
韩愈:从驱走鳄鱼,到唐代茶饮点心
2017-02-10 11:17:24 未知
匹夫而为百世师,一言而为天下法。这是苏轼撰写《潮州韩文公庙碑》的形容,称誉唐代在潮州当过刺史的韩愈。因为在多个方面,都有超群的建树,韩愈成为世代的榜样,成为众人效法的楷模。对于茶饮的点心,韩愈亦有特别的贡献。
韩愈像
韩愈在潮州当刺史时,治下有溪河,但溪流里有许多鳄鱼,经常吃人害命,百姓不堪其扰,称做恶溪。多年以来,人们无力对付,只能尽量避免接近。
到潮州后,韩愈对此大害,自然是要决心除去。上任后没几日,韩愈令人取猪、羊一头,投入江河, 同时还进行了一些仪式,警告鳄鱼,如果七天内还不离开,就要把你们杀死。七天之后,鳄鱼果然不再出现了。
明代绘画
韩愈自称郡望昌黎,所以世称韩昌黎、昌黎先生。是唐代杰出的文学家、教育家、思想家、哲学家、政治家,也是唐宋八大家之首。他身上流传有许多故事,曾国藩就形容说:韩公如神龙万变,无所不可。
韩愈生活的唐代,饮食丰富,不乏精巧。点心一词的具体指涉,就是始于唐代。在唐以前,富足的人们,在正餐与正餐之间,会享用一些小食,这些小食发展到唐代,就成了点心。点心是唐人生活的精美点缀,在正餐之外,予饮食中锦上添花。近代以来流行的下午茶,实际上,在唐代也有着这种实质性的生活细节。
明代绘画
唐代点心的饼、酥、糕等,精美程度不亚于现代的糕点。比如有一种樱桃点心,在当时非常流行,点心以樱桃、蔗浆、奶酪等物制作。唐代诗人杜牧的诗中还有记录,《和裴杰新樱桃》诗:忍用烹酥酪,从将玩玉盘。流年如可驻,何必九华丹。据说,这种樱桃制成的点心,唐玄宗就非常喜爱吃。
而饮茶繁盛的唐代,茶事中佐以点心,似乎不是什么奇异之事。韩愈有诗形容:风光欲动别长安,及到边城特地寒。不见园花兼巷柳,马前唯有月团团。月团团,其实就是一种点心。而且,还是与茶搭配食用的点心。
唐代点心·新疆阿斯塔纳出土
时任刑部侍郎的韩愈,途经山西寿阳时,在太安驿休息。由于一路跋涉,已经是饥渴交加。也许是事发突然,驿站当时准备不足,没有特别好东西。于是,驿站厨师急中生智,将饼、糖等物混合烤制,做成一款点心。没想到,居然还特别好吃,韩愈便问,是什么点心,绎站的人奉承说,是专门大人饮茶而制。
韩愈听后,脱口而出:噢,茶食。
月团团的诗,就是为此抒发。这款茶食的点心,韩愈大为赞赏。回京以后,还到处推荐,从此,这茶食竟成为了朝廷的贡品。此后,茶饮与这种点心的搭配,风靡一时。
日式点心和果子·源于唐代
经由演变和改进,寿阳的茶食成为一种非常具有代表性的食品。
(责任编辑:王林娇)
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