古镇美食

古镇，

宛如一幅岁月沉淀的画卷，

而古镇美食，

则是这幅画卷中最诱人的色彩。

李守白-水彩小品-《古镇里的美食》 2023年

国庆佳节，举国同庆，不仅是一个国家庆典的时刻，也是家人团聚、品味美食的温馨时光。

在上海这座海纳百川的城市里，国庆期间漫步于古镇小巷，探索那些藏匿于岁月深处的传统美食，无疑是一种别样的庆祝方式。

上海，这座东西方文化交融的都市，其古镇不仅保留了江南水乡的古朴风貌，还蕴藏着丰富的美食文化。

今天，就让我们趁着国庆假期，不妨走进朱家角、新场······这些的古镇，体验一场味蕾与文化的双重旅行吧。

01

新场古镇海棠糕

李守白-水彩小品-《新场古镇海棠糕》 2023年

海棠糕，始于清代，因糕形似海棠花而行名。同梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心。香甜可口，热食尤佳。

走进新场古镇，仿佛穿越了时空，回到了那个宁静而古朴的年代。沿着青石板路漫步，古色古香的建筑映入眼帘，空气中弥漫着淡淡的糕点香气。那就是海棠糕的独特魅力，它像一块磁石，吸引着每一个路过的行人。

品尝海棠糕，就像进行一场味蕾上的时光旅行。每一口都仿佛能品出古镇的历史与变迁，感受到岁月的沉香。那软糯的口感，像是古镇的柔情蜜意；那豆沙的甜香，像是古镇的温馨与甜蜜。而海棠花的清新，则像是古镇的灵动与生机。

02

庄行老街羊肉烧酒

李守白-水彩小品-《庄行老街羊肉烧酒 》 2023年

羊肉烧酒是庄行地区数百年逐渐形成的传统饮食文化，其制作过程不仅是一门艺术，更是一种传承。

师傅们选用上好的羊肉，经过精心烹制，再加入特制的酱料和香料，慢火炖煮，直至肉质酥烂，香气四溢。

而与之相配的烧酒，则是用传统的酿酒工艺酿制而成，酒香醇厚，回味悠长。

03

七宝老街汤圆

李守白-水彩小品-《七宝老街老街汤圆》 2023年

在七宝老街，汤圆不仅仅是一种美食，更是一种情感的寄托。它见证了老街的繁华与变迁，承载了无数人的童年回忆和家的味道。

刚烧好的汤团，入口不粘牙，米香、豆香、芝麻香、肉香，香气四溢，令人垂涎。咬一口，口感软糯，甜而不腻，回味无穷。

04

南翔小笼包

李守白-水彩小品-《南翔小笼》 2023年

南翔小笼作为上海人的挚爱，是国家非遗美食，已有140多年历史，经过几代人的薪火相传，已成为传世美味！

当一屉热气腾腾的南翔小笼包端上桌，那袅袅的热气如薄纱般轻轻舞动，瞬间勾起心底最深处的食欲。小巧玲珑的小笼包安静地躺在蒸笼里，宛如一件件精美的艺术品。它们个个皮薄如纸，隐隐透出里面鲜嫩多汁的馅料，仿佛在向食客们诉说着美味的秘密。

05

朱家角阿婆粽

李守白-水彩小品-《朱家角古镇阿婆粽》 2023年

在江南水乡朱家角，有一种味道，穿越时光的长河，承载着浓浓的乡情与温暖，那便是朱家角阿婆粽。

踏上朱家角那古老的石板路，仿佛步入了一幅岁月静好的画卷。而那阵阵飘来的粽香，如同一把神奇的钥匙，开启了一段关于美食与记忆的旅程。

阿婆粽，由一双双历经岁月沧桑的手精心制作而成。粽叶的清香，经过阿婆们的巧手，与糯米、鲜肉、蛋黄等食材完美融合，每一口都让人陶醉在这浓郁的美味之中。

06

高桥古镇松饼糕

李守白-水彩小品-《高桥古镇松饼糕》 2023年

浦东的高桥镇，制糕点是来由已久的传统，尤其以松饼最为出名。高桥松饼源于光绪年间，当时镇上赵姓大户家道中落，赵妻将自制塌饼，提篮于茶坊烟铺出售，做成的饼，小巧可口，又松又脆，也就是如今的“松饼”。

高桥松饼酥皮层次分明，每层薄如纸，内馅丰富而醇厚，或甜或咸，每一种口味都有着独特的魅力。甜馅的松饼糕，甜蜜在舌尖舞动，那是生活中最温柔的慰藉，仿佛能让人忘却一切烦恼。咸馅的则带着恰到好处的咸香，与外皮的酥脆相得益彰，让人回味无穷。

07

七宝老街大鱼头汤

李守白-水彩小品-《七宝老街大鱼头汤》 2023年

七宝老街的大鱼头汤也是沪上一绝。

一碗大鱼头汤，摆在古色古香的桌前，白色的瓷碗映衬着醇厚的汤汁。那硕大的鱼头卧在碗中，奶白色的汤如同一幅细腻的画卷，微微荡漾着温暖的涟漪。

轻轻舀起一勺汤，凑近嘴边，热气袅袅升腾。那鲜美的味道瞬间在舌尖绽放，浓郁而醇厚，每一滴汤汁都饱含着鱼的精华。

08

枫泾古镇丁蹄冷吃

李守白-水彩小品-《枫泾古镇丁蹄冷吃》 2023年

枫泾丁蹄，在上海的西南角，闻名了数百年，还曾与茅台一同获巴拿马国际金奖。冷吃软糯可口，热吃酥而不烂、油而不腻。不少人不远千里来到枫泾古镇，只为了这一口正宗的枫泾丁蹄。

枫泾丁蹄以枫泾猪为原料，配合枫泾黄酒和枫泾酱油，才能烧制出最正宗的枫泾丁蹄。

凑近轻嗅，一股浓郁的肉香扑鼻而来，没有了热食时的腾腾热气，冷吃的丁蹄多了一份沉稳与内敛。咬上一口，那紧致的肉质在齿间回弹，口感富有嚼劲却又不失鲜嫩。卤汁的味道早已深深渗透到每一丝纤维之中，咸甜适度，恰到好处地刺激着味蕾。

艺术家李守白

​李守白，1962年出生于上海，祖籍浙江上虞。当代重彩画家，海派剪纸艺术大师。现为中国民协剪纸艺术委员会副主席，上海市人大代表、上海市文联副主席、上海民间文艺家协会主席、上海市美术家协会会员、上海市工艺美术大师、上海华东师大、上海工艺美院客座教授。“非遗”海派剪纸代表性传承人。作品先后在国内外多地举办展会和参展；摘取包括中国“文化遗产日奖”、中国文联民间文艺“山花奖”等在内的10多个金奖；被世界多国机构和私人收藏家收藏。

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来源：守白艺术