文/傅榆翔

罗兰·巴特所言：“食物是一种信息，它同时传达着情境、身份与欲望。”

2026年4月25日，峨眉山岚域度假酒店。这不仅仅是一场宴会，它是一次跨越时间与空间的味觉叙事，是全球化语境中的反叙事探索，更是一幅由历史与地理交织折叠而成的星图。法国美食会成都分会以“Vive la Chaîne Merci Beaucoup”为主题，在全球美食日这一文化刻度下，将法兰西烹饪的仪式性庄严与川西盆地的灵性风土熔铸为一炉，构建了一场真正的跨文化复魅仪式。

在这里，每一道菜都是携带文化密码的符号，每一次咀嚼，都是对异质文明的亲近与解码。

峨眉山的云雾与松林交融汇聚，岚域酒店的玻璃幕墙反射出户外松柏的清影与室内刀叉的银光，仿佛可以触摸到时间的碎片和历史的映像。法国的银器托盘上，鹅肝的油脂光泽与四川花椒的暗红纹理形成沉默的对话——这并非简单的食材并置，而是一种文化地层学的现场勘探。每一道程序与刀工，都是对历史与文化片段的复刻；每一滴葡萄酒的挂杯，凝固了朝圣者脚下的旅程记忆。“味觉是记忆最忠实的仆从”，普鲁斯特的追忆恰如这场盛宴的注脚——那些被吞下的，终将以另一种形式重返我们体内。

从1248 年以“烤肉会”之名诞生的法国美食会，跨越七个世纪，最终将历史的足迹嵌入中国佛教名山的怀抱。这场晚宴因此不再是一顿饕餮之享，而是一部关于文明与记忆迁徙的扎根的隐喻小说。当法式焗龙虾的蒜香邂逅乐山豆花的软糯，勃艮第红酒的涩感与蒙顶山甘露的鲜甜在舌尖彼此拆解与重构，味蕾便不再是单纯的感官器官，而成为文明互译的破译者。全球美食日的真正意义，或许正在于让人类暂时放下民族国家的叙事框架，仅凭舌尖与呼吸，去辨认彼此对大地、阳光、空气和水分的共同渴望。诚如费孝通所言：“各美其美，美人之美，美美与共，天下大同。”在这一席之间，我们看到的不只是差异的并置，而是差异的相互兼容与同生共息。

这场美食盛典的策划与发起者——李亚东与余勇浪的联手创作，使得这场跨越时空的美食盛宴从构想变为现实。来自克罗地亚的美食会长、法国的米其林主厨、成都美食会会长、岚域酒店创始人刘溯，以及油画家何多岺、雕塑家傅榆翔、国际服装设计师蒙佐妮，尤其是艺术家朱可染，专为此次盛典创作了一幅布面油画，并复制了四十份分别赠予四十位来自世界各地的跨行业人士，他们在峨眉山脚下相遇。他们的身份横跨金融、艺术、餐饮、酒店与外交，构成了一幅关于文化共生的微型图谱。

岚域度假酒店不仅提供了奢华的用餐和隐秘的居住环境，还具象生动演绎了《菜根谭》所说：“居轩冕之中不可无山林之趣味，处林泉之外须怀廊庙的经纶。”它更是自然与人工边界的消融之所。窗外是峨眉山的苍松葱茏，窗内是野奢场景流动着香槟的气泡。这种并置令人恍然：所谓全球化，从来不是同质化的扁平覆盖，而是异质元素之间的相互照亮与有意识的冲撞。四川的厨师开始用黄油代替菜籽油，法国的主厨则在甜点中尝试加入藤椒——这些看似微小的变异，恰如生物演化中的关键突变，使饮食文化在杂交的过程中迸发出不可预知的生命力。“边界不是隔离的地方，而是相遇的地方”，诗人奥登的这句警语，恰好道出了跨文化实践的核心张力。

随着宴会的落幕，刀叉的碰撞声逐渐沉入峨眉山的夜色，但被唤醒的感官记忆不会消逝。一位成都美食家依旧记得卡芒贝尔奶酪发酵后的泥土气息，一位来自海外的侍酒师开始认真询问郫县豆瓣的窖藏时长。当美食不再被框限于“法国”或“中国”的国族标签，而成为人类共通的、能够穿越语言与信仰的原始觉知，那才是真正的“Merci Beaucoup”：感谢大地，感谢双手，感谢所有在火与盐之间传递温度的乘愿而至的人。

这种“美食”的跨文化力量，并非通过复杂的学术论述或宏大宣言来实现，而是在日常生活的细微处悄然发力——它将我们与土地、历史、他人之间的关系重新并置与拉近，拉出一种既陌生又亲密的距离。全球美食日所做的，远不止于品味美食；它通过味觉的诗意对话，搭建起一座无形的文化与历史的桥梁。而这座桥的每一块砖石，正是那些来自不同文化背景的和而不同的味觉记忆——彼此碰撞、交织、融合，最终绘制成一张无形幻影的个体与集体的味觉星图。

2026年4月26日

成都

作者简介：

傅榆翔，国际知名艺术家、雕塑家、油画家，中国《雕塑》杂志编委，成都市美术家协会名誉主席。作品多次参展威尼斯双年展等国际顶级大展，关注跨文化对话与生态美学。