《銷夏》唐·白居易

何以銷煩暑，端居一院中。

眼前無長物，窗下有清風。

熱散由心靜，涼生爲室空。

此時身自得，難更與人同。

清風不肯來，烈日不肯暮。

“綠茶：苦寒之性，消暑解熱”

綠茶屬於不發酵茶葉，味略苦性寒，保留較多茶多酚、咖啡鹼和葉綠素，從而形成綠茶「清湯綠葉,滋味收斂性強」的特點。因而夏天非常適合飲上一杯綠茶，可以起到消暑降溫的作用。有時候，我自己會早上泡一壺龍井，正所謂「一日之計在於晨」，綠茶有助喚醒身體和大腦為一天的工作做好準備。但特別留意綠茶對腸胃刺激較大，體寒和腸胃差者不宜多喝。

“老白茶：淡泊清雅，極利身心”

白茶的製作工藝以日光萎凋為主，在六大茶類中擁有最高的氨基酸含量，造就了它「淡泊清雅、極利身心」的特點和保健性，具有清熱潤肺、消炎解毒、降壓減脂等功效。我們人體在中午時分肝火旺盛，這段時間很適合喝老白茶。因為老白茶經過時間的沉澱茶性變得溫且靜，含有的黃酮類物質越多，清熱解毒功效尤其突出，降暑且不傷脾胃。

“黑茶: 曾經救過千萬個南洋華工的性命”

黑茶是微生物參與的後發酵茶，採用成熟度較高的毛茶原料和經過「渥堆」的加工過程，在發酵過程中生成的有益菌羣可有效地調理脾胃、幫助消化、行氣祛濕，故以獨特的保健功效聞名於世。其中以六堡茶爲最，清末下南洋的華工也是靠它有效祛除濕毒，捱過漫漫酷暑，可稱為他們的「保命茶」。

從年輕人的角度出發，泡茶彷彿是長輩們的專屬浪漫。而冷泡茶的出現正好打破這個隔閡，讓年輕人更輕鬆地踏入茶的世界。冷泡茶透過低溫萃取，長時間浸泡，讓茶葉的口感特色、滋味慢慢地釋放出來。低水溫也減慢茶單寧和咖啡因的釋放，避免苦味和澀味，並更大程度地保持澄清度和甜度，更切合年輕人的口味。

首先決定茶葉能否冷泡關乎其發酵程度。一些未發酵或輕度發酵的茶葉如綠茶和烏龍茶較適宜冷泡；而重度發酵的例如紅茶、黑茶等，則建議熱泡方可將茶味釋出。

另外，人的體質有燥熱虛寒之別，體質各異飲茶也有講究，喝錯了茶，反而對身體不利。冷泡茶因溫度較低，進入我們的胃部後，會吸走身體內部的熱量，同時對脾胃刺激較大，因此脾虛和濕氣重的人均不適宜飲太多，否則會令脾胃愈見虛弱。

凡事適可而止，飲茶要適量，並要了解自己的身體。祝願大家找到適合自己和喜愛的茶，享受美好的夏日時光。