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某些品质只能倚岁月而获，有些则随时光而逝。

得失之间，便是人生。

滚滚红尘，蔡志松&苏格登单一麦芽威士忌再度结缘，巅峰终章，同栖时尖。

琢时之栖

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“那是我印象中最好喝的一款威士忌。”

若干年前，蔡志松有幸品鉴了苏格登首款53年单桶珍酿，极其喜爱。

他喜酒，亦擅择酒：“艺术家的锻成，首需天分，次为勤奋，再加时机。此三部曲宛若好酒之成，好水、好麦、好工艺，直至开启时的步步为营，此过程非一帆风顺，时间的完善与命运的抉择都决定着最后的绽放之果。”

立于历史之肩，眺望者们共阅世界，有关时间的想象力从未停滞。

2019年，全球知名酒业集团帝亚吉欧（Diageo）旗下单一麦芽苏格兰威士忌品牌苏格登（The Singleton）重磅推出《时光巅峰系列》首款53年，被誉为“时光雕塑家”的蔡志松与其独家合作《绽》雕塑，借力腊梅诠释时光之力。2021年良缘再续，全新《栖》雕塑助力苏格登54年登顶该系列收官时刻，再绎时光之万千姿态。

苏格登54年源自于1966年窖藏，不仅是苏格登最高年份，更打破了帝亚吉欧集团最高年份单一麦芽释出的纪录，臻选于旗下达夫镇（Dufftown）酒厂，全球限量235瓶，中国配额仅110瓶。

“时光是把雕刻刀，琢磨着所有的人、物与事。一件艺术品从最初的构思到修正，乃至艺术家的成长，都需要时间的积累。趟过时间最好的状态，方能实现巅峰的绽放。”从腊梅到双鹤，蔡志松着力描绘的正是时间的丰厚前行。

但“时间也是相对的，艺术创作是项持久工程，需持续时间的注入。所以，它是一个有表现力又可延续的概念。”在蔡志松的匠心锻造下，苏格登53年和54年拥有了不同的时间质感：《绽》以梅探寻时光的力度，呈厚积薄发的谦谦力量；《栖》以鹤见证时光的厚度，展万千姿态的丰盈豁达。在时光动静中探寻巅峰，于时空纵横里慢品丰味。纵横相间，展现的便是时光最深度的丰富韵味。

自《故国》至《玫瑰》、《云》、《家园》等系列，蔡志松持续注重以士气探讨生命的深层内涵。这股彻底的力量驱使着生命走向命运，深蕴的时间之魅与苏格登54年所居之《栖》可谓异曲同工：其瓶身由法国水晶臻艺开创者巴卡拉 (Baccarat) 以苏格登经典壶型瓶身为灵感匠制；品牌标志性蓝绿色水晶瓶头封藏54年桶陈时光；英国皇家御用匠人Thomas Fattorini定制铜制瓶颈刻印1966入桶年份的时代印记；整体呈于订制木质酒座，蓝绿色皮革点缀，寓意苏格兰高地风土的54层等高线纹理隐现…

丹顶承日，霜翎不染。身为一等文禽，丹顶鹤早在春秋战国时已作为造型礼器出现。明清两代，高位者将它列为仅次于皇家专用龙凤的重要标识。其寿长，且性达，尤对伴侣忠贞。对环境变化极为敏感，体态亦美，堪称吉光曼妙，六月华光。

《栖》取鹤隐于时间长河中的深邃力道，如隐身凡世的时间见证者，积蓄人间悲欢。平衡状态下展露多重情态，不锈钢剔透外表下延续蒸馏共性。致敬时间浓墨重彩，更待青云直上登顶九天。于媒介材质的精致与制作技巧的精湛中焕发感性魅力，在视线叩击中光彩夺目，东西方艺术的古典神韵据此合为一体，呈现出全新的古典仪态与意韵。

藉此，鹤由动物提升为某种精神性的神圣存在，可塑形象传达某种超常的精神内涵，艺术家也藉此将自己的视野拓展到更宏观境界，用天人之际的概念表达对自然与人的最终关怀。

蔡志松认为这次创作最难在工艺：“很多实践层面的工艺不完全受艺术家左右，这展现了时间抉择的自然而然，顺势而为才是大道。”万事随缘最佳：“时光自是珍贵，过去再也回不来，但若能将宝贵时光投入值得之事，本身就是最好的沉淀。随着时间的沉淀，我的创作更放松与自信。能在最好的时刻与苏格登相遇，即为善缘。”

持艺之名探时光之维，《栖》契合的更是苏格登从容进取之精神。上世纪60年代的时代印记深烙于苏格登54年，历经手工翻麦、长时间糖化、双倍酵酿时间，并燃煤直火进行小批次缓慢蒸馏的传统工艺，重现了苏格登传统缓酿的层次丰味。

