说真的，

这个问题已经困扰了本坡很久···

自上世纪50年代以来，

就有很多学者对其功能进行研究，

不过当时产生的争议很大，

有多大呢？

······

对于尖底瓶的功能和用途，

不少人可能对下面这组图最为熟悉。

        没错，就是自动汲水的神奇功能！

       一些制作规正、形态匀称，而且用于穿绳的双耳位置恰当的尖底瓶，在汲水时呈现出“入水自灌，灌足自正”的神奇特性。在汲水时，由于水的浮力作用，瓶的重心上移，瓶身向水面自动倾倒，开始灌水；水灌到一定程度时，瓶的重心下移，瓶身又自动回正。提出水面后，水也很少倾洒出来。

       尖底瓶自动汲水这个观点一度为社会科学界所普遍接受，也获得了自然科学界的广泛支持，还有观点将其与物理学的发展史紧密联系起来。

可是，它真的只是打水神器吗？

       显然，远古先民并没有打算公布谜底。不过越来越多的研究指向另一种可能~

       让我们先看看西亚北非东欧地区的一些考古发现：

      古希腊的尖底瓶也不全是盛水的，更多用来盛放酒或其他液体。

       这样看来，不管是盛液体还是为了汲水，尖底瓶的尖底都具有实际作用。考察它的用途，除了参考图像，观察它外部的使用痕迹，还可以根据内部的残留物分析，加以具体认定。

      近年，斯坦福大学刘莉教授带领的团队对西安米家崖遗址仰韶文化晚期两个窖藏出土的尖底瓶进行了科学分析。发现尖底瓶的内壁上附着有明显的黄色残留物，显然这是使用过程中留下的。

西安米家崖遗址尖底瓶口部残留物

       分析的结果证实，这些残留物中包含有丰富的黍亚科、早熟禾亚科和根块植物的淀粉粒，以及来自黍和大麦颖壳的植硅体；其中淀粉粒具有经过发芽和酿造产生的形态变化特征。证明这些尖底瓶曾用于酿造或盛储谷芽酒。

       并且，他们发现各地区仰韶文化遗址出土的许多尖底瓶内壁上都附有一层黄色残留物，类似于米家崖尖底瓶的情况。

西安半坡遗址出土尖底瓶瓶口部的残留物

洛阳诸葛水库仰韶文化早中期尖底瓶口部（残）

内壁残留物和竖向擦痕

       后来，刘莉教授团队在高陵杨官寨遗址、蓝田新街遗址出土的尖底瓶等陶器残留物中，也获得了同样的检测及分析结果。

       这些材料证明，在新石器时代仰韶文化常见的尖底瓶，很大可能是用于酿造或盛储谷芽酒。也证明了早在几千年前，先民们可能已经开始饮酒了。

       这是因为酿酒时，发酵罐底部会沉积大量谷壳、酵母等固体渣滓，而尖底的发酵罐更有利于这些渣滓的沉淀、集中和分离。同时，酵母发酵会产生二氧化碳和热量，并引起发酵罐内醪液的上下对流，这一运动模式有助于促进醪液温度的均匀，使酒的质量得到保障。

       实践证明，尖底是发酵罐的最佳设计。这一设计原理反映在现代啤酒厂，就是普遍采用的筒形锥状底发酵罐。

我有酒，你有故事吗~

尖底瓶的作用究竟是什么？

相信谜底终会揭开~

可以肯定的是，

小小瓶子的出现，

是人类长期劳动实践而获得的经验，

它的作用折射着原始社会的发展，

也让史前文明更加闪闪发光！

参考文献：

[1] 韩冬.再谈尖底瓶的用法[J].万象.2008(6).转载至中国考古网，http://www.kaogu.cn/cn/kaoguyuandi/kaogusuibi/2013/1025/34784.html

[2] 刘莉.  早期陶器、煮粥、酿酒与社会复杂化的发展进程[J].  中原文物，2017（2）

[3] 刘莉，王佳静等.  仰韶文化的谷芽酒：解密杨官寨遗址的陶器功能[J].  农业考古，2017（6） 

[4] 刘莉，王佳静等.  陕西蓝田新街遗址仰韶文化晚期陶器残留物分析：酿造谷芽酒的新证据[J].  农业考古，2018（1）

[5] 刘莉，王佳静等. 从平底瓶到尖底瓶——黄河中游新石器时期酿酒器的演化和酿酒方法的传承.中原文物，2020（3）

（部分图片来源自网络）