每天看微信，经常看到爱茶的朋友发一些关于茶和壶的文字和链接。国人爱茶，从神农尝百草到陆羽著《茶经》，到唐宋的点茶斗茶再到近代从倭国回传的抹茶道煎茶道，到今人摆茶设会所兴茶会，一杯茶几千年下来，有人看重的是形式，有人看重的是内容。富家讲究的是体面，平常人只是解渴而已。

从古到今同样一杯茶，对陆游而言，是“勒回睡思赋新诗”，“手碾新茶破睡昏”，可提神醒脑，唤起诗情；于忆明珠先生，却是“临上床必重沏一杯浓茶，放在床头柜子上，喝上几口才能睡得安适”，反而成了安神的良品，可以滤清梦境，宁定魂魄。茶香也好，功效也罢，个中滋味，自有茶缘。不同的人自有不同的理解，赋予了茶不同的概念和寄托。

       就说我这里经常有各路朋友前来做客，大家坐下来免不了上茶谈茶，热闹非凡，品茗畅谈，欣赏古董珍玩。老铁壶开了几番，壶内的茶换了几道，几轮茶下来，大家的话题广泛而浓重。茶道有一期一会，朋友相聚不论这个，不管岁月如何变迁，茶艺茶道如何传承，不论是生普的苦香，还是熟普的醇厚；亦或是绿茶的清淡，老白茶的芬芳馥郁，还是老铁壶烧出来的水如何清冽，其实品茗全凭一口水的浸润与释放，茶与水有着不能言语的联系。那么相同志趣的朋友呢？有的更多的是心与心的交流，是感受，是顿悟，是理解，是感恩。面对一幅书画，一面铜镜，一件古瓷器，时而是凝神静气的关注，时而是赞赏的话语羡慕的眼神，时而又是是爽朗开怀的笑声。

好像是去年初在北大赛勒克考古与艺术博物馆举办的《闲事与雅器》的展览，令国内的收藏家们大开眼界。280件收藏品来自于麦博泰先生的私人收藏。展品中最多的是宋代的茶器，那份沉静，简淡，将瓷器的美发挥到了极致。

说起喝茶，对于我来说原来就是解渴或者是觉得比白开水有味道，从十几岁与喜爱收藏的父亲一起喝茶，那时节也没有现在的茶那么丰富。收藏以后偶尔收了几件茶器也没觉得怎样，也是在朋友的引导下慢慢的讲究了起来，虽然经常接触茶道，但还是觉得形式大于内容。

看了麦博泰先生的收藏和相关的文章，很想和大家分享一下自古以来中国的煎茶和点茶，主要说煎茶。煎茶的做法是在风炉上煮水，待水微沸，将茶末投入水中煎煮搅动，而后斟入碗中饮用。煎茶多用于二三知己的小聚与清谈。对于宋代的人来说煎茶蕴含着的古意特别为文人士大夫所重视。

我以为茶文化当随时代，其内涵和外延无论怎样深化拓展，不能游离茶的本质，不能形式大于内容，而今人喝茶大多没有了那份淡定从容，而更多的是追求了茶以外的东西……放眼望去，又有多少人能够心态平和的、静静的去品味那一口来自原野山间的味道呢？

注：上述配图全部来自本人的收藏。

作者简介

李建廷，网名：宝鉴

著名收藏鉴赏家，中国青铜专业委员会荣誉理事，朝鲜当代艺术（北京）研究中心副理事长兼艺术总监。先后担任中国青铜研究会副会长、中国铜镜研究会创会副会长、中国铜镜内刊创刊主编、连续多年为中央电视台财经频道《一槌定音》节目特邀收藏家嘉宾、中国收藏家协会资深会员。

在国内多年收藏网站担任总管、超版、版主；在国内多家收藏类刊物和媒体，发表近百篇学术研究文章和鉴赏文章。