卵白釉是元代景德镇新创烧的一种高温釉，是在南宋青白釉瓷的基础上发展起来的。这种釉色白中泛青，透明度差，犹如鸭蛋卵，所以称为“卵白釉”。卵白釉瓷也是元代朝廷定烧的一种高档瓷器，在当时极富盛名。元朝统治者是草原民族，在草原的时候，白天抬头就是蓝天白云，所以对蓝天白云有一种特别的偏爱，崇尚蓝和白。蓝色即是青花，而白色即是带着元代特色的卵白釉瓷，而青花是在白瓷的基础上得以发展，孰轻孰重在此就得以看出。

元 卵白釉飞雁衔穗玉壶春

枢府釉是元代景德镇地区创烧的一种白釉品种的统称。它与一般玻璃釉白瓷和青白瓷最大的不同是，一般白瓷和青白瓷上的玻璃釉是一览无余的透明釉，枢府釉胎体一般比较厚重，釉呈失透状，温润而不透明，其色白微青，呈失透状，因釉色似鹅蛋，呈现白中微泛青的色调而得名，故称之为“卵白釉”。其主要装饰手法是模印，题材比较简单，常见的有龙纹、芦雁纹或缠枝花纹。因这些白釉瓷器的花纹中间往往模印“枢府”两字，故称“枢府釉白瓷”。

元 卵白釉印云龙纹高足盌

卵白釉深受元代朝廷的喜爱，常命景德镇窑烧制供官府使用，“有命则供，否则止”，传世品以元代最高军事机构“枢密院”定烧的卵白釉瓷为多见，枢密院定烧瓷在盘、碗器的纹饰中印有“枢”、“府”二字，故卵白釉又称之为“枢府”釉。

枢府是掌管国家军队大权的重要机构枢密院的简称。在元代白瓷上模印“枢府”字样的瓷器一般被认为是景德镇为“枢密院”烧制的专用瓷器。不过印文除了“枢”、“府”二字外，尚有“太喜”、“福禄”、“福寿”等字。

卵白釉(枢府瓷)印花龙纹高足盘

元代“枢府”瓷制作规整，品质优良，多有印花装饰，纹饰题材以云龙和缠枝花卉纹为常见，因“枢府”釉属乳浊釉，故纹饰不太清晰。“枢府”瓷与民用的卵白釉瓷相比，显得尤为精致，修足规整，足底无釉，底心有乳钉状凸起，胎体厚薄适中，是至今所知元代官用之器的名品。