从前的从前，中国北方某个原始部落里，一个吃货正在寻找食物。突然他看见一些长得像狗尾巴草似的植物，上面结满了金黄的果粒，好奇心驱使他扒拉下这些果粒并塞进了嘴巴。

     哎呀，这些果粒不但有皮壳，而且扎嘴！于是这名吃货将剩下的果粒随手撒在了空地上。

      几个月过去了，吃货早就忘了“播种”这事儿，可有一天他路过这片空地时瞧见，这里不但已经长出植物，而且还结出了黄灿灿的新果粒。

      吃货将这些果粒采摘下来，经过去壳、煮熟的工序后，他发现——

真 香 ~

      吃货赶忙将这件事情告诉部落里的兄弟姐妹，于是大家立刻投入到种植这种植物的活动中。经过他们不断地培育，“粟”这种农作物诞生了~

说真的，

种植某类植物或许是原始人类偶然的选择，

但真正意义上农业的起源

却是一个漫长且艰辛的过程。

      我国农业起源中心区有两条独立的源流：

      在距今10000年前后，中国北方和南方的先民们几乎同时开始出现耕作行为，北方人主要种植粟和黍，南方人主要载种稻。不过此时种植的植物，其形态更接近野生，可能属于野生植物向栽培植物进化过程中的过渡类型。

      这时候人们的食物来源主要还是依靠采集与狩猎，过的是一种半定居的生活。

      距今8000年左右是中国古代农业形成的关键阶段，不论在北方还是南方，考古学家都发现了真正意义上的早期农业生产的证据。

      同时，考古学家还在南北方的一些遗址中发现了家养动物的遗存，不过喂养规模还很小，只能算作是饲养业的起步阶段。

      所以这一时期，北方和南方的先民还是以采集、狩猎活动为主，农耕生产和家畜饲养只是一种辅助性的生产活动。这些情况指明：中国古代农业的确立阶段。

      随着仰韶文化时期大量用于农耕的器具，以及炭化的粮食及植物种子出土，表明中国北方地区的农业在这一时期进入了快速发展阶段，农业生产规模扩大、生产技术趋于完善。换句话说，在距今6000年左右，中国北方地区完成了由采集狩猎经济向农耕经济的转变过程。

      这项壮举在长江中下游地区则来的稍晚了一些。据推测，在距今5500年左右，大约在崧泽/良渚文化时期，中国南方才建立古代农业社会。

      在稻作农业出现后的很长一段时间里，南方先民们仍然以采集、渔猎作为获取食物的重要手段。直到采集渔猎获得的食物无法满足迅速增长的人口的需求时，人们才被迫改变生产方式，转头从事更加稳定的农耕生产。

     与南方稻作农业不同的是，中国北方粟作农业在形成之后又发生了一次重要的转变。

      在距今4000年左右，小麦由西亚传入了中国，凭借清香的口感和较高的产量，小麦很快取代粟和黍，成为北方的主要农作物。从此奠定了“南稻北麦”的农业生产格局，并一直延续到今天。

一餐一粒，当思来之不易，

来之不易的

不仅是田埂上人们日复一日的劳作，

也是整个农业诞生、发展的缓慢历程。

参考文献：

[1] 赵志军.有关农业起源和文明起源的植物考古学研究.社会科学管理与评论，2005(02)

[2] 张居中等.中国农业起源与早期发展的思考.中国国家博物馆馆刊，2014(01) 

[3] 赵志军.中国农业起源概述.遗产与保护研究，2019(01)

[4] 赵志军.新石器时代植物考古与农业起源研究.中国农史，2020(03)

[5] 赵志军.新石器时代植物考古与农业起源研究（续）.中国农史，2020(04)