奶茶，一种席卷世界的饮料

奶茶，人类生活的“快乐源泉”

一杯奶茶底，千万小配料

芋泥、红豆、珍珠、椰果、布丁……

这种奶和茶的混合而成的饮品

其实不是什么现代的发明

中国作为茶的故乡

早早就把茶玩出了多种花样儿

《紫光阁赐宴图》局部，清，姚文瀚，故宫博物院藏

此局部描绘宫廷茶宴活动

清代的紫禁城里

皇帝后妃过的就是

“一日一奶茶”的神仙日子

银奶茶壶，清乾隆，清宫造办处制造，故宫博物院藏

当时的人们，一天只吃两顿饭

下午三四点之后就没有正餐了

傍晚饿了怎么办？

那就来一杯奶茶吧！

左图为奶茶桶，宣统款银镀金龙凤纹多穆壶，民国，故宫博物院藏

右图为瓷奶茶碗，仿木纹釉碗，清乾隆，故宫博物院藏

茶叶还具有清神和胃、刮肠解腻等等好处！

饿了来一杯，不亏！

送你一张茶叶品种及其功效的表格

下次点奶茶不知道喝啥，你就看看它

选个适合你的茶底，就当食疗了～

那皇帝喝的奶茶跟我们喝的有什么不同吗？

那可太不同了，清宫里的奶茶讲究着呢！

从牛乳开始，皇帝就得要最新鲜的！

据清宫钦定总管内务府则例规定

从皇上至皇子

每人每日供应调制奶茶，包括作点心等食用

均有奶牛头数份例

御茶房，皇帝的专用茶房

御茶房的具体位置有两处，坤宁宫西庑及乾清宫东庑

皇上每日乳牛一百头，皇太后二十四头，

皇后二十五头，皇贵妃六头，

贵妃四头，妃三头，嫔二头，

阿哥娶福晋后八头

就连皇帝南巡的队伍里都有牛牛！

牛牛们在队伍中负责每日供应牛乳

并按时按量上交茶房与茶膳房

以便皇帝能喝到新鲜的奶

御茶膳房，专司宫中各处贡品、帝后御用及赏赐用茶膳

具体位置旧在保和殿东庑，清乾隆十三年移至景运门外箭亭东

除了牛乳要特别新鲜以外

烹煮奶茶的水，也必不可能是普通的水！

清宫对烹茶之水的要求非常高！

乾隆皇帝认为，“水以最轻为佳”

还特地制作了银斗来量水的重量

测试的结果为：

“京师玉泉之水，斗重一两；

塞上伊逊之水，亦斗重一两；

济南珍珠泉，斗重一两二旅厘；

扬子金山泉，斗重一两三厘。”

乾隆皇帝遂提出烹茶的泉水以

“玉泉山天下第一，则金山为第二，惠山为第三。”

清宫以玉泉山之水烹茶的传统也一直延续下来

直至清朝灭亡

北京玉泉山

图片来源：网络

说完了奶和水，我们来说说茶叶

紫禁城里当然集齐了全国最好的茶叶

明清时期

全国有十三个省份，比如云南、浙江、福建等等

都要定期向紫禁城进贡茶叶

我们称这些茶叶为贡茶

左图：龙井茶，清代，故宫博物院藏

右图：小种花香茶，清代，故宫博物院藏

岩石缝里的武夷岩茶

云雾之间的蒙顶山茶

西南之地的普洱古茶

西子湖畔的雨前龙井

紫禁城的茶杯中，汇聚了中华大地的千滋百味

《乾隆皇帝围猎聚餐图》局部，清乾隆，郎世宁，故宫博物院藏

描绘一人手拿奶茶桶准备倒奶茶的场景

准备好了奶、水以及紫禁城里的好茶

让我们来看看清宫里是怎么制作奶茶的吧！

清宫中奶茶的主要配制方法是统一的

一小桶奶茶所需的原料为

牛乳三斤半，黄茶二两，乳油二钱，青盐一两

图片来源：网络

除主要原料外，还有五花八门的配料

炒面奶茶，即奶茶中加入炒面而成

瓜子奶茶，即加瓜子

黑红茶，即奶加入糊状的奶皮子调制而成

……

清宫里的奶茶可真是花样百出呢！

茶，作为“国饮”

从古到今，从未远离中国人

唐代著名的茶圣陆羽在《茶经》里面写到

“茶之为饮，发乎神农氏”

说明从上古之际我们就有饮茶的传统

陆羽煮茶三彩器 唐 河南巩义出土

撵茶图 宋 刘松年 台北故宫博物院藏

从饮茶汤到唐代慢慢茶艺茶道的出现

从唐代的煮茶到宋朝的点茶再到元明清的散茶

茶文化随着时代不断的变迁

也许奶茶就是我们这个时代的

图片来源：网络

老话说

中国人开门7件事，柴米油盐酱醋茶

也许奶茶能成为年轻人

亲近中国古老茶文化的一种有趣又便捷的途径

​图片来源：网络

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