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在任何一个国家的饮食传统中，酒都是必不可少而且不可替代的主角之一。就像中国白酒、法国红酒一样，威士忌也有自身的文化蕴含。威士忌虽是烈酒却亦柔亦刚、动静皆宜，可以净饮，也可以混搭，细细地享受它的纯粹，各有各的精彩。
尤其是，威士忌收藏在过去十年内呈现跳跃式的增长。在《莱坊财富报告2023》之中，精品威士忌拔得头筹，其10年回报率冠绝群雄——达到373%！远超汽车、钱币、艺术品、葡萄酒等传统投资标的。为此，以美之名，酒蟲网X未来拍卖（香港）即将携手举办首次线下拍卖专场，掀起“麦芽革命”风暴，邀您共赴百亿价值盛宴！适逢新春佳节来临，备几瓶威士忌或收藏或品尝都是不错的选择。
此次“麦芽革命”线下拍卖专场共呈现近300件拍品！囊括了极品苏威、珍稀日威、限量单桶、经典老酒等等诸多门类，品质上乘。无论您是收藏家，还是想要品尝珍稀威士忌，这都是一次绝佳机遇，可以尽享优雅品味。那么本次“麦芽革命”线下专场都有哪些亮点拍品呢？让我们一起精彩抢先看。
▌日本威士忌：烈酒圈中的“常驻嘉宾”
在过去的十年时间里，威士忌一直都处于繁荣发展的状态，尤其是日本威士忌，几乎从一个不为人知的品类转变成烈酒圈中的“常驻嘉宾”。近年，“消逝的酒厂”成为很多收藏家们趋之若鹜的存在，尤其是日威的轻井泽、羽生突然关厂让它们成为很多人心中的“意难平”，其价格也因此持续上涨，并在拍卖会上屡创新高。
1955年诞生的轻井泽无疑是日本威士忌最具传奇色彩的品牌，酒厂规模虽小，产量不高，但其出品品质卓越，以传统的工艺，加之上乘原料，在日威中有着极高的江湖地位。本场拍卖中最受瞩目的当属全世界最后一桶的超高年份轻井泽 1970“绝响”50年，全球限量 211 瓶。瓶标设计有黑、白二色，分别封装于鸡翅木制的盒中，盒盖上刻铬着日本知名书法家 武田双云大师强劲有力的“绝响”二字，盒子正面有着寓意“绝响”雷鸣闪电刻纹。 同时，每一瓶“绝响”50 年均附有由苏格兰著名精工玻璃公司 Glencairn 所量身特制的水晶品饮杯一只，所有的精心打造，都只为了绝响的一刻。
另外，轻井泽 1965 年是其在 1965 年 12 月蒸馏入桶的原酒，主要有雪莉桶和波本桶两个版本。其中，波本桶全球限量 199 瓶，酒精强度 62.6%；雪莉桶全球限量309 瓶，酒精强度为 62.3%。此次上拍的两款威士忌均是2016 年专为 La Maison du Whisky 60 周年推出。以日本传统文样的概念设计包装，充满东方的素雅韵味。
这款轻井泽“一生悬命”于1975年蒸馏，特别邀请了台湾书法家杨平老师亲自题字，为“一生悬命”注入了一份潇洒壮丽的感动。“一生悬命”一词取自于日本武士道精神，原意是武士以自身性命誓死守护领主的高尚情操。现今则会用来形容人倾尽一生的力气，认真而执着的去成就某件事。
还有一组两支轻井泽相扑组合，分别于1981年和1983年蒸馏。其包装由浮世绘艺术家蜂须贺国明（Hachisuka Kuniaki）精心设计和制作。
另外一款轻井泽“命之水”（黑色）亦值得关注。命之水，取自苏格兰盖尔语 Uisge Beatha 意思是 ：Water of Life 生命之水即是“Whisky”这名词的来源。“命之水”系列分为黑白两色，代表着太极阴阳形成万物本源，体现了轻井泽对自然与人工完美相结合的极致追求。
本场亦有轻井沢酒厂关闭前的圈圈标，在轻井沢关厂前，酒厂一般指定一番公司进行装瓶。而当时的酒标是圆圈，被称为「圈圈标」，圆圈又分单圈和双圈两种。自酒厂倒闭后剩余陈酿稀缺且不可复制，成为炙手可热的神品。
日本的另一个“消逝酒厂”羽生（Hanyu）也是近些年的大热点，尤其是羽生“扑克牌”系列威士忌，相信无论是威士忌萌新，还是老炮玩家，大概都听说过它的大名。由于羽生的“扑克牌”系列并非一次全部发售，而是从2005年开始，每年限量推出一些“牌”，直到2014年方才全部上市。因此，一套整齐的54款羽生“扑克牌”绝对是具有极高收藏价值的艺术珍品。此次拍卖带来羽生“方块A”“黑桃3”“黑桃Q”“梅花8”，对热衷于收集羽生扑克牌威士忌的人来说，机会难得。
谈到日本威士忌，三得利定是绕不开的名字，特别是旗下的三大品牌山崎、白州、响，不仅在各大烈酒赛事上拿奖拿到手软，其名字的响亮程度更是远远超过许多苏格兰威士忌大牌。本次专场亦为藏家带来多款三得利限量版威士忌。
