遇见 Blue Bottle Coffee”咖啡文化之旅

　　1 月 27 日下午，《第一财经周刊》旗下 Lifestyle 项目“未来预想图”，携手传记主题书店“建投书局”共同开启了一场“不止一杯好咖啡：遇见 Blue Bottle Coffee”的咖啡文化之旅。

　　在这场两个半小时的活动里，“未来预想图”主编赵慧、Schemata Architects 建筑师事务所创始人长坂常和读者们围绕这个红遍 Instagram 的咖啡品牌——Blue Bottle Coffee，分享了关于品牌、店铺、环境、设计的话题。除此之外，建投书局上海浦江店店长谢重澄介绍了第三波咖啡浪潮带来的新反思，他认为，咖啡文化需要追求精品、追问本质。建投书局传记咖啡馆咖啡师江亚和王彩虹在现场为大家提供了一次咖啡冲泡体验。

　　“品牌”是这次活动的一个核心话题。今天，越来越多年轻人的品牌启蒙来源于商品文案，人们对于日常消费品的品牌认知也只始于颜值，止于体验。然而品牌本应是个立体的、有逻辑的存在，而人们对于品牌的认知也不应该仅限于跟风或只是传播情绪。“未来预想图”的主编赵慧在现场谈了谈她对于怎样了解、剖析、塑造品牌的看法，以及“未来预想图”为什么要做 Branding Book 项目的初衷：

　　“跟风购物目前似乎是个潮流。但这也没什么错，毕竟，1970 年代的日本年轻人也是跟随着美国西海岸风格，慢慢找到了自己的各种潮流与生活方式。但是目前的信息太快、太散，大家很难找到针对某一品牌客观、中立、相对全面的分析与介绍。这对媒体既是需求，也是机会。‘未来预想图’希望通过 Branding Book 系列，挑选品牌中的那些’熟悉的陌生人’，让年轻读者们建立对品牌的认知与分析能力。让你的’喜欢’，言之有理。”

　　如果说品牌的核心是产品、服务与体验，那么设计是贯穿品牌始终的一个元素，它从来都不曾被忽视。为什么有的空间能够独特得让人有拍照上传的欲望?怎样的空间设计会有效吸引目标人群?作为 Blue Bottle Coffee 在日本所有店铺的设计师，长坂常也以他的作品为例，谈谈他的经验里，他做这些建筑设计的思路与想法。

　　建投书局是当下颇具人气的文化空间，作为书局与其附属咖啡品牌“传记咖啡馆”的运营者，建投书局上海浦江店店长谢重澄与观众们分享了他对公共空间社交化转至“网红”化的看法。谢重澄表示，速食时代需要精英阶级的反思，人们不仅要回归到对咖啡、还有对生活本质的追问。这同样也是建投书局专注人物传记品类的原因。他们在思考，如何将这种追问本原的思维传递给受众，给大家提供更多可借鉴的经验。

　　最后，建投书局传记咖啡馆的咖啡师们在现场冲泡了六种 Blue Bottle 手冲咖啡，让受众们在冬日里体验了一堂温暖的咖啡指导课。

　　伴随这场活动一同呈现给读者的还有“未来预想图” Mook 系列第二册——《蓝瓶物语：不止一杯好咖啡》。这是“未来预想图” Branding Book 系列的第一本品牌书，它从品牌故事、建筑与设计、投资与零售等角度，聚焦解析了 Blue Bottle Coffee，还有它的启发者与挑战者。为什么它成为了第三次咖啡浪潮的代表品牌，它凭什么成为 Instagram 上的“网红”，它的生命力在哪里?

　　再放眼整个咖啡界，还有什么值得一提的咖啡品牌?人们熟悉的星巴克是否也在发生着变化?这本品牌书对于 Blue Bottle Coffee 的粉丝，或是一位咖啡爱好者来说，会是一本不错的参考或收藏;对于品牌研究者而言，也是一本十分有价值的品牌分析。

　　同样作为一个品牌，“未来预想图”也在探索品牌更多的可能性。除 Mook 系列之外，“未来预想图”也发挥了他们团队在东京的优势，寻找优质的产品品牌，推出了一系列联名商品。此前 Mook 系列第一册——主题书《一个人去东京》上试试，未来预想图与日本文具商 Mark’s 联名推出了笔记本、护照夹等一系列产品。与《蓝瓶物语：不止一杯好咖啡》同时上市的还有一款限量职人手工海报。所有产品现在都可以在“未来预想图”商店订购。

来源：雅昌艺术网 作者：吴翔