Andy Warhol 变成了吉露果冻，Jeff Koons 变成了镀金杯里的热白巧克力，Cindy Sherman 则变成了一个漂浮的撒着亮片儿的粉色冰激凌。这些都是由 Caitlin Freeman 创造的可以食用的艺术，Caitlin Freeman 是一个艺术家，她从 SFMOMA(旧金山现代艺术博物馆)的艺术作品中获得灵感来制作甜点。同时她也写了一本书《Modern Art Desserts》来记录自己作品的制作方法和故事，以及自己的理想工作：用食物反映艺术。

Jeff Koons 热白巧克力

Cindy Sherman 树莓冰激凌饮品

Lichtenstein Cake

Avedon Parfait

　　Freeman 早先和朋友共同经营者一家叫 Miette 甜品店，后来在 2009 年她和丈夫 James 在 SFMOMA 的楼顶花园开了一家 Blue Bottle 咖啡厅，同时她还带来了艺术家兼甜点师的 Leah Rosenberg 和助手 Tess Wilson。他们这个团体富有创意、充满了各种各样的奇思妙想。他们根据 Richard Serra 的大型钢铁雕塑制作的作品还收到过侵权通知信。

左 Leah Rosenberg 右 Freeman

　　BLUE BOTTLE 的每一个甜点都来自 SFMOMA 的馆藏或者是即将展出的作品。它们看起来有趣而且美味，既有丰富的风味和口感，还有映射艺术的能力。这些甜点的配方大部分都很复杂，但也并不全是。比如她受 Frida Kahlo 的画作《wedding portrait》的启发制作的 Kahlo Mexican Wedding cookies 就很简单，" 它们不仅美味而且口感合适还有浓浓的核桃味。"

《wedding portrait》—— Frida Kahlo

　　Freeman 说自己能成为一名糕点师，都要归功于画家 Wayne Thiebaud(一个专门画甜点的画家)的启发， 当她还是一个学习艺术的学生的时候，她就受 Thiebaud 的 disneycake 启发决定成为一名糕点师，而她的书就是写给 Wayne Thiebaud 的情书。她最喜欢做的就是奶油乳酪蛋糕，而这也是 Thiebaud 最喜欢画的。虽然这两个蛋糕爱好者至今还无缘见面，但是 Freeman 每年都要在自己的咖啡厅改为 Thiebaud 举办一次生日会。在 Freeman 的作品中除了著名的 Thiebaud 和 Piet Mondrian 的模仿作品之外，她还在近几年中创作了将近 70 件现代艺术甜点。

《Disney Cake》—— Wayne Thiebaud

《around the cake》—— Wayne Thiebaud

原作

Freeman 作品

　　纺织品艺术家 Ruth Laskey 的 two-color weavings 变成了一款概念化的苏打，每个颜色都有不同的味道。比如柠檬苏打配浅枣红色的冰块，泡泡糖苏打配紫罗兰色的冰块，Freeman 对于颜色和口味的重叠很感兴趣。但是当她在制作 Andy Warhol 那些绿色、蓝色、红色、黄色的肖像的时候她遇到了一些困难 ，她想做一个血腥玛丽的果冻，但是又不想用食物色素，所以她想到了蓝橙皮酒。最后，他们用蓝色成啤酒果冻，坎贝尔西红柿汤和伍斯特果冻，还有芹菜、辣根果冻做成了一个多层的 Andy Warhol 吉露果冻，也叫血腥玛丽果冻。这个味道想想也是酸爽。

Laskey 柠檬苏打和浅枣红色冰块

Modern Art Desserts. ANDY WARHOL 吉露果冻

　　但是，他对于实物色素的反感却被 Mondrian 蛋糕打破了，预先染色的蛋糕块用巧克力酱粘在一起，在淋上一层厚厚的巧克力酱。看起来秀色可餐，但是 Freeman 也注意到不只她一个人对食用色素有所畏惧：" 人们都会先吃黄色和红色部分，但是通常都会把蓝色的部分剩下。"

左 : Piet Mondrian 的一副作品 . 右 t: Caitlin Freeman 的 cake homage.

　　在 Freeman 的咖啡厅里你总能迟到最新鲜有机的材料，就连水她用的都是最干净的，因为 " 干净的水会让食物尝来更美味。"

　　近期 Freeman 的作品中有一个启发于 Gary Winogrand 的摄影作品，是一个大胆的多媒体项目。当她描述这个作品时她说：" 我们选择的照片是一个两个人在一个平台上跳舞的照片，看起来就像一个冰激凌蛋糕，所以我们做了这个 " 荒谬的 " 多媒体蛋糕，并且在盘子里内置了一个 MP3 播放 Stevie Wonder 的《Sir Duke》，这首歌正好是那张照片拍摄的，好像他们就是在跟着这首歌跳舞一样。我们用镭射切割制作了两个小人放在蛋糕上跳舞 ." 这些甜品通常都很有概念性和文学性。就像由 Jasper Johns 作品启发的奶酪三明治一样，看起来那就是他的作品。" 他的作品的造型就是在一个板上房了一个面包，所以我们锁了一个芝士三明治，然后把它放在一个等比的和原作一样的板子上。这个板子巨大，人们需要把它抬回自己的桌子。"Freemn 说。她喜欢自己的创意使得艺术更加平易近人，每当她走进加州画家的艺廊(特别是 Diebenkorn 和 Thiebaud)的时候，她总想把画带回去，而且说：" 做甜点是我将一些东西私有化的方式，好像我真的将它偷走了，变成我的一样。"

　　几年前，Freeman 还曾为 SFMOMA 的庆典制作了和博物馆馆建筑外形一样的蛋糕。但现在这些都已经成为历史了。SFMOMA 于 2013 年休业整修，于今年五月份重新开馆，可是 Freeman 和她的咖啡厅却已经不在了。由于竞标失败，她的咖啡厅被另一家于餐饮企业经营的咖啡馆取而代之，而这家咖啡还在贩卖着和 Freeman 的概念及其相似的甜品。当 Freeman 看到这一切的时候，她并不愤怒，只是有一些失望。当她看到这些仿制品的时候，她意识到自己的确是在做一件美好而有意义的事情，只是她不明白为什么博物馆不再要想她的作品和精神。当然作为一个艺术的长期爱好者，Freeman 还是会一直坚持自己的艺术美食道路，因为她始终认为食物是将人们连接在一起的另一种方式。

来源：雅昌艺术网