三得利旗下的 The Cask of Yamazaki 系列历史悠久（简称 TCOY），又称山崎尊选单桶系列，在业内风评非常高，不少资深藏家对其爱慕有加。这一系列定位类似于现在帝亚吉欧的 Prima & Ultima，或是麦卡伦的ESC 系列。TCOY/TOCH 系列是三得利为了展现其单桶实力所推出的最高端系列，代表着三得利山崎和白州蒸馏厂的荣誉。因此其珍稀程度很高，极具珍藏价值。
自 2004 年末起，三得利旗下的山崎和白州蒸馏所创新推出真正面向威士忌收藏家的私人专属单桶威士忌。经严格验证的酒质酒桶，为特选的客人整桶购买后一年装瓶，以“The Owner's Cask”作为瓶签，瓶上会印有酒主的签名，更显独特。因为陈年的桶装威士忌数量太少，再加上这款私人收藏酒款发售程序过于复杂，三得利最终暂停了“The Owner's Cask”系列，也使得该系列具有非常高的珍藏价值。此组即将上拍的拍品为最具禅意的山崎业主桶“心有净土，诸事无碍”，这2支酒分别蒸馏于1994年、1999年，2010年由僧侣团体净土真宗选桶装瓶，以纪念师祖亲鸾圣人，希望可以在新的一年为大家除秽祈福。
山崎纯真酒标上的“纯真”二字，乃是日本书法家武田双云的作品。三得利通过这款酒，旨在向世界知名调酒大师理查德·帕特森传达日本威士忌的故事，以及日本酿造者们长久以来对品质的追求和热情，更是代表日本威士忌行业送给“神之鼻”—理查德·帕特森的礼物。三得利与品牌第 5 代总调酒师福與伸二更是将自己毕生的调配技艺尽情呈现在这支威士忌当中。
三得利洛山是一款特殊的三得利调和威士忌，原酒由首席调酒师福舆伸二精心挑选，包含有 25年的山崎、25年的白州和30年的山崎麦芽原酒。取名为 Rakzan，专为日本的 Liquor Mountain 推出。
此瓶限量版三得利水晶瓶是为庆祝世界著名摇滚乐队滚石成立 50 周年而调制，由三得利酒厂蒸馏及装瓶。限量150 瓶之一，精装木礼盒。用以调配此佳酿的麦芽威士忌均经过精挑细选，其年份蒸馏及入桶全部对应着滚石乐队 50 年来一个个里程碑，包括乐队成立那年的一款于日本橡木桶里长年熟成的麦芽威士忌。
此瓶酒内含的酒液都为滚石乐队的重要大事以及相应年份的麦芽威士忌：
山崎 1962：滚石乐队成立
山崎 1971：大舌头图标面世
山崎 1972：唱片专辑《Exile on Main St.》发行
山崎 1981：招牌歌《Start Me Up》发行
白州 1990 与知多谷物：在日本东京巨蛋首演
▌备受推崇的苏格兰威士忌
当我们谈论威士忌时，苏格兰单一麦芽威士忌总是备受推崇。其口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔，是世界上最好的威士忌酒之一。本场亦带来多款苏格兰威士忌的珍稀杰作。
两瓶传奇般的海鸥波摩酒桶三部曲 Cask Trilogy 单桶威士忌，蒸馏于大名鼎鼎的 1964 年份。三部曲分别采用了欧罗索雪莉桶、菲诺雪莉桶和波本桶后熟。每一款都只生产了300 瓶，并盛放在古老精致的木柜里，配有专属的锁和钥匙。
60 年代的波摩老版海鸥精品，无不洋溢着浓郁的老式苏威韵味，丰富的热带水果特征与泥煤烟熏的极致平衡，令人沉醉。如此梦幻逸品，极具臻藏价值。更是屡屡在国际拍卖市场各创下六位数的彪悍战绩，Whiskybase 获评分值亦均高达 93 分 + ！
此外，值得关注的还有一套云顶酒厂出品的“中国门神”系列，由中国单一纯麦威士忌俱乐部特别定制，是将苏格兰威士忌酿造技艺与传统中国文化深度融合的历史创举。
这系列的厉害之处在于，各岗位的人物都是业内响当当的：由传奇造酒大师 Frank McHardy 担任技术总监，世界首席威士忌评论家 Charles Maclean 进行品鉴甄选，背标设计出自英国皇家著名设计师 Nikolaus Webnitz 之手，而年画则由年画收藏家尹琪提供。
1支格兰花格58年高地单桶单一麦芽威士忌，亦不容错过。格兰花格属于苏格兰威士忌之乡、高地区核心的斯佩赛区酒款之一，此区的威士忌向来以温和顺口、风味香醇而出名。格兰花格Glenfarclas 创厂于1836年，长久以来一直都是由家族独立经营，素以高成本的优质雪莉桶威士忌闻名全球。
麦芽革命——酒蟲网X未来拍卖（香港）
2024年威士忌拍卖会
预展时间
2024.01.12-13 09:30-20:30
拍卖时间
2024.01.14 14:00
预展/拍卖地点
深圳雅昌艺术中心五楼世界艺术区
（广东省深圳市南山区深云路19号）
作者：李保兴
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