回想那种飘飘欲仙的感觉，想到了那些“坏掉的果子”，又试着把采摘到的野果故意地“放坏”，这也许就是原始酒起源的途径之一吧！

      农业和采集是半坡人的主要食物来源，半坡遗址发现了200多座窖穴遗迹，窖穴的功能就是储藏粮食。在其中的一处窖穴内，还发现约18厘米厚的腐朽粮食，经检测为粟。粮食的丰富，为半坡人制作酒水，创造了必要条件。粟是酿造酒的上佳原材料，我国黄河流域一带至今还有制作米酒的传统。采集也是半坡人获取食物的重要手段，半坡遗址不远处的树林、河流边的野果，除为半坡人食物的补充之外，也可作为酿酒原料。粟和野果可能就是半坡时代主要的酿酒原料。