雨果家族来自德国，却在法国阿尔萨斯焕发出新的生机与可能。

自15世纪以来，雨果庄园酿造的多个系列优秀葡萄酒遍布法国高级餐厅，超过80%的酒款出口到全球100多个国家。目前，雨果酒庄酿造的雷司令占据亚洲雷司令市场第一的位置。庄主艾蒂安·雨果认为，尽管在中国雷司令市场还处于萌芽状态，但却在逐年上升，为越来越多的国内消费者所青睐。

生在德国长在法国的古老酒庄

艾蒂安·雨果出生在雨果家族的故乡——里克威尔。始于1639年的雨果酒庄已经不间断传承了十三代，目前由家族的第十二代成员负责经营，而艾蒂安·雨果就是第十二代三位出色兄弟中的一位。

32年前，他正式加入了自己家族的事业——雨果酒庄。七年后，艾蒂安·雨果已经完全融入到了这份事业之中，而那时也正值雨果酒庄的350周年庆典。艾蒂安·雨果是庄主，也可以说是雨果酒庄的代言人，除了负责酒庄的一系列接待访问工作之外，他将雨果品牌在海外市场的声誉进一步提升，包括英国、美国、加拿大、荷兰、日本、中国等。他几乎负责酒庄业务的各个方面，包括市场、出口、公共关系、酒庄博客以及社交媒体。

或许是雨果家族来自德国的原因，又有法国阿尔萨斯这块良好的风土，雨果酒庄的所有葡萄酒种类中，以雷司令最为盛名。值得一提的是，阿尔萨斯州是法国惟一以葡萄种类而不是所产葡萄的地名来命名葡萄酒的地区。该州规定可以生产六种白葡萄和一种红葡萄，包括白葡萄雷司令、琼瑶浆、灰比诺、马斯喀特、白皮诺、希瓦那和红葡萄黑皮诺。

古老酒庄的事业新版图

伴随着这些年葡萄酒文化在中国的日渐兴盛，艾蒂安·雨果也已经在中国市场布局25年时间，而在整个亚洲，雨果家族则从上世纪40年代便开始入驻。新加坡、韩国、泰国都有不错的市场表现，其中泰国拥有50年的历史了。目前，雨果酒庄已经成为亚洲销量最大的雷司令生产商。

艾蒂安·雨果经历了这些年的亚洲市场跌宕，发现日本市场和中国台湾市场都很不错，日本市场销量甚至是中国内地市场的五倍，中国内地市场对雷司令的认知与消费还处于萌芽状态。对此，艾蒂安·雨果却看到了某些希望，但这恰恰说明中国内地市场未来的极大可能前景，并且非常看好。

经过这么多年与中国消费者接触，艾蒂安·雨果发现在中国消费者的意识里，红葡萄酒要好过白葡萄酒，其实这是不准确的。英国葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊说过，雷司令是一款相当具有品质和品位的葡萄酒。在法国阿尔萨斯，雷司令这个品种可谓是“王中之王”，阿尔萨斯最好的地块都是留给雷司令的。值得一提的是，在法国，就算最牛气的葡萄酒产区，像波尔多、勃艮第都没有雷司令的种植，只有阿尔萨斯拥有雷司令。雨果酒庄所产的雷司令偏向干型，很容易搭配各式菜肴。

打造接地气的雷司令

艾蒂安·雨果认为当下中国葡萄酒教育还处于起步阶段，雷司令在所有葡萄酒品类里还算小品类，甚至可以说是小众酒。但他相信，随着葡萄酒文化的熏陶以及葡萄酒教育的深入，越来越多的中国消费者会爱上清新雅致的雷司令。

尽管德国是传统盛产雷司令的国家，但如今新西兰、加拿大、澳大利亚等地都有了属于自己的雷司令或是冰酒。在法国阿尔萨斯这片土地上，独特的气候与土壤条件让雷司令获得了新的生机与可能，雨果酒庄出产的雷司令偏干，不像德国的雷司令要甜一些。

艾蒂安·雨果很擅长将自己的葡萄酒与市场的地域性相结合，比如他把橡木塞纵切开来，分别放倒，东方人使用的筷子就能放在上面，具有典型西方葡萄酒文化气息的物品顿时接上了中国地气。在艾蒂安·雨果的眼里，装在精致绿色鹅颈瓶子的那种酒是雨果酒庄众多产品中最受人称赞的，另外还有很棒的餐酒，与精致而种类繁多的中国菜十分搭配。

北京商报记者 丛晓燕

来源：华夏收藏网-藏趣逸闻