斗彩于明代宣德时期即以萌发，成化朝臻熟，但彼时与现今意涵不同，明清各种典籍之中皆以「五彩」或「五色」记之，如《万历野获编》中曾有「本朝瓷器，用白地青花，间装五色，为古今之冠」，其装饰方式仅为宽泛的代指青花与五彩相合，而非「青花线描，内填五彩」。乃至入清之后，于《清档》中诸类斗彩器也多被称为「成窑五彩」，可见其工艺承袭明成化御窑而来。

雍乾两朝对成窑的追摹不遗余力，斗彩之名此时也开始出现于《清档》之中。如乾隆二年时任内务府庆丰司员外郎的唐英，曾交「二色琢元瓷器估价」单，其中既有「淡描斗彩宫碗六件」、「淡描里外斗彩茶元七件」之名。此时景德镇御窑厂所仿明代成窑器物，多取其精意化裁，不拘泥形似，以神肖取胜，线条较成化时期更为灵动自如，填彩不漫不溢，以釉下线描青花搭配釉上填彩，双姝辉映，成就风华隽永之佳作。