鹧鸪斑与油滴釉 “ 油滴釉”又叫鹧鸪斑釉，是宋代山西与福建二省所烧的著名地方窑产品之一。在国外享有很高的声望，尤其是日本人特别喜欢，但国内实物並不多见，故价值也不菲。宋僧惠洪曰；点茶三味须饶汝，鹧鸪斑中吸春露。由于鹧鸪鸟的背羽为紫赤相间的条纹，外观同鹌鹑，又与沙鸡相像，胸羽白点正园如珠，为其它鸟类所没有，宋人咏颂的鹧鸪斑釉，实质上就是油滴釉。
油滴釉的外观特征是；釉面上布满银灰色金属光泽的小园斑，园斑的大小不一，一般在碗底釉层厚处园斑较大，直径达数毫米，而碗口釉薄处其园斑就小得多，甚至没有油滴，在光亮处观察，这些点缀在黑色釉面上的银灰色斑点，尤如漆黑夜空中的满天星斗，闪闪发光。
山西临汾城西龙子祠宋代窑址生产的油滴釉瓷器，器外釉面欠佳，呈酱紫色，但器内釉厚约0.7厘米，釉面平齐，密布着花朵形的油滴，有的似娇小的菊花，结晶在2-3毫米之间，如果向光正视，黑地上微显红色的银油滴。当侧光正视或侧视时，油滴就变成微闪银光的玫瑰红色。在阳光下观看，红色加深，如在台灯附近观察，呈色就更鲜艳。
在山西怀仁县小峪村辽金窑址烧造的油滴釉瓷，胎质泛灰白，多孔，底足和周围一圈无釉处涂刷铁黑釉，外釉厚0.5--0.8毫米，黑褐色，内壁釉厚1毫米，底色深黑，在釉中散布着一些细小的铁红点，釉层密布不规则的油滴斑，一般2--3毫米。大则5毫米，呈铁红色。此外斑点上还有一些深色或黑色小斑点，油滴的呈色为铁红色，这二种就是我们认识的红油滴釉。
山西太原孟家井曾烧造花斑油滴瓷器，其胎较薄，色白微泛黄，口沿一周釉较厚，上面密布赭红色油滴，大斑约3毫米，其斑点上又散布了不规则的银色小斑点。瓷器内侧壁上密布油滴，有的三三两两连在一起，有的似相互叠压，至于空地只能看到一些黑细线，油滴在2--4毫米，呈色如五彩锦缎随光线而变化。向光时呈带紫的金属光泽，斑点界线清晰，侧光时变成赭色小斑点，内中还套着黑色小点，正是变幻莫测，十分有趣。
山西介休窑产的油滴器，黑釉底上分布着直径约2-3毫米的银色小滴，而山西临汾龙子祠宋代窑址曾烧制成功一种金油滴釉瓷器。从实物标本上可看出，它的内外二侧釉很厚，均在0.7毫米左右，在带绀青色的釉面上，密布着赭黄色闪金属光泽的油滴，侧视时，斑点变成深赭色，随光线的变化，油滴的金属光泽发生强弱变化，颇有金光闪闪的视感。
根据研究分析，凡是山西地区宋代窑场生产的油滴瓷的器胎，皆为无光泽的黄白胎，具有多孔的性质，与福建建窑生产的含铁量较高的黑胎截然不同。洪山窑银滴釉具有液相分离结构並有钙长石析晶，其油滴由棕叶树枝晶的氧化铁所形成。临汾窑釉面上的油滴是由许多尺寸约5-6毫米左右的赤铁矿物所组成。小峪窑油滴是钙长石析晶的熔体发生液相分离时，析出的氧化铁晶体以赤铁矿为主。以上各类油滴的基理各有不同，因此呈色也不同，形成了红油滴，花斑油滴，金油滴，银油滴之区别。
作者：瓷器鼻祖
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