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秋风已至，这时候肉味浓郁的菜肴最能温暖身心。炆羊腩是冬天里最暖胃的菜式，它亦早已植根饮食文化。
肉质韧实的羊肉块在传统的慢火炆煮方式下变得软腍，加上多种香草和香料，肉汁更香浓、更具风味。这道令人身心满足的肉菜，与Syrah红酒合拍得令人惊喜，不过并非全部Syrah都适合。
蘇富比洋酒建议，羊腩煲的最佳搭档是法国隆河谷北部的Syrah红酒。当地的Syrah有独特的咸香和香料风味，与羊腩煲里的香草相得益彰；而且酒的酸度中和了羊肉的油腻感，在味觉上互补平衡，可谓绝妙。我们挑选了隆河谷几间明星酒庄的佳酿，推介大家在这个金秋里尽情享用。
名声不大但实力雄健的Yves Gangloff，其佳酿纯净可人，已经招揽了一批忠实粉丝。Hermitage产区经典代表Domaine Chave的Saint Joseph不只与羊肉是佳配，与许多本地小炒菜式亦相宜。而来自Cornas产区的Auguste Clape则展现Syrah较雄健的一面，庄主在今年年初去世，实在令人惋惜。这些精彩的佳酿以果味丰美而为人称道，而且酒体复杂丰富，带黑胡椒咸香和黑色水果调，在未来数十年仍有陈年升华的空间。快快拿出火锅砂锅，一边吃羊肉，一边品尝这些美酒佳酿吧！
蘇富比洋酒推介
2014 Clape, Auguste: Cotes du Rhone, 750ml, 280港元
2009 Rostaing, Rene: Cote Rotie, 750ml, 445港元
2014 Clape, Auguste: Cornas, Cuvee Renaissance,750ml, 550港元
2013 Chave, JL: Saint Joseph, 750ml, 580港元
2012 Guigal: Cote Rotie, Ch. Ampuis, 750ml, 750港元
2015 Gangloff Cote Rotie Barbarine, 750ml, 800港元
1990 Jaboulet Aine, Paul: Crozes-Hermitage, Domaine de Thalabert, 750ml, 1,170港元
2011 Chave, Jean Louis: Hermitage, 750ml, 1,800港元
2006 Guigal, Etienne: Cote-Rotie La Turque, 750ml, 2,200港元
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作者：苏富比拍卖行
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