致長期力於陶瓷考古、青銅器、宮廷典章制度的研究，並注重陶瓷考古與古陶瓷研究方法論的探討。過手整理了故宮博物院收藏的28萬多件瓷器。參加或主持了景德鎮明清御窯遺址、景德鎮麗陽鄉元明瓷窯址、景德鎮觀音閣明代晚期瓷窯址、河南省新安北冶金元瓷窯址、浙江省德清火燒山原始青瓷窯址、湖北省丹江口市青塘村明代琉璃窯址的考古發掘工作。

自2005年起參加中日韓三國關於古代東亞窯業技術交流研究課題；2007年參與國家文物局與肯雅政府聯合的考古發掘工作；2008-2009年受聘為德國馬普所訪問研究員，合作進行皇宮與地方技術交流的研究；2010年受聘為香港中文大學文物館研究員進行古代外銷瓷器研究；2011年赴澳門博物館進行澳門出土明代晚期外銷瓷器研究。2013年至今主持印度喀拉拉邦帕特南等遺址合作考古發掘與出土中國文物的研究（該項目是中華人民共和國與印度共和國2013-2015年文化合作項目）。2017年開始主持與阿聯酋拉斯海瑪國祖爾法、庫什、示巴女王宮等遺址合作考古發掘與出土中國文物的研究工作。2015年至今負責故宮博物院與英國杜倫大學考古系的合作研究與考古交流項目。

先後至韓國、日本、新加坡、英國、法國、德國、越南、美國、加拿大、澳大利亞等國家及香港、澳門、台灣地區進行學術交流。

歷年來發表各類研究文章數十篇，出版有《中國古代官窯制度》（2004年，紫禁城出版社）、《宮裡有這樣的規矩》（2008年，紫禁城出版社）、《明代宮廷陶瓷史》（2010年，紫禁城出版社）、《中國古代官窯制度（二）》（2017年，故宮出版社）等論著。其中《宋代官窯制度初探》（發表於《文物》2005年第5期）一文獲故宮博物院1993-2008年科研成果一等獎，《明代宮廷陶瓷史》被評為2010年度全國文化遺產十佳圖書獎。

關於龍泉青瓷在世界上的影響力，有很多浪漫的故事。

16世紀時，巴黎市長的女兒結婚時收到一件優雅溫婉、翠綠剔透的瓷器，驚艷了所有人。然而大家卻不知其名。剛好舞台上正在演唱《牧羊女亞司泰來》，市長發現男主角雪拉同（譯：Celadon）穿的碧綠衣裳與青翠的瓷器相似，於是，celadon成為了它的名字。後來，這名字也被英文引用，celadon成為龍泉青瓷的特有名稱，代表着美好、浪漫。其實它的中文名更美：龍泉青瓷。

其收藏水平單就近現代名家字畫的精品程度而言,全中國「獨此一家」。尤其以齊白石、李可染、溥儒、錢松岩、劉繼卣等近現代名家作品為主，收藏數量之大，水平之精，為一般藏家所難忘其項背。1993年 國際文化出版公司特邀請北京四位著名收藏家,文玩家劉文傑,馬未都,張德祥,秦公編寫出版了一套文玩收藏生活系列叢書:《劉文傑說字畫》《馬未都說陶瓷》《張德祥說傢具》《田濤說古籍》在收藏界影響頗大。

《劉文傑說字畫》是藝術品市場開放初期最早的也是唯一的書畫收藏類參考書籍，成了書畫收藏界的入門參考,連出三版,均已脫銷。到 2007年天津楊柳青畫社出版了劉文傑又一部著作《劉文傑再說字畫》，自此開創了一門新的學問---中國書畫鑒賞學。

並於2010年、2011年受東北亞藝術博覽會邀請在吉林長春兩次舉辦個人書畫收藏大展。