北宋官窑，是宋徽宗在位期间官府在汴京(今河南开封)设置的专门生产皇家青瓷的窑场。南宋人顾文荐《负睻杂录》记载：“宋宣政间(宣和、政和，宋徽宗年号)京师自置窑烧造，名曰官窑”。宋代的汴京城遗址，由于黄河多次泛滥，已经深埋河底，因此，北宋官窑窑址至今尚未发现。

　　南宋官窑，是宋高宗南迁建都临安(今杭州)之后，“袭故京遗制”建立的皇家青瓷窑场。南宋官窑因时间先后，又分修内司官窑和郊坛下官窑。南宋叶寘《坦斋笔衡》记载：“中兴渡江，有邵成章提举后苑，号邵局。袭故京遗制，置窑于修内司，造青器，名内窑;澄泥为范，极其精制，油(釉)色莹沏，为世所珍。后郊坛下别立新窑，比旧窑大不侔矣”。

　　由于北宋官窑、南宋官窑之间，有着系统的传承关系，南宋官窑最初是承袭了北宋官窑的烧造方法，瓷土、釉材都按照北宋官窑的标准来选取。南宋政权稳定后，又吸收了龙泉窑薄胎厚釉的经验和方法，烧制出来“聚沫攒珠”、“紫口铁足”的南宋官窑。因此，一部分宋代官窑是很难区分北宋南宋的。

　　两宋官窑的很多器型是仿商周青铜器，用于皇室祭祀。主要有盘、碗、瓶、壶、炉、尊，还有一些文房用具之类

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