探访即将消失的东北红高粱小烧酒坊 （李建义摄影作品） 摄影作品欣赏 摄影作品欣赏

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以红高粱为主要原料的东北小烧酿酒，经过两次搅拌蒸馏，出酒。因红高粱颜色很重，整个酒坊充斥着酒红色。

东北红高粱小烧酒历史悠久。但现在，红高粱酒坊几乎面临绝迹。原因有两个方面：一是东北已经不再种植低产的红高粱，红高粱酒没有了生产环境。二是这种用纯粮食酿酒的工艺，因费工费时，成本高，一度遭受糖化酶酿酒技术的冲击，甚至遭到酒精勾兑工艺的重创，已经面临消亡。

东北酒坊与南方酒坊不同的是，南方炎热潮湿，酒工都是赤背作业，而北方则是全程穿衣，冬季穿棉装。南方潮湿酒坊到处湿漉漉，长满霉斑，而北方干燥凉爽，没有温润感。

来源：摄影作品欣赏