洪武时期处于元代末和明代永乐、宣德之间。从传世品来看，洪武瓷器分为两大类：青花与釉里红。

洪武官窑青花是承前启后的一代产品，继承了元青花传统，但工整有余，变化不多。此时的青花主要使用含铁量较低的国产青料，呈色多为灰蓝色，铁结晶斑点不明显，不同于典型永乐、宣德的浓艳色泽。

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其青花瓷的胎骨大部分是洁白色，有的烧结不透呈黄褐色。胎质跟永乐官窑器相比较为粗松，有孔或者是裂隙。油层与元青花相比显著加厚，一般都肥润圆滑，为深浅不一的青白色，很少有开片，圆器口处有积釉，啄器里面施釉有垂流的痕迹。大多以花卉纹为主，布局趋于简单，扁菊纹、缠枝纹或折枝莲叶纹较为多见，龙纹出现五爪，五爪尖连成一个圆形，一般以三爪、四爪为多。

整个洪武期器物的图案题材绝大多数以简单的植物花卉纹为主体，以传统回纹、忍冬纹和变相莲瓣纹（八大码）为边饰的装饰风格。动物纹甚少见，而元青花中最为精彩的戏曲人物故事题材则几乎完全不见。

而边角纹饰也有较大的变化，如回字纹，元青花连绵不断，而洪武回字纹为成对相向；瓶颈的芭蕉纹，元青花为一片片并立，叶主脉实线，洪武在叶片空隙处加多一片，叶主脉空心。