大家好呀，【梦入江南·2023年李守白彩墨画展】已经开展20天了，前面我们讲述了此次画展的《江南系列》和《故乡系列》，今天将给大家带来画展的第三系列作品——《古镇美食》。

　　千百年岁月的变迁，让江南不再是某个片面的地方，而是一种寄托，是人们对于美好生活的向往，对理想居住环境的愿景。它是一种风情，更是一种文化。

　　而美食，大概是述说这种风情文化最好的方式。

李守白-彩墨画-《古镇里的美食》2023年

　　《古镇里的美食》系列作品是李守白2023年的彩墨新作。

　　李守白以水墨画的形式幽默地记录了上海古镇的特色美食。从新场古镇的海棠糕到庄行老街的羊肉烧酒，从七宝老街的老街汤团到南翔小笼，从朱家角古镇的阿婆粽到高桥古镇的松饼糕，再从七宝老街的大鱼头汤到枫泾古镇的丁蹄。他用细腻的线条和丰富的色彩描绘了一桌特色海派美食，讲述了一段精彩的上海故事。

　　在这有滋有味的海派美食画卷中，不仅有着水墨浸染的历史厚重，更蕴含着上海人家的生活情感和作为老上海人的乡思。

　　01.枫泾古镇·丁蹄冷吃

　　/ShouBaiArt /

作品尺寸34×43cm

创作时间2023年

　　上海枫泾丁蹄是上海地区的特色传统名菜，它与镇江“肴肉”，无锡的“无锡肉骨头”一样享有盛名。其选用猪后蹄为主料，佐以绍酒，冰糖，桂皮，丁香等辅料烹制而成。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。成品冷吃软糯可口，热吃酥而不烂、油而不腻。

　　不少人不远千里来到枫泾古镇，只为了这一口正宗的枫泾丁蹄。

　　02.高桥古镇·松饼制糕

　　/ShouBaiArt /

作品尺寸34×43cm

创作时间2023年

　　浦东的高桥镇，制糕点是来由已久的传统，尤其以松饼最为出名。高桥松饼源于光绪年间，当时镇上赵姓大户家道中落，赵妻将自制塌饼，提篮于茶坊烟铺出售，做成的饼，小巧可口，又松又脆，也就是如今的“松饼”。

　　高桥松饼形如月饼，饼面呈金黄色，油润光洁，四周乳白色，底部不焦结发硬，酥皮层次分明，馅心无杂质，皮薄馅足，酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味。油而不腻，甜而爽口，香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷。

　　03.南翔古镇·南翔小笼

　　/ShouBaiArt /

作品尺寸34×43cm

创作时间2023年

　　作为上海人的挚爱，南翔小笼是非遗美食，有140多年历史，经过几代人的薪火相传，已成为传世美味！

　　除了做法考究，南翔小笼在品种上也不断地进行创新，为了跟上变化的时代潮流，提供给食客们更多的选择。

　　对于小笼而言，自然新鲜的汁水是其精髓。吃小笼可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出,弄脏衣物。

　　因此有口诀这样唱到：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”

　　04.七宝老街·大鱼头汤

　　/ShouBaiArt /

作品尺寸34×43cm

创作时间2023年

　　七宝老街的大鱼头汤也是沪上一绝。

　　其鱼肉鲜嫩、鲜甜诱人，品尝一口就鲜到了心里，就连味蕾都记忆犹新。如此美味如若再配上七宝大曲，那滋味简直赛过神仙。

　　05.七宝老街·老街汤圆

　　/ShouBaiArt /

作品尺寸34×43cm

创作时间2023年

　　汤圆大家都吃过，但大个的“七宝汤圆”这种论只卖、一口吃不下，还包着各种馅料的汤圆却不常见。虽说他是伴随着老街景区发展的产物，又不及宁波汤圆和四新食苑那般悠久，但这白白胖胖的大团子也逐渐成为人们对七宝的记忆。

　　刚烧好的汤团，入口不粘牙，米香、豆香、芝麻香、肉香，香气四溢，令人垂涎。咬一口，甜甜糯糯的，再看看外面热闹的景色，乐趣无穷。

　　06.新场古镇·海棠糕

　　/ShouBaiArt /

​作品尺寸34×43cm

创作时间2023年

　　海棠糕，始于清代，因糕形似海棠花而行名。同梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心。香甜可口，热食尤佳。

　　一块好吃的海棠糕，保持刚出炉时金黄色泽，焦糖色的表皮散发甜味，一口咬下去，细腻的豆沙馅即刻流淌而出。

　　新场古镇的海棠糕带着历史的美感，也带着人们一份不骄不躁的淳朴。正因如此，它才如此绵甜柔软，令人难忘。

　　07.朱家角古镇·阿婆粽

　　/ShouBaiArt /

　　作品尺寸34×43cm

　　创作时间2023年

　　在朱家角，粽子可不仅仅是端午节的专利。沿着最热闹的北大街走，一路会遇上若干粽子店，经营模式也基本相同：头发花白的阿婆坐在店门口，左手棕叶右手稻草，手脚麻利地包着粽子。放眼望去，一路上竟有七八个长相各异的阿婆，而其店门口杏黄色的旗幡上又各自写着“李阿婆”、“王阿婆”，让人目不暇接。

　　原汁原味的阿婆手工粽子，粽叶包裹的是家乡的味道，一切思乡、怀旧、纯真的情绪，都能在粽子里得到最温暖妥帖的安放。

　　阿婆粽没有复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿，只有传统手工、零添加的执着，以及食物本身的质朴与美味。

　　08.庄行老街·羊肉烧酒

　　/ShouBaiArt /

　　作品尺寸34×43cm

　　创作时间2023年

　　羊肉烧酒是庄行地区数百年逐渐形成的传统饮食文化，有“千年伏羊看庄行”的美誉，每年七、八月份都会举办庄行伏羊节。

　　庄行人将羊肉烧酒视为对客人的敬意和热情的表达，即使家庭贫困，也会切上一盘羊肉来招待客人。这一传统美食也成为了当地民间文学的重要题材，许多传说和故事都围绕着羊肉烧酒展开，表达了对这道美食的喜爱以及传统美德的传承。

　　艺术家李守白

　　李守白，1962年出生于上海，祖籍浙江上虞。当代重彩画家，海派剪纸艺术大师。现为中国民协剪纸艺术委员会副主席，上海市人大代表、上海市文联副主席、上海民间文艺家协会主席、上海市美术家协会会员、上海市工艺美术大师、上海华东师大、上海工艺美院客座教授。“非遗”海派剪纸代表性传承人。作品先后在国内外多地举办展会和参展；摘取包括中国文化部“文化遗产日奖”、中国文联民间文艺“山花奖”等在内的10多个金奖；被世界多国机构和私人收藏家收藏。