（图注1：主菜里点击率很高的是九层塔炒蛤蜊）

这家西班牙小酒馆风格的餐厅，源自于纪念母亲的一个亲情故事，其菜式除了西班牙小食，还囊括了整个地中海菜式的精华。

比拉达地中海厨房（PIRATA）的创立源自于一个动人的亲情故事。女主厨Ling 的母亲在30 多年前曾于中国台北开设一家名为“红海盗”的餐厅，母亲去年意外离世，令Ling 萌生开餐厅的想法，以纪念最爱的母亲。餐厅于今年母亲节开业，取名PIRATA，也就是西班牙语“海盗”的意思。

一进入餐厅便能感受地道西班牙小酒馆的风情，三面吧台围绕着冷厨料理区，沿墙的方桌小却不局促，说话声夹杂着碰杯声，各种食物香气弥漫在这间小小Tapas bar 中。

（图注2：如同西班牙小酒馆的餐厅）

不过，其菜式并不限于西班牙小食，而是囊括了整个地中海菜系的精华，从法国、意大利到希腊甚至土耳其，经典的饮食文化都有所展现。这也源于主厨Ling 扎实的料理手艺，她高中毕业后远赴美国CIA 烹饪学校学厨，毕业后在曼哈顿的米其林星级餐厅工作，之后的工作足迹遍及台北、非洲、上海等地多家知名餐厅。

也许是出生在台北，又或是女性的独特细腻视角，让她将亚洲的食材和烹饪元素又糅合在地中海式的料理中，富有趣味性。所以当你发现木质的吧台带着点日本风格，或桌上除了叉子还有筷子时，也就会会心一笑了。

美味的Tapas 不少，推荐鹅肝酱吐司，主厨每天早上以新鲜鹅肝做鹅肝酱，垫上火腿和生菜，淋aioli 蒜蓉蛋黄酱，便是油腴丰润的小菜。鱼奶酪墨西哥脆饼则是在Taco 上放以生鱼和奶酪，是香脆口感与清爽滋味的美妙结合。Bikini 则是西班牙人的迷你三明治，两三口吃完一个比基尼配烟熏三文鱼三明治也不觉饱腹。火腿芝士泡芙也是我很喜欢的，伊比利亚火腿丁配瑞士的大孔Emmental 芝士，富含火腿的脂香和芝士的坚果奶油香气，丝毫不感滞腻。Ling 家乡的名物乌鱼子，则搭配小葱和酒，咸鲜的味道非常适合下酒。不得不说，PIRATA 很贴心，许多Tapas 都可以半份点单，两三位客人也可以尝试更多美味，即便是坚果凯撒色拉，也做成Tapa 的形式，方便拿取。

（图注3：鹅肝酱吐司选用主厨每天早上用新鲜鹅肝做的鹅肝酱，配上火腿和生菜，十分值得推荐）

（图注4：方便拿取的坚果凯撒沙拉）

主食里点击率很高的是九层塔炒蛤蜊，橄榄油和辣椒令新鲜蛤蜊愈发鲜美，九层塔奇异的香味也为其增色不少。金枪鱼腹配油浸红椒让我们吃惯了日式toro 刺身的味蕾，感受一下腌制食物的特别味道，橄榄油泡过的西班牙圆红椒，肉厚而甜美，是非常地道的西班牙味道。不得不提主厨自制的Romesco 杏仁辣酱，富含浓郁坚果香气和辣味，口感丰厚，不论搭配加泰罗尼亚名产Puerro 韭葱，还是什锦烤蔬菜，都十分美味过瘾。吃多了Paella，换个口味吃中西合璧的葡式鸭肉煲仔饭也很不错，鸭油鸭丝加上自制的Chorizo 辣肠，其窜鼻的香气和丰腴的口感，绝对值得耐心等上20 分钟的烹饪时间。

（图注5：金枪鱼腹配油浸红椒）

（图注6：什锦烤蔬菜也美味过瘾）

餐厅周二至周日每日还有一个特别菜式，比如周二的青柠生腌海鲜，就是秘鲁国菜Ceviche，以酸度软化生鲜肉质释放鲜味。周四的脆皮血肠乳猪，意外地以巴厘岛Babi Guling 的做法来制作，填满香料的乳猪在直火上烤到皮脆肉嫩，都值得你掐着时间来用餐。

来源：凤凰网ART