最近，英国摄影师Martin Parr出了一本关于食物的新书 Real Food(《真实的食物》) 。在这本书里，他记录了自全球 36 个国家的大约 200 顿正餐和小吃。但这些食物的照片可能都比不上你昨天吃的火锅、巧克力或者蛋糕一半的好看。

　　事实上，从 Martin Parr 的拍摄来看，这些食物长相普通，也没有摆盘讲究。它们或者是吃到剩下一半的蛋糕，或者是一根炸得不太爽朗的香肠配上零星的小葱，再或者是一些盛在粗糙纸盒子里的油炸土豆。总之，的确是食物的坦诚相见，也跟书名 Real Food 呼应。

　　Real Food 里面的照片

　　“通过拍摄食物，也可以展现整个社会，表明我们是谁，我们正在做什么。” Martin Parr 说，“这个摄影项目是展现社会图景的另一种视觉。”

　　Martin Parr 拍摄食物已有 25 年。在业界，他的名号倒不是”美食摄影师”，拍食物也只是他的一个爱好，他是纪实摄影师和摄影记者。他的作品以真实的风格和讽刺的笔调而著名，也因为如此，所以他的作品通常被尊称为”对现代生活的人类学记录”。到目前为止，他出版的 40 本单独的摄影集，在全球各地有过 80 个摄影展。此前，美国亚特兰大高级艺术博物馆还曾聘请 Martin Parr 为其拍摄了一组记录美国南部风情的照片，也是处处流露着真实。

　　Martin Parr 说他的工作相当的迅速和敏捷，简单说来就是让广角镜头和闪光灯一起合作捕捉一张食物的照片。1995 年，他曾发布过第一本书 British Food，全程他都用 Nikon 的胶片机，后来转战了数码Canon。

　　“我拍摄这些食物真实的面貌，看看我们的周围到处都是美化过度的食物照片，它们看起很可口，简直是‘辉煌’。但你知道，那都是假象，大多数人品尝到的食物并不长成那样。这就是露骨的食物宣传。”Martin Parr 说。

　　不过，Martin Parr 的工作也招来非议，很多人认为他的照片用文化批评的幽默姿态，表达了对过度修饰照片的鄙夷。

　　“我不懂为什么有人会指责我。”Martin Parr 说，“我只是在如实地做记录。当然，我推崇的东西可能正和现代的生活方式相悖，但我就是千真万确可以感受到这些，特别是在英国。看着这些社会现象，我有一种爱恨交加的心情。我的做法，就像是对现代社会的治疗。”

　　Martin Parr 的其他作品

　　Martin Parr 直面真实的方法还包括包容。他拍摄的食物不仅长相普通，也不一定是所谓的健康食品，有机食品，他还大胆拍摄各种垃圾食品。

　　“生活不是非黑即白。现代生活有很多地方值得人诟病，但也有很多地方精妙绝伦。而宣传则是单向的思维，同样食物宣传也是这样。所以我决定要按照自己的思路来做一些记录。”Martin Parr 说。

　　题图和文内图来自：shop.barbican、Time、uk.phaidon、phillips、thatsnotmyage、artblart

来源：影像中国业界动态 作者：张田小