建盏，始于名窑林立的宋代

是建窑烧制的一款黑釉瓷器

因产于古代建州而得名

它曾风靡一时，上可供皇室，下可达百姓

既受僧侣追捧，又被俗世喜爱

它东传日本，引得藏界大佬竞相收藏

后来却销声匿迹，留下无数江湖传说…

 现如今，它又突然闯入人们的视野

创造了市场神话

 南宋 建窑「油滴天目」茶盌  2016年纽约佳士得 

成交价：1170.1万美元（约7800万人民币） 图源网络

还在各大影视剧中“强势出镜”

左：《 清平乐》中，宋仁宗与曹皇后以建盏斗茶的画面

右：《梦华录》中，赵盼儿正以建盏点茶 图源网络

这一切的背后

究竟是人为的推动，还是意外的原因？

故事

还要从“一言不合就斗茶”的宋朝说起…

有宋一代，上至王宫贵族、文人墨客

下到市井庶民、乡野村夫

无不以斗茶为乐事，随时随地都能斗一把

北宋 赵佶 《文会图》局部 台北故宫博物院藏

这斗牛斗鸡斗蛐蛐大家都听说过

这斗茶，是怎么个斗法？

在古代，茶叶多制成茶饼

碾成细末后才进行冲泡

而斗茶都是在此基础上供人比斗的一种娱乐方式

并以汤色、汤花的优劣进行评判

汤色指冲泡出茶水的颜色，通常以白为上乘

汤花指注入沸水时汤面泛起的泡沫

讲究的是汤花的颜色和持久度

宋人当时斗的那叫一个不亦乐乎

宋太祖赵匡胤杯不离手

宋徽宗赵佶撰写《大观茶论》宣传茶文化

 由于帝王的好尚，上行下效

宋朝，洋溢了一股“不斗不是宋朝人”的风气

由于斗茶的盛行，适用的茶具当然迅速跟进

对于斗茶时所用茶盏的选择，徽宗认为：

为体现茶汤的颜色，盏色最好是青灰的；

盏高不用太深，否则掩蔽了茶色；

盏宽不能过大，否则茶筅不能完全击拂；

此外，为保证打出的泡沫更为持久

所以盏的保温效果一定要好！

赵佶《大观茶论》之论盏

而建窑所产的黑釉瓷茶盏正符合斗茶之需

和以往的茶盏恰恰相反，盏墨黑如漆

却更好的体现出茶汤之白

且其胎体厚重，便于保持水温

所以当你斗茶时，选择用建盏出战

便相当于开了物理外挂，胜率大大提高

伴随着斗茶的兴起，建盏也愈发火爆

在当时的茶器市场上形成了压倒性的优势

曾经的茶具界霸主青瓷白瓷无奈退下宝座

建盏，喜提“新一代斗茶神器”的称号

 后来，人们又觉得纯黑的盏似乎过于单调

建窑便凭借着日臻成熟的制瓷工艺

烧制出了很多带纹饰的茶盏

 宋 建窑曜变天目盏(残)  2009年 杭州出土 图源：动脉影

宋 建阳窑黑釉兔毫盏 北京故宫博物院藏

南宋建窑油滴天目茶碗 大阪市立东洋陶瓷美术馆藏 图源网络

天下瓷器虽然也可以在胎釉、造型、花纹上

通过能工巧匠的高超技艺而创作出

具有精美的艺术效果的作品

但是建窑的黑釉茶盏

如“曜变、兔毫、油滴、鹧鸪斑”等釉色的表面

所呈现出的变幻莫测的斑纹却无人能仿

它们没有经过人工的刻意雕琢

而是依靠釉料的配方变化

并依托窑内的烧成温度和气氛的不同

在烧制过程中通过火的艺术在窑炉内

自然变幻产生出的“可遇而不可求”的花纹

 宋 建窑曜变天目盏(残)  2009年 杭州出土 图源：动脉影 

人们发现平凡的黑釉竟也能焕彩勃发

无论胎釉、造型、花纹

都开辟了实用功能与艺术审美的崭新天地

斗茶，已不仅仅是斗出茶品的优劣

更重要的是在追求一种精神上愉悦的艺术活动

而建盏，搭上了斗茶的东风一跃成为

宋代如日中天的茶器顶流甚至远销国外

然而，建盏的辉煌却只在宋一朝

随着宋代的灭亡，斗茶风潮逐渐消退

至元代，散茶品饮之风兴起

由于散茶茶汤尚绿，故首推白釉彩瓷

风靡一时的建盏也逐渐退出历史舞台

南宋 建窰兔毫茶盏 2016年香港苏富比 

成交价：5,84万港币 图源网络

建盏，因斗茶而风靡，也因斗茶而衰弱

在宋代之后的历史里，遭受了漫长的冷遇

迈入新世纪后

更多的人开始关注茶文化、慢生活

这种精神文化层面的需求加速了茶文化的复兴

而建盏自然受到了更多的关注

 南宋 建窑禾目天目盏 东京国立博物馆藏

作为宋式点茶的绝佳道具，建盏至拙至朴

把审美性和实用性最大程度地结合起来

它表现的，是宋代文人士大夫典雅沉静、

静虚平淡的审美追求

如今，它又回到我们的视线中

无论是作为影视剧中的“道具”而存在

还是继续在拍卖市场上创造神话

建盏，这颗瓷坛皇冠上的明珠

已然重新放射出令人炫目的异彩

世界，都为之瞩目

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