慢下来，才能不盲从。

每段不凡，无不依托于平凡的日积月累。

吉光片羽皆永恒，方寸之地居巅典。居于《栖》的苏格登54年沉淀酒窖超半个世纪，时光浮沉与其无关，世事起落和它无碍，至2021年仙姿终现。

其凭借的绝不仅是器与物，更是与文化历史底蕴、人脉气质相吻合的时光之旅。

巅峰终章

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但，这绝非终章。

所谓巅峰，从不只是单纯顶点，而是越往高处，越可沉淀的人生厚度。

2021年，苏格登对品质的缔造迎来了史诗级蝶变，栖居苏格登54年瓶身内的，实为整个河山，以及积淀、过滤与洗涤后的人间百味。

被尊为“时间观察者”的帝亚吉欧集团历史上首位女性调配大师莫琳·罗宾逊（Maureen Robinson）女士在漫长岁月中一直期待心中能代表苏格登核心风格高年份臻酿的释出，这便是《时光巅峰系列》诞生的初衷：“帝亚吉欧对于旗下窖藏拥有完整且庞大的资料库，我也一直在寻找那些有趣的‘宝藏’，并特别关注它们。我们会多次尝试这些酒，以确保从香气到味道都是我们想表达的，而且是我们认为消费者也会享受的，这就是小批次菁英挑桶的精髓。”

而苏格登54年酒液原本是在欧洲橡木桶中陈酿，基于Maureen的大胆决策，它被转入单一Pedro Ximenez橡木桶中进行二次熟成。无疑，这是一种冒险，但时间赋予了智慧最佳答案。正是在短暂的二次熟成期，酒液获得进一步深造，终以44.1%ABV装瓶，锻造时代传奇。

需知，苏格登54年是缓酿丰味工艺的蓝本，原酒于1966年入桶，此时正值苏格兰威士忌传统工艺与现代化工艺的变革之交，这批珍贵的单桶正是定义苏格登核心三慢工艺的首批珍酿。循迹探寻，可觅苏格登更高明的美学智慧。多年沉浸慢酿匠心的实炼赋予苏格登独到品味，潮气与贵韵的多维结合锻造出苏格登54年无可替代的艺术格调。这股独到之雅格本色使苏格登54年端庄正气却又亲切宛然，隐隐内露的豪气与精英感自然而然地散发。

其实，潮流变迁内在自有创新与吸纳的诉求。时代前行之际，会自觉选择利好之人与其同行。苏格登注重积淀缓蕴，亦擅博时代符号和现代艺念之优，本次跨界合作既含当代独到审美情趣，又蕴文明深醇之韵。因此，帝亚吉欧珍稀及收藏级烈酒部门主管James Mackay认为：“收藏的价值不再局限于对于价值和稀有性的追求，跨界发展同样是收藏领域的趋势，人们更加遵从内心，追求特殊的感官与精神体验，苏格登54年不仅仅是威士忌，而是一个艺术表达的灵魂之作，将为世人铭记。”

这次合作，堪称业界路径独创的先锋案例。双方既充分相融，又彼此独立。“什么是突破？对于一个艺术家来说，变化不等于突破。突破不在于横向上呈现出多种面貌与可能，而在于纵向上能够走多远。雕塑自身所具有的表现力，足以使我运用这个语言走向深处。”深谙古代文化典故和当下文化命题链接的蔡志松特别注重用视觉语言结合生命意象批判：“能够用浪漫、细腻与空灵的东方当代艺术演绎这件经典之作，我觉得特别棒。二者不仅互补，更谓互促。”

这份深情与格局，与苏格登一拍即合。

最近十几年，技术的迭代让人类社会再次加速，但智能化和自动化同时带来了感性的贫困化和自身性的空洞化，历史似乎正进入一种新的凝固状态。万物互联，众生孤独。手擎大智，苏格登可贵地以不逾规矩之态拥抱天趣，跨越文化的吸引力勾勒出独属的酒界谱系，从更广阔的新时代中开拓天地，以时光积淀重构现代意象，道器并重。

蔡志松同样认为“人不能想要的太多，认准一个可行目标，每一步按照规律走，很快就能到。”当下社会里，最慢的步伐不是跬步，而是徘徊；最快的脚步不是冲刺，而是坚持。

任何一件有价值的事情，都需时间的促成。

以眼观物的饱游饫看，以心观物的游目骋怀。苏格登54年风度从容又灵趣斐然，哲思缜密且克制清醒，纵横捭阖之况味浑然天成。更难能可贵的，是苏格登对品鉴价值的追求。《威士忌杂志》国际版（Whisky Magazine）曾如此评价苏格登53年：“犹如时光胶囊，香气极其优雅，口感花果香与木质调满盈却温柔地平衡，在高年份桶陈作品中极其稀有。”

 全球知名威士忌大师、苏格兰双耳浅杯大师执杯者查尔斯·麦克林（Charles MacLean）先生则认为苏格登54年的风味表现非同凡响：“历经了漫长的熟成，此超高年份的单一麦芽优雅地呈现复杂度，值得品鉴家们的深度慢品。”

2021年6月，苏格登54年携裹着理想在“世界时间的源点”英国皇家格林威治天文台首次现世。皇家格林威治天文台为标准时间的“定义者”，引领人类社会理解时间，苏格登54年在本初子午线首度开启品鉴，似水流年间浑然天成，见证的便是以岁月成就的传世臻酿。

俯仰往还间，威士忌黄金时代的原酒历经世纪之酿，终登世纪之巅。